广东猪骨粥的做法大全（中山咸猪骨粥做法？）

中山咸猪骨粥做法？

做法步骤：

第1步、将龙骨洗净利干水分，撒上粗盐放入冰箱冷藏一夜。

第2步、将腌制好的骨头洗净，放入砂锅并加凉水煮十～二十分钟。

第3步、再放入事先泡好十分钟的大米，中大火煮至米刚熟（注意不能煮大烂）。

第4步、加入花生酱化开。

第5步、再放入蒜苗（不喜欢的可以不放）、鸡精、香油烧开，撒上芹菜末即可。

第6步、因放了咸骨，这里可以不用再加盐了。这是俩个人份量。

第1步、龙骨加入盐粉腌制一个晚上。

第2步、珍珠米用冷水提前浸泡一下。

第3步、腌制好的骨头加入料酒冷水下锅焯烫出血水后，捞出冲洗干净。

第4步、锅中加入适量的水，大火煮开转小火煲1小时。

广州、顺德的咸猪骨粥怎么做啊？

广州咸猪骨粥做法：

材料：

咸猪骨、米、盐、葱、蒜、姜、胡椒粉、干贝、鱼露、香油、芹菜等。

步骤：

1. 将咸猪骨冲洗干净用刀划开；

2. 热锅下油，加入葱姜蒜炒香，加入咸猪骨煸炒至骨头发黄；

3. 放入米和适量的水煮沸，转小火煮30分钟，加入一些干贝片和鱼露；

4. 再煮20分钟，加入适量盐和胡椒粉调味；

5. 香糯熟透之后加入芹菜和香油，搅拌均匀即可。

顺德咸猪骨粥做法：

材料：

咸猪骨、大米、花生、香菇、葱、姜、蒜、辣酱、盐、香油。

步骤：

1. 将咸猪骨冲洗干净用水泡半个小时；

2. 煮洗净的大米至煮烂备用；

3. 热锅加油，加入葱姜蒜和香菇煸炒出香味；

4. 加入咸猪骨和花生翻炒2分钟，加适量清水煮沸；

5. 转小火慢慢煮至骨头软烂；

6. 放入煮好的米饭，搅拌均匀，加盐调味；

7. 装到碗里，加上香油和辣酱，撒上葱花即可享用。

大火白汤小火清汤。

准备一口大锅，猪骨（一定要带肉）冷水下锅大火滚开后撇去浮沫，这之前的处理与普通处理都一样，细节不多描写。

重点来了，撇去浮沫后继续大火熬煮并且不要盖锅盖。同时煮一锅开水在边上在汤锅内水不够时添加同温度的水保持汤锅一直沸腾。

经历足够时间之后（别问我具体时间，鬼知道你灶台火力多大，猪骨含肉多少，骨髓多不多）汤就白了，此时可下盐调味或直接使用。不过，个人建议你还是加块猪肚和五花肉增快白汤过程吧

粤式用来煲咸猪骨粥的咸猪骨怎么做？

用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。

做法：

1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

1.白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快。

2.放入适量的水，我家是5个人吃，所以我预计每人两碗粥，放了10碗水左右。因为压力煲煮粥滴水不少。

3.这个隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨4.也倒进白米里头5.搅拌均匀6.放入姜片7.由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候我把盐也一起放进去。

8.然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成，等吃啦！9.这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔。

骨头稀饭的做法？

1、食材：猪骨头500g、大米一杯、花生米100g、盐适量。

2、准备猪骨，米饭，花生和盐。

3、洗花生，浸泡在清水里两个小时左右。泡过的花生又圆又丰满，非常漂亮。

4、好好洗猪骨头。肉的砧板上经常会有一些污垢，在切骨时会附着。必须马上清洗。

5、将洗好的骨头放入小锅中，加入适量的清水，转移到煤气灶里煮5分钟，停止火浸泡一段时间。

6、煮好的骨水浑浊，有泡沫。用温水冲洗三次以上。洗后放进电压力锅。按键60分钟。

7、将煮好的骨汤用滤网从汤中分离出来，将米，花生洗净，放入电压力锅中，将骨汤放入锅中，按下“粥”按钮等待30分钟。

8、取出煮好的骨粥，加热。加适量盐调味。一锅粥熬出来了。又香又滑。寒冷的冬天喝的话，整个身体会突然变暖。

所需材料：

猪骨头500克

大米200克

姜片适量

葱段适量

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

香菜适量
步骤：

将猪骨头洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。

大米淘洗干净，加入适量的水中浸泡30分钟左右。

将浸泡好的大米和煮好的猪骨头放入电饭煲中，加入适量的水，放入姜片和葱段。

按下电饭煲的煮饭键，等待煮熟即可。

煮好后，将煮好的骨头取出，去掉骨头上的肉，切成小块备用。

将煮好的稀饭倒入碗中，加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，再加入切好的猪肉块和香菜即可。
骨头稀饭可以根据个人口味加入其他配料，如蛋花、豆腐等，口感更加丰富。

用料：大米 2杯，料酒3勺，肉骨300克

辅料：姜 4片，盐2小勺，鲜蘑菇4个，葱2根，鸡精1小勺，

蘑菇骨头粥的做法步骤：

1.肉骨洗干净备用

2.冷水下锅，放入肉骨、料酒、姜片，煮至水开即可捞出

3.蘑菇切碎备用

4.两量杯米洗净放入锅中、加入水

5.放入切好的蘑菇，和肉骨

6.电饭煲调至熬粥功能，时间制定一个小时，时间到后放入盐和鸡精

7.盛出来撒点葱花即可

做法

原料:排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。

做法:

1、排骨先焯水去一下血水。

2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。

3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。

4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。

5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。

骨头***大米洗净，

大米加水用料理机打碎

打好的米浆加适量的水和骨头入高压锅

压煮15分钟气跑完打开

奶***切小块用料理机打碎，倒入到煮熟的稀饭里，再一块煮多78分钟。

加一点盐就可以了

主料

大米70克

猪大骨头300克

小***干5棵

辅料

胡萝卜1根食盐4克花生油少许

做法

1.菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段

2.菜干咸猪骨粥的家常做法

大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上

3.将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮

4.当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟

5.猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了

大骨粥做法？

你先准备好必要的食材，先把猪大骨洗干净，然后要放在冷水里面煮开了，把血水都煮掉，然后把骨头捞出来，重新倒水煮，大概要住两三个小时，如果用高压锅的话一个小时就够了，然后就可以把肉取下来了，骨头汤也是很好的，能够留下来做高汤。

你先自己用米饭熬粥，把粥熬到快好的时候，准备好的肉可以放进去了，还可以切一些香菇和干贝，放在一起煮，略微放一些骨汤也是很好的。

材料:大米，猪排骨适量，葱，姜，盐适量

猪骨粥的做法

1.大米淘洗干净。

2.猪排骨洗净，放入沸水焯烫去血水。

3.葱洗净切葱花，姜洗净切丝备用。

4.锅内加适量水，放入猪排骨、大米、姜丝煮成粥。

5.熟后调入盐，撒上葱花即可。

6.出锅，上桌。

骨头粥的做法？