黑糯米怎么泡酒？
1、食材：黑糯米2斤、甜酒曲1包、矿泉水2瓶、白糖3勺。
2、黑糯米洗净放水泡12小时以上。
3、泡好的黑糯米放电饭锅里面煮，米饭选择煮到适中就好。
4、煮好的黑糯米，装出一个大盆里凉冻，到30摄氏度的时候就倒甜酒取，加一点点水，大概60毫升即可，然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖一个洞好出酒。最后封瓶，途中不要经常打开来看，把它放在棉被里，夏天一般24小时就发酵成功，冬天天气比较冷，一般都有两三天！
5、两天后打开看有酒香味跟酒出来，就可倒温开水进去了，拿温开水加五勺白糖拌匀倒下去，你想多点酒就倒多点，倒温开水进去主要是停止发酵。然后继续放尽棉被里发酵24小时后就可以吃了！
黑泡酒制作方法？
材料
黑糯米
5斤甜酒饼 1包
超简单自酿补血黑糯米酒的做法步骤1黑糯米淘洗干净，加比平时煮饭少的水（高出米一点），放入电饭煲蒸熟（水少，后续酒糟煮来吃会更有口感）
步骤 2煮好的黑糯米盛出放凉
步骤 3甜酒饼均匀散入放凉的黑糯米中
步骤 4酒饼和黑糯米搅拌均匀
步骤 5拌匀以后放入陶缸，常温密封保存24小时以后就可以吃啦。 酒糟可以和黑芝麻，花生，鸡蛋一起煮，补血养颜~
糯米浸酒怎样浸泡？
糯米酒的做法1.糯米清洗后用清水浸泡16-24小时2.去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟3.解压后摊凉备用4.酒曲5.红曲粉6.糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒7.盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了8.二次发酵后剩下的酒酿。家属说头一回见，俺寻思着拿来做酵头，整个面包吃吃
