鱼香肉丝做法（鱼香肉丝家常做法简单做法？）

鱼香肉丝家常做法简单做法？

 1

准备食材：里脊肉洗净，青椒洗净，胡萝卜去皮洗净，黑木耳提前两小时泡发后摘洗干净。



2

锅中加入适量的水，下入摘洗干净的黑木耳焯水，水开再煮3分钟，然后捞出过冷水



3

里脊肉根据自己喜欢的口感切条，然后加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。



4

胡萝卜、青椒、黑木耳分别切丝，葱、姜、蒜去皮洗净切丝。

5炒锅加入适量的油，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。



6

锅中底油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软，也可以直接把胡萝卜丝焯水，就不需要另起锅翻炒了，直接下入肉丝中翻炒即可，按照自己的习惯操作吧！

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤：

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末

第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

第11步、出锅装盘

优质

1．准备好所需的原料：500克猪肉、2个青椒、2个红椒、2个葱段、2丝姜、2茶匙蒜米、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精、适量盐和酱油。

2．将肉片切成薄片，放入碗中，加入老抽、料酒、芝麻油、生粉、盐、鸡精和一大勺水，抓匀腌制十分钟。

3．锅中放油烧热，放入青椒、红椒、葱段和姜片炒香。

4．把炒好的蔬菜放入锅中，再放入肉片，煸炒至熟透。

5．最后加入白糖、醋和酱油，搅拌均匀，再放入蒜米和蚝油，最后加入适量水，煮至汤汁浓郁，即可出锅。

鱼香肉丝的简单做法用料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1。5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。  

制作：

1。将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。

2。锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 材料主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量做法1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。 2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。 6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。7、等到汤汁稍***粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。

1.里脊肉切成丝。

2.放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml，抓匀腌制10分钟。

3.胡萝卜洗净切丝，木耳跑法洗净切丝。

4.大葱切成小块，姜切成末。

5.锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。

6.用手勺滑散至肉丝全变色，盛出备用。

另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。

8.放入葱和姜末翻炒出香味。

9.再放入或萝卜和木耳继续翻炒。

10.炒至胡萝卜丝变软。

11.放入滑好的里脊丝，翻炒30秒。

12.倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀出锅即可

以下是鱼香肉丝的简单做法：

准备食材：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒等。

将里脊肉切丝，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制片刻。

将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

调制鱼香汁，将酱油、白糖、米醋、淀粉和适量的水混合搅拌均匀备用。

热锅冷油，将腌制好的肉丝滑散，盛出备用。

锅中留底油，爆香姜蒜末和辣椒粉，加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

加入青椒丝和肉丝翻炒均匀。

倒入鱼香汁，快速翻炒均匀即可。

以上是一种简单的鱼香肉丝的做法，根据口味和喜好还可以加入其他调料和配菜，做出更加丰富的口味。

鱼香肉丝做法？

1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

食材清单

里脊肉 50克 、 黑木耳 50克 、 笋丝 150克 、 红泡椒 适量 、 姜葱蒜 适量 、 小葱 适量 、 酱油 适量 、 醋 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备好原材料；

步骤2/12

肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；

步骤3/12

烧锅水， 加入少量的盐， 将笋丝焯一下；

步骤4/12

调制料汁： 1勺酱油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺盐， 搅拌均匀备用；

步骤5/12

烧热锅， 下入腌制过的肉丝翻炒；

步骤6/12

将肉丝翻炒变色后盛出备用；

步骤7/12

再次烧热锅，下入剁碎的红泡椒煸炒出红油；

步骤8/12

再下入葱姜蒜末爆香；

步骤9/12

加入肉丝翻炒，直至泡椒汁均匀裹在肉丝上；

步骤10/12

再加入准备好的笋丝和黑木耳丝一起翻炒；

步骤11/12

翻炒几下后倒入准备好的料汁；大火将汁收到粘稠即可；

最后一步

盛入盘中， 撒些小葱末。

将猪里脊肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
青红椒切丝，姜切片备用。
锅内加油烧热后放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
再加油烧热，放入青红椒和姜片煸炒，待香味散发后加入肉丝再翻炒。
加入料酒、酱油、糖、醋、盐调味，煮至收汁即可起锅。
鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，它的名字来源于它所使用的鱼香调料。
常规的鱼香调料是由泡辣椒段、泡蒜、泡姜、五香粉、味精、盐、醋、白糖等多种调料混合而成。
这道菜的肉质鲜嫩，入口微辣微酸，满口生香。

您好，鱼香肉丝是一道传统的川菜，口感鲜美，香辣可口，下面是鱼香肉丝的做法：

所需材料：

1、猪肉（里脊肉或瘦肉）250克

2、葱姜蒜适量

3、红、绿辣椒各1个

4、豆瓣酱2勺

5、白糖1勺

6、酱油1勺

7、料酒1勺

8、盐适量

9、淀粉适量

10、清水适量

制作步骤：

1、将瘦肉切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制约20分钟；

2、把葱姜蒜洗净切末，红、绿辣椒洗净切粒备用；

3、锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香；

4、加入豆瓣酱翻炒，然后加入红、绿辣椒翻炒；

5、加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变白；

6、加入酱油、白糖、适量清水，翻炒均匀；

7、最后加入少量盐调味，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝做法简单易学，大家可以在家中尝试制作，享受美味。