广东的蒸肠粉做法？
首先需要用早稻米制作成米浆，然后与淀粉混合，接着腌制牛肉馅，再在托盘里刷上油，倒入米浆和鸡蛋将它们搅匀，再把配料加进去，最后蒸三十秒淋上酱油即可食用。
做法:原料
早稻米 (500克)，玉米淀粉 (150克)，小麦淀粉 (150克)，牛肉馅 (100克)，白胡椒粉 5克，味精 5克，生抽 5克，糖 5克，盐 5克，油 5克，鸡蛋 一个，火腿 20克，玉米粒 20克，小葱 20克，酱油 20克
步骤
1，磨出米浆，把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。
2，加入淀粉搅拌均匀，再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。
3，准备牛肉馅，把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。
4，制作肠粉接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。
5，淋上酱油最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。
1.准备普通大米300克,加水浸泡4个小时以上。
2.再准备一块瘦肉切成末，做好后，加上姜丝盐胡椒粉腌入味。
3.将蒜末炒香加入生抽蚝油倒入清水再次炒香。再大火煮开，这样一个料汁就做好了。
4.大米泡到一捏就碎，再导入破壁机把大米打成米浆。打好米浆之后再加入小麦淀粉。
5.准备一个平底的工具，刷上油把米浆倒入。均匀铺开，在铺上腌制好的肉末。放入蒸笼，蒸3到5分钟。
6.增够时间就出笼，再用铲子轻轻一刮就可以完成了。
步骤 1
米泡水里，放过夜，然后打浆。用粘米粉的话泡水半小时就可以了。粉浆总量分配：粘米粉/米浆六分之五，糯米粉和淀粉六分之一 粉水比例1：1或1：1.2
步骤 2
米浆放点盐，蒸盘预热，刷油，然后放米浆进去大火蒸
步骤 3
不要蒸太久，肠粉会硬的 想要做成河粉，米浆厚点就可以了。
制作步骤：
1. 将干粉肠粉粉和生粉倒入大碗中，加入清水适量，搅拌均匀，放置静置30分钟。
2. 接着，在蒸锅中烧开适量的水，将蒸肠粉容器刷一层油，可以防粘。
3. 将搅拌好的肠粉粉液倒入容器中，用铺过油的刮刀将肠粉粉液铺平，蒸12分钟后取出。
4. 将蒸熟的肠粉倒入凉水中，这样可以使肠粉更加滑嫩，切成条状，备用。
5. 将适量的酱油、糖、葱花和麻油混合，拌匀后浇在蒸好的肠粉上。
6. 在肠粉表面再加一些辣椒酱和葱花，这样广东蒸肠粉就做好了。
广东蒸肠粉是一道传统的粤菜，制作简单，味道鲜美，是广东人最喜欢的小吃之一。首先，将米浆倒入蒸肠粉模具中，蒸10-15分钟至熟，取出备用。
接着，将瘦肉切成丝，加入少许盐、糖、生抽、料酒、姜末、葱花调味腌制10分钟。
将腌好的肉丝放入锅中煸炒至变色，加入清汤、鸡精、生菜、葱花，煮沸后淋上生抽，翻炒均匀即可。
最后，将煮好的肉汁倒在蒸好的蒸肠粉上，撒上花生粉、辣椒油、葱花即可食用。
关于这个问题，广东蒸肠粉的做法如下：
材料：
1. 粘米粉 300克
2. 淀粉 30克
3. 油 适量
4. 鲜肉、虾仁、瘦肉丝等肉类 适量
5. 豆角、木耳等蔬菜 适量
6. 葱花、姜末、蒜末等调料 适量
7. 盐、酱油、糖、鸡精等调味料 适量
步骤：
1. 将粘米粉和淀粉混合均匀，加入适量水搅拌成稠糊状。
2. 将稠糊倒入油刷过的蒸盘中，蒸制约5分钟至熟透。
3. 取出蒸好的肠粉，用刀切成条状备用。
4. 将肉类和蔬菜洗净切成丝，用少量油炒熟，加入调味料调味。
5. 将炒好的肉菜料铺在肠粉上，撒上葱花、姜末、蒜末等调料，即可食用。
注意事项：
1. 煮蒸肠粉的水不要太多，以免肠粉过于软烂。
2. 肉菜炒制时要适量加油，使其更加鲜美可口。
3. 调味时要根据个人口味来调整，不要过于咸或过于甜。
广东肠粉家庭做法？
1、先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油，一定要涂满整个盘。
2、再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里，上下左右晃动，摊平在整个盘子里。
3、再把肉末均匀地撒在盘子上面。
4、再撒上少量生菜，把盘子放进火炉里。
