广东梅州大埔腌面做法？
第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的
第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。
第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香
第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸
第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。
等蒜蓉被炸成金***以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。
等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料(香料)
最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。
首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。
其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉碎，以及葱花和胡椒粉
这样香喷喷的大埔腌面就制作好啦
一、准备一些蒜末；然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金***即可调小火势。
二、当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。
三、将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却（过冷水的面口感佳，吃起来较筋道）然后与炒制完的蒜末混合再适当添加一些酱油即可食用。
广东梅州大埔腌面的做法：
首先，准备好佐料。
蒜蓉：放猪油里爆炒（要爆脆），加上适量盐，和少许鱼露（可用味精代替）；
猪肉碎：猪瘦肉切碎，用猪油加入少许盐，鱼露炒熟后盛起待用；
葱花丁：切少许备用。
首先，准备好佐料。
蒜蓉：放猪油里爆炒（要爆脆），加上适量盐，和少许鱼露（可用味精代替）；
猪肉碎：猪瘦肉切碎，用猪油加入少许盐，鱼露炒熟后盛起待用；
葱花丁：切少许备用。
最后，制作面食。将生面放入开水锅中，翻滚30秒左右即可捞出沥干水分，并盛入碗中。倒入事先准备好的佐料和调味料，撒上胡椒面拌匀（觉得不够味道的可以撒入点盐）。
梅州腌面正宗做法？
广东梅州，有着世界客都的美称。梅州美食，比较出名的有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、腌面等。今天，就来聊聊腌面。
梅州人做腌面，用的是生面和猪油。生面的特点是细、滑、筋道。用筷子夹起来，像细绳一样粗细，入口滑滑的，爽爽的，放到嘴里有嚼头。肯定有人好奇为什么要用猪油而不是植物油，因为猪油当中含有大量的饱和脂肪酸，跟一般的植物油相比，有着不可替代的特殊香味，可以提升人们的食欲。梅州人善用猪油，以简单的食材，简单的做法，做出了那么一碗与猪油绝配的腌面，简单朴素，却让人回味无穷。
腌面的做法并不复杂，把沸水煮开后，捞起面条沥干水分，盛入碗中，将准备好的葱花、炸过的蒜蓉撒在面上，加上酱油、鱼露，再舀上一小勺猪油，拌匀即可。一份腌面旁边，少不了一碗三及第汤，一口面一口汤，是梅州人心目中的标准搭配。
梅州腌面的正宗做法
1、水开锅卧鸡蛋（鸡蛋成型之后，单取出）
2、继续用煮鸡蛋的水，将香菇酱放入，烧开
3、汤翻开下面条，放盐
4、将半熟的鸡蛋倒回锅里，这样面条熟了，鸡蛋也熟了
梅州正宗腌面做法：
一：准备一些蒜末；然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金***即可调小火势。
二：当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。
三：将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却（过冷水的面口感佳，吃起来较筋道）然后就可以与炒制完的蒜末混合食用。
大埔腌面的具体做法？
回答如下：大埔腌面是广东省潮汕地区的传统美食之一，主要原料是面条、酱油、花生酱、醋、芝麻酱、蒜泥等。下面是大埔腌面的具体做法：
材料：
面条、酱油、花生酱、醋、芝麻酱、蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、鸡精、盐、糖、水。
步骤：
1.将面条放入开水中焯煮约3分钟，捞出备用。
2.将酱油、花生酱、醋、芝麻酱、蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、鸡精、盐、糖、水混合搅拌均匀，调成腌面汁备用。
3.将焯煮好的面条用凉水冲洗，将面条沥干水分，放入腌面汁中，用筷子或手拌匀，腌制15-20分钟。
4.腌好的面条装入碗中，上面撒上葱花和香菜即可食用。
温馨提示：
1.腌面汁中的配料可以根据个人口味适当调整。
2.腌面时间不要过长，以免面条过软。
原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐
做法：
1、佐料，将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精
调好味。
2、拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。
3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀。
腌面是哪里的？
腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，
早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。
正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
腌面怎么吃？
梅州腌面的做法步骤
主料：碱水面250g
辅料：猪油适量、盐适量、生抽适量、小葱适量、大蒜适量
步骤
1.事先用肥猪肉炸好猪油备用;
2.准备碱水面半斤;
3.剁好蒜蓉,切好葱花备用;
4.锅里多放水,水开下面煮个几十秒即可,不可久煮;
5.然后捞起沥干;
6.趁热拌入猪油;
7.然后锅里再入一勺猪油,把蒜蓉炸香出味,加入盐;
8.加入少许生抽即可,调好味关火.
9.把调好的蒜蓉倒入面中;
10.再撒上葱花;
11.拌匀即可开吃,配上一碗三及弟汤,就是梅州客家人丰富的早餐咯!
梅州腌面热量？
梅州腌面是广东梅州地区的一道传统美食，是一种特别受欢迎的面食。由于其过程经过较长的时间腌制，故名为梅州腌面。这道菜品的主要原材料是面粉，辅以豆渣、豆皮、花生米、芝麻等各种干货加工而成。梅州腌面的热量主要来自于面粉和豆渣、豆皮等干货，一小碗100克的梅州腌面热量大概在150卡左右，而且富含蛋白质、纤维、维生素等营养成分，还能为我们的身体提供能量。当然，要根据您的具体情况和饮食***控制食量。
