花都圆仔正宗做法?
花都圆仔是一道传统的广东省特色小吃,以下是花都圆仔的正宗做法:
主料:
1. 面粉500克
2. 温水适量
步骤:
1. 将面粉放入一个大碗中,慢慢加入温水,边倒边用手搅拌成面团。面团不要太湿也不要太干,要有一定的可塑性。
2. 将面团揉搓几分钟,使其更加光滑,并放在碗中醒发15分钟。醒发后的面团会更容易操作。
3. 将醒发后的面团分成一小块一小块,每个小块约10克。用手将小块揉成圆形。
4. 取一个小面块,用手部分压扁,然后用擀面杖将其擀成薄圆形。圆形直径可以根据个人喜好来决定。
5. 擀好的圆形面皮懒得半边留空,用刀将其切成鱼尾形状,使其看起来更加美观。
6. 将擀好的饺子皮放入锅中蒸5分钟。蒸的时间也可以根据个人口感来调整,喜欢软一点的可以多蒸一会儿。
7. 取出蒸好的饺子皮,可以用来做各种馅的花都圆仔。
温馨提示:
1. 在揉面的过程中,可以适量加入食盐,以增加面团的味道。
2. 蒸饺子皮时,可以在蒸锅里铺一层薄薄的油纸,这样可以防止饺子皮粘在蒸锅上。
3. 做花都圆仔时,可以根据个人喜好选择不同的馅料,如肉馅、虾仁馅、豆沙馅等。