5、也有人要加鸡蛋的，一般一锅蒸二盘。不用二分钟，真的很快速。这一盘就是加个鸡蛋下去。
6、一分钟左右吧，好了，立马抽出来，用二把斩肠粉的钝刀，从盘的二头刮到中间来，再切成三段。
7、再铲进小盘了里，配上一包酱料，就做好了。
蒸肠粉的家常做法？
食材清单
肠粉 适量 、 小葱 适量 、 牛肉或猪肉 适量 、 鸡蛋 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 食油 适量 、 鲍鱼汁 适量
蒸肠粉的做法
步骤
1肠粉冲洗一下沥干水分切段备用。
2猪肉切片，热油下锅炒熟调味备用。
3鸡蛋热油下锅炒熟调味备用。
4葱花切碎备用。
5碗里倒入生抽、老抽、鲍鱼汁、葱花，也可加少许白糖，冷锅热油后把油倒入调味碗里搅拌均匀。
6锅里倒入清水烧开后，把装肠粉的碗放入锅中隔水蒸5分钟左右，取出把瘦肉鸡蛋铺到肠粉上面，最后把碗里的调味料淋到肠粉上拌匀即可开吃。
主料:***一颗，
辅料:粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120ml，油（用来刷盘子，防止粘盘）少许，五花肉100克，鸡蛋5粒，
辅料：香菇2到3个，香菜2根，油麻少许
烹饪步骤 ：
1· 香菇剁碎煎过。***切丝，粘米粉和薯粉1:3水的比例搅拌。 酱汁可以用蚝油，老抽，辣椒、葱段来煮再勾芡。
2· 准备个锅把水烧开把米酱放进盘里要均匀盖上锅盖大火蒸
3· 皮放进锅后把准备好的材料放进锅蒸 两分钟后就可以出锅
4· 然后把皮包起来放到盘子里 再淋上酱汁 散点油麻和香菜即可
蒸肠粉是怎么做的？
蒸肠粉是一道广东地区很受欢迎的美食，通常用米浆制作。以下是蒸肠粉的基本做法：
材料：
- 粘米粉 100克
- 水 450毫升
- 油 适量
- 鲜虾、瘦肉、黄豆芽、笋等配料（自选）
- 蚝油、酱油、糖、盐等调料（适量）
制作步骤：
1.准备米浆：将粘米粉和水混合搅拌成细腻的湿面糊。
2.准备蒸锅：蒸锅中放水加热至水沸腾，刷上一层油，以免蒸肠粉粘锅。
3.将米浆倒入蒸锅中搅拌，等浆糊稍微凝固后，用扫帚法，一点一点地刷打成薄膜，便是肠粉皮，以此步骤可反复几次，直到米浆完全用完。
4.将配料加热煮熟或煸炒后，放入沾上油的肠粉皮中，加入适量蚝油、酱油、糖、盐等调料。
5.将肠粉皮卷好切成形状适中的小块，码入碟子中。
6.蒸肠粉：放入蒸锅，蒸10至15分钟左右即可。
注意：蒸肠粉要时刻关注米浆稠度，掌握好肠粉皮的大小和厚度，否则会影响口感。同时，配料尽量快速翻炒，以保持它们的鲜嫩口感。
蒸肠粉的做法步骤
步骤 1
100克粉250克水，看喜欢做多少。这粉做的肠粉很爽滑。
步骤 2
开好粉水，准备好材料
步骤 3
没方形模具，用圆盘。先涂层油，倒入一勺粉水，加点肉，葱花，蒸2分钟，可以拿出来卷了。
步骤 4
肉沫猪肝
步骤 5
盛满一大碟，加点酱油和油。
操作方法
01
粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。
准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。
02
准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
150克的粘米粉倒在盆中
入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
03
碗中加入生抽 蚝油 糖
把油铲起倒在生抽碗中
准备生油扫子刮板
04
加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
加入自配的酱料即可
主料:***一颗，
辅料:粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120ml，油（用来刷盘子，防止粘盘）少许，五花肉100克，鸡蛋5粒，
辅料：香菇2到3个，香菜2根，油麻少许
烹饪步骤 ：
1· 香菇剁碎煎过。***切丝，粘米粉和薯粉1:3水的比例搅拌。 酱汁可以用蚝油，老抽，辣椒、葱段来煮再勾芡。
2· 准备个锅把水烧开把米酱放进盘里要均匀盖上锅盖大火蒸
3· 皮放进锅后把准备好的材料放进锅蒸 两分钟后就可以出锅
4· 然后把皮包起来放到盘子里 再淋上酱汁 散点油麻和香菜即可
