广东糕点做法（广州点心小黄米糕商业做法？）

广州点心小黄米糕商业做法？

小黄米糕的商业做法

用料:

小黄米150g

白糖（蜂蜜也可以）20g

糯米30g

盐1-2g

奶粉50g

做法:

1. 小黄米和糯米洗净加适量的水浸泡后，蒸熟。不能太稀，像蒸米饭一样。

2. 蒸好的小米饭捣烂尽量细腻点，再加入50g奶粉加1小勺油，再加入适量白糖或者是蜂蜜（甜度安自己口味加入）揉均匀成团，再分成20g一个小米团，10g豆沙馅儿。

3. 放入模具轻轻地按压一下就可以了。

广东点心：特色粟米饼制作方法？

材料

罐装粟米 200克

南瓜 50克

淀粉适量

调料

食用油 20克

精盐 10克

白糖 5克

做法

1、南瓜去皮去籽上蒸笼蒸熟，用刀压烂，沥干水分

2、粟米粒倒出，加入蒸烂的南瓜、精盐、白糖、干淀粉搅匀，做成小饼

3、平底锅内放油，白如粟米饼，用小火煎至两面金黄即可。

特点

色泽金黄，香甜味美

小窍门

可用家用榨汁机将南瓜打碎

广东点心是怎么做的?比如，凤凰流沙包，的流沙馅是怎么制作的？

凤凰流沙奶黄包的馅是用咸蛋黄做的，先将咸蛋黄蒸熟，压散，再加白砂糖（最好用幼细的白砂糖），加些奶油，若没奶油可用猪油代替（猪油或奶油最好用凝固的），一定要搅拌均匀，然后再放进冰箱冻一冻就可以拿出来做包包了。

如何用粘米粉做蒸咸糕点，广东人过年节时常做的也有得卖是有馅料的，蒸好后是整大盆的要用刀切成小块吃？

材料芋头 肥猪肉（一点点） 粘米粉芋头切粒 小指甲大小 肥猪肉切粒 1/4 小指甲大小 粘米粉开糊（加盐）肥猪肉爆油，放入芋头粒， 加盐 放水，充分煮透芋头，要比较软（放点葱更香）然后烧开一锅水，把蒸盆（铝的或者不锈钢的平盆）放进去，倒入粘米粉糊，不要太多，0.5厘米厚就可以了，然后盖上盖蒸，等到这一层的粘米粉糊熟了（颜色会变的），在上面倒上芋头，然后再浇上粘米粉糊，再蒸如果嫌麻烦，这一次就可以把糊都倒进去蒸了，就一起熟了如果想做的好看一些，可以这一层蒸好以后再加一层糊，这样就比较好看了。PS 第一层 0.5厘米厚 第二层大概2厘米厚 第三层 0.5厘米厚（可选）以上是我估算的，要根据蒸盘的大小，材料份量 具体问题具体分析哈。

粘米粉做蒸咸糕主要粘米粉和水要适量，馅料可以是个人喜欢的，馅料放在面上看上去有点像pizza，糕点的厚度大约一寸比pizza厚一些。

栀粿的做法？

步骤 1

这是山里朋友送来的成品栀木灰水

步骤 2

糯米粉加入栀木灰水，边加边搅拌，直到可以揉面的状态就可以了，揉它个吸水透，大概揉10-15分钟就可以。

步骤 3

接着慢慢加入剩下的栀木灰水，一边加一边用手搅拌像玩泥巴一样搅均匀，直到用手抓起来往下流是这样挂旗的状态就OK了

步骤 4

用干净的不锈钢盆，抹上一层栀木灰水然后把糯米浆倒入蒸盆，静置10分钟左右，烧锅水开放入蒸锅，大火蒸10分钟后改中小火30分钟后可以了

步骤 5

蒸熟后揭开锅，一股浓浓的碱香味弥漫开来，太香啦！

步骤 6

放凉后用刮刀切小块，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，想吃的时候随时拿出来刮小块蘸黑糖或白糖吃，或者直接不加糖吃口感也非常不错👍

栀粿是一种传统的广东糕点，其做法如下：
明确结论：栀粿有多种做法，但一般包括红豆馅和糯米皮两个部分。
解释原因：糯米皮是由糯米粉、糖和水混合而成，搅拌均匀后蒸熟；而红豆馅则是由红豆、糖和油煮熟，搅拌均匀后制成。
内容延伸：栀子花是栀粿的主要原料之一，其花蕾可以制成糖浆，用于糯米皮和红豆馅中增添芳香味道。
此外，栀粿也可以加入其他材料如莲蓉、芝麻等制成不同口味的糕点。