怎样让鸡蛋和肉一起蒸又嫩又不老
1、将所有的食材都准备好，鸡蛋先打入1个小碗里，然后加入少许盐，先用筷子搅拌均匀。再准备一个大点的碗，把搅拌好的鸡蛋液倒入大碗里，然后再用小碗盛2次和刚才鸡蛋液差不多的温水，倒入鸡蛋液里面，继续用筷子搅拌均匀。
2、肉末蒸蛋做法如下：绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。加入蚝油用手抓拌均匀。加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。
3、准备好鸡蛋，把鸡蛋洗干净，家里有土鸡蛋的最好用土鸡蛋。取3个小碗，碗里倒入小半碗清水，然后把鸡蛋打入碗里，家里三口人就蒸了三个鸡蛋，倒入清水蒸出来的鸡蛋会更嫩一些。
4、肉末蒸鸡蛋 准备食材：鸡蛋两个 猪肉 葱 姜 方法：猪肉洗净剁成肉末，取一个肉圆大的肉末放入碗中，倒入葱姜水（葱姜末泡的水），适量盐，少许料酒，少许胡椒粉，适量水搅拌开，使肉末分散开而不是团在一起。
5、鸡蛋和肉末一起蒸方法：原料：鸡蛋、肉末、料酒、生抽、盐、鸡精。第1步、食材：鸡蛋、肉末。第2步、在肉末中加适量的料酒。第3步、加适量的生抽。第4步、加少许盐。第5步、加少许鸡精。第6步、调味拌匀。
蛋蒸肉的做法有哪些?
1、蛋蒸肉的做法步骤 1 瘦肉剁碎，放生粉、盐1克拌匀。2 将肉碎加少许高汤平铺在碟底。3 将鸡蛋打散，加盐1克和适量高汤拌匀。4 拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。
2、在肉馅的表面用勺子压出一个小坑。把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟。吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，我觉得拌着吃很香滴哈，蒸肉的时候顺手还煮了锅绿豆粥，多夏日的一餐。
3、主料：猪肉馅150克、鸡蛋1个2人份、食盐适量、糖适量、蒜粉适量、蚝油适量、酱油、老抽适量、白胡椒粉适量；肉馅和所有的配料拌匀。调料都微量即可，拌匀后可以先煎熟一块肉，尝尝味道，如果不够味再添加调料。
4、主料 碎肉 适量 鸡蛋 15个 辅料 老抽，料酒 适量 盐，糖 适量 步骤 准备好碎肉，放些酒和盐 鸡蛋煮熟 把鸡蛋做个剖腹产，用牙签把蛋黄掏出来。
制作鸡蛋蒸猪肉的方法
1、把猪肉切片，剁成碎肉。space 点击查看大图 加入3个鸡蛋，盐，酱油，淀粉，花生油。space 点击查看大图 搅拌均匀，等锅里的水开后放入锅里蒸十分钟。
2、大火烧开水，把盘子放入热水上面，蒸个15分钟就可以了。
3、食材：瘦肉100克、鸡蛋1个、姜蓉适量。 鸡蛋、瘦肉准备好。 然后把瘦肉清洗干净，剁成肉末，加姜蓉、盐搅拌均匀。 打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，然后把蛋清倒到肉饼里搅拌均匀。 倒到碟子，放置锅蒸。