地摊炒粉大锅做法？
用料
粉干 适量
鸡蛋 2个
盐
葱
鸡精
炒粉的做法步骤
步骤 1
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准备好香葱
步骤 2
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烧一锅水 烧滚烫后放入粉干
步骤 3
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将粉干煮软 用筷子拨动使它受热均匀
步骤 4
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煮两分钟变软后 可以尝一下 咬着硬硬的就可以倒出 并用冷水冲洗 冲洗的时候反复抓起 让表面的淀粉洗掉 才能炒的时候不沾锅 洗了之后把水沥干待用
步骤 5
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锅里放油 稍微多放一点 因为蛋煎好就直接放粉干了 粉干会有点吸油
步骤 6
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全程用筷子翻炒 炒到结块状
步骤 7
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结块状后放点味精 生抽
步骤 8
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翻炒均匀后放入香葱 翻炒后 放半小碗水 让粉干不会那么硬 稍微软一点 翻炒几下就能出锅了
主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g
调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
1热油，放葱(或者蒜)炒至微黄，能闻到葱香味。
2中火，放肉类、香肠炒至变色后放青椒。
3放豆芽
4下河粉、鸡蛋(这里没演示，生鸡蛋)酱油、老抽、黑胡椒汁、盐，大火翻炒。
5炒几分钟就可以起锅了，河粉本身是熟的。
步骤1
米粉清水浸泡后放入锅中煮软，不要煮透，放入碗中稍微控干水分。我用的是湖南米粉。
步骤 2
热锅烧油，油稍微多一点，倒入蒜末炒香后打入一个鸡蛋，迅速炒散后加入肉沫，炒出肉香，倒入煮好的米粉，在米粉上加入两勺油辣椒，炒散，倒入适量生抽老抽，老抽用于上色，用量要比生抽少，两滴香醋增香，翻炒均匀后加入适量盐，白胡椒粉孜然粉，翻炒两下，加入豆芽菜和香菜，炒至豆芽断生，保留一点豆芽脆度，撒入葱花，翻炒，出锅。
地摊炒米粉用些什么调料？
材料：米粉鸡蛋小青菜火腿肠
辅料：大蒜生姜小葱
调料：植物油食盐味精芝麻香油生抽
做法：
1. 将米粉放入盆中，用清水浸泡1小时
2. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中
3. 生姜一块切成姜片切好放入小碗中，小葱的葱白部分切成葱段，切好一起放入小碗中
4. 小葱葱叶部分切成葱花，切好之后放入小碗中
5. 火腿肠一根剥去外皮，然后从中间切开，再斜刀切成薄片
6. 切好之后放入小碗中备用，在一个碗中打入两个鸡蛋
7. 加入白醋去腥，用筷子搅匀备用
8. 将泡好的米粉控干水分放到大碗中
9. 加入芝麻香油，用筷子搅匀，这样炒的时候不坨不粘连
10. 小青菜洗净切成宽条，切好之后放入盘中备用
11. 铁锅烧热，加入植物油，晃动锅使油铺满锅面
12. 倒入鸡蛋液，用勺子炒成鸡蛋碎
13. 炒好之后倒入姜蒜片爆香
14. 再次炒软，倒入办好的米粉翻炒15. 翻炒均匀，加入生抽再次炒匀
16. 倒入火腿肠片继续翻炒
17. 加入食盐炒匀，再加入味精调味
18. 炒匀之后倒入小青菜翻炒
19. 翻炒10秒就可以加入芝麻香油
20. 出锅前加入葱花点缀
21. 装盘之后美味即享
回答如下：地摊炒米粉的主要调料包括：
1. 生抽：调节口味，增加鲜味
2. 盐：调节口味，提高风味
3. 糖：增加甜味，改善口感
4. 鸡精：提升口感，增加鲜味
5. 蚝油：增加香味，提高口感
6. 辣椒粉/辣椒油：增加辣味，提高口感
7. 葱姜蒜：提高香味，增加风味
8. 香菜：提高香味，增加风味
9. 胡椒粉：提高香味，增加鲜味
以上调料根据个人口味可适量调整。
地摊炒米粉通常使用的调料有以下几种：
1. 酱油：为炒米粉提供颜色和香味，建议使用生抽或老抽。
2. 盐：调味提鲜，可适当加入适量的盐。
3. 鸡精或味精：为炒米粉提供更多的味道。
4. 胡椒粉：提供辣味和香味。
5. 糖：可以微调口感和味道。
6. 葱姜蒜：提供香味和调味作用。
7. 食用油：用于煮米粉和炒米粉，可选择植物油或猪油。
8. 火腿丁、香肠、豆腐丁、青菜、鸡蛋等：配合炒米粉一起炒，丰富炒米粉的口感和营养。
调料的使用可以根据自己的口味和材料的搭配，适当调整比例。
常见的炒米粉配方有:米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒,适量油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。较为丰富的炒米粉配方为:细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。
炒米粉路边摊生意好干吗？
摆摊卖炒米粉相对而言不算好做。
1. 和其他行业比较，炒米粉的门槛较低，所以市场竞争较大，需要技巧和经验的积累来突出自己，使得卖的好。
2. 做炒河米粉需要时间投入较长，需要选好好的面粉，制作好炒米粉，掌握正确的炒法，而且还需要有良好的卫生条件来保证质量。
3. 炒米粉的行业门槛较低，所以利润空间较小，需要通过技术的改进和定位的准确来扩大产品的销售量。
总之，如果你有充分的经验和技巧，且能够找到好的定位和市场，就可以抓住这个机会做的好；但是如果你对炒河粉一无所知，想要进入这个行业需要做好一定的市场调查和技能的学习。
其实只要炒米粉的味道好,干净卫生,同时摆摊的位置人流量大,就比较赚钱。炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜,也是大众喜爱的菜肴之一,主料为米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。
一般1个摊位每天销量高的时候,可以卖到140份炒米粉,平常的时候,可以卖100份炒米粉,平均每天卖120份炒米粉。
按照平均10元/份计算,材料费、燃气费、摊位费的成本为6元,因此卖1份炒米粉的利润为4元,每天的利润为480元,一个月就可以赚14400元。
新手摆摊卖炒粉建议和忠告？
一、首先炒粉的食材要用新鲜一点的，这是对消费者负责，也是对自己负责。
二、可以去人流量多一点的地方摆摊，比如小吃街等，另外，建议在午餐时间和晚餐时间段摆摊，因为炒粉比较适合拿来当正餐。
三、可以炒多个口味的炒粉，给消费者更多的选择。
炒饭炒粉摆摊真实收入？
炒饭，炒粉和摆摊的时候的收入其实也是因人而异的，有的人是口好口感也好，做出来的食品非常受欢迎，那么它的价格也会高一点，每天能够收入个300左右，多的时候400，有些地方不行，他做的口感也差，可能一天也就是100元钱
