肇庆烧鸡做法？
方法/步骤分步阅读
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1、鸡肉清洗干净，切块起锅烧水，放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。
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2、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放耗油、酱油翻炒均匀。
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3、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。
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4、放准备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒均匀。
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5、大火翻炒收汁出锅即可。
姜1块 蒜1个
大葱1根 生抽适量
老抽适量 料酒适量
盐少许 冰糖3块
广东吊烧鸡的做法步骤
1. 把整只鸡腌制过夜
2. 先蒸熟全鸡，再上架子烤
3. 烤干身之后涂一遍糖水
从化烧鸡的正宗做法？
用料鸡 1只广式吊烧鸡调味酱 50克
即宰即烧无需腌制的正宗广东脆皮吊烧鸡的做法步骤
步骤 1
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选取优质适宜的鸡，注意脱毛
步骤 2
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用烧鸡调味酱料，兑水开料，注意烫皮水和针水比例
步骤 3
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用注射器注入开好的酱料水
步骤 4
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进炉烤制
步骤 5
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大功告成！
你们好！我想请一下谁有广东增城市的瓦罐烧鸡的做法。谢谢？
瓦罐鸡 配料： 光鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许，麻油少许，猪油25克。 操作：
1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。
2、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至二边呈金***，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。
1. 生姜，黄花，红枣，香菇各适量。
2. 炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。
3. 两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。
4. 装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
5. 起锅时加入盐，胡椒调味。
准备材料：瓦缸、鸡肉、料酒、芭蕉叶
一、首先瓦缸内生好火待用。
二、鸡肉掏空内脏清洗干净。
三、往鸡肉内用勺子倒进料酒。
四、用铁丝穿好鸡肉。
五、然后把鸡肉挂在竹竿上。
六、把挂着鸡肉的竹竿横挂在瓦缸上，盖上芭蕉叶。
七、30分钟后即可取出。
八、取出装盘即可食用。
广东吊烧鸡的正宗腌制方法？
腌制底料为：椰子香精25克，白胡椒粉25克，冰糖100克，常冠牌椰浆20桶(乳白色，淡味)每桶约400克)，盐240克，味精250克。这是腌料桶中的标准配量。
腌制48小时以上。每次腌制时必须按照鸡的总重量，在标准配量的基础上增加味料。每500克鸡增加10克盐、10克味精、1克白胡椒粉、10克玫瑰露汁、10克姜汁、1克香精
广东腐竹焖鸡的做法？
1.
首先准备鸡500克，如下图所示。
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然后再切成块，如下图所示。
3.
盆子当中放入1000毫升的水，再放入腐竹150克，浸泡30分钟。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
5.
接着放入鸡500克，煸炒三分钟。
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然后再放入姜片15克，葱片15克。
7.
接着加入腐竹150克，清水200毫升，食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，焖煮20分钟即可。
8.
20分钟以后直接关火。
9.
关火以后直接盛出，如下图所示，广东腐竹焖鸡就做好了。
广东顺德吊烧鸡配方？
步骤/方式1
1000g鸡腌制30分钟入味
步骤/方式2
30分钟后烫皮，使肉质紧实
步骤/方式3
准备500g皮水
步骤/方式4
均匀喷洒在鸡表面
步骤/方式5
放入窑中烧制，小火一个半小时即可
步骤/方式6
出窑，刷上糖水
