油甘子做法？
步骤1
清洗晾干水分
步骤2
用刀划两下容易入味
步骤3
开水泡两分钟，然后捞起来摊凉，晾干水分(一定要晾凉)
步骤4
撒点盐摇晃一下
步骤5
冰糖加点水煲融化放凉，流动状(有小冰糖块的忽略这一步)
步骤6
入罐浇冰糖水，一半就行了，到时候会腌出水的(有小冰糖块的忽略这一步，直接放小冰糖块就行)
步骤7
密封，放阴凉处，隔两天转一下让糖水滋润一下上面的果子，然后等吃就可以了
怎样腌制油甘子能留多久？
最重要是腌的过程中药用玻璃瓶，而且要拧得够紧，切勿漏风喔~
材料：油甘子两斤，甘草十几片（到药材店买一元就够了），盐巴（视乎你要求多咸），糖少许。密封的玻璃瓶，腐乳瓶子都可以的哦。
做法：把油甘子洗干净晾干，甘草，玻璃罐洗干净备用。
把油甘子和盐巴，糖稍微混和，入罐，一层（少）盐巴一层油甘子，再放两片甘草，就这样一层层叠起来，把罐盖拧紧。等上8天左右就OK了。如果想早点能吃到，可以在洗干净的油甘子上小切一刀
------------------------------------------------开饭喇-----------------------------------------------------
油甘怎么腌制耐保存？
如果想要让油甘耐保存，可以***取以下步骤：
选择新鲜的豆腐和调料。新鲜的豆腐口感更好，而新鲜的调料则更有香味和营养。
将豆腐切成小块，用清水冲洗干净，然后晾干水分。
准备腌制料，一般包括豆腐乳、花椒、辣椒、盐、糖等。将这些调料混合在一起，搅拌均匀。
将豆腐块放入腌制料中，确保每个豆腐块都被充分覆盖。然后将豆腐块放入密封的容器中。
将容器放入冰箱中，冷藏24小时以上。这样可以让豆腐充分吸收调料的味道，并且保持新鲜。
每次取用油甘时，最好使用干净的勺子或筷子，避免将细菌带入油甘中。
如果要长时间保存油甘，可以将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以延长油甘的保质期。
把准备好的油柑倒入水中清洗干净，期间可以用牙签或者是指甲抠掉蒂结的黑点。大致清洗两次之后滤去水分，放置在一边风干表面。表面的水分一定要风干，避免腌制的时候因为有水而变质。
取一个干燥的罐子，先放一把老冰糖在罐子底部然后装入一捧油柑。
接着放入一把老冰糖撒一匙盐，依此叠加装瓶最后覆盖上老冰糖。
密封封盖后大致需要腌制十几二十天，这样的腌制保质期非常久并且味道很浓。
此外你还可以提前准备好半碗凉开水倒入一起腌制，加水的大致腌制一个礼拜也就完成了。两种方式风味各不同，大家可以自己选择。
1、准备材料：油柑两斤，甘草十几片，盐巴10克，糖10克。
2、把油柑洗干净晾干，甘草和玻璃罐洗干净备用。
3、把油柑、盐巴和糖稍微混和，装入罐中，在油柑上涂抹一层盐巴，再放两片甘草，将油柑一层层叠起来。
4、把罐盖拧紧，腌制8天左右即可。
步骤 1
买来的油甘洗净
步骤 2
将油甘晾干，最好晾干到表皮看不到水，不要表面还湿漉漉的就觉得是晾干了。
步骤 3
将晾干的油甘放在比较大的小盆里，加入上面所有配料，然后混匀。梅子的挑选比较重要，最好是那种微酸的，我特地去找的一种有陈皮甘草混合的梅子，这种腌制出来的油甘味道更丰富更好吃。要是买不到这种混合的，也可以去药店再买些甘草配在一起，少许即可。
步骤 4
最后准备一个洗净无水的玻璃罐，将混合好的油甘装好，阴凉处放置七至十天就可以
用料：油甘果5斤、盐300克、甘草片100克、白糖1000克
做法
1，油甘果用清水洗净，晾干水分。
2，甘草片洗净晾干备用。
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3，用盐巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。
4，把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入凉开水没过油甘果，再加入少量盐、甘草片，密封瓶子腌泡24小时。
5，24小时后把水倒掉，再次加入凉开水、盐，甘草片再次腌泡24小时。
6，再次腌泡24小时后，把盐水倒掉并沥干水分。
7，油甘果再倒入玻璃瓶中依次放入白糖，摇均匀密封保存。
8，两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇玻璃瓶充分浸泡。
油甘的腌制方法？
食材：油柑500克、老冰糖250克、细盐3匙
制作步骤：
1、油柑，应该算是水果吧？每次看到这东西，我不自觉地感觉口齿生津一下唾液就来了。在早年时，我并不喜欢但随着年龄的增长仿佛就妥协了。给我的第一眼感觉就是“玻璃珠”看着实在很像，就是表面多了些“雀斑”但并不影响它的味道或者说更有风味。
2、搭配的调味中只需要老冰糖与盐，或者直接使用盐。这个根据想制作的风味去调整即可，老冰糖的甜度不如单晶冰糖但风味绝对是单晶冰糖所不能比的。
3、把准备好的油柑倒入水中清洗干净，期间可以用牙签或者是指甲抠掉蒂结的黑点。大致清洗两次之后滤去水分，放置在一边风干表面。表面的水分一定要风干，避免腌制的时候因为有水而变质。
4、取一个干燥的罐子，先放一把老冰糖在罐子底部然后装入一捧油柑。接着放入一把老冰糖撒一匙盐，依此叠加装瓶最后覆盖上老冰糖。密封封盖后大致需要腌制十几二十天，这样的腌制保质期非常久并且味道很浓。此外你还可以提前准备好半碗凉开水倒入一起腌制，加水的大致腌制一个礼拜也就完成了。两种方式风味各不同，大家可以自己选择。
5、此外很多网友喜欢加入咸梅、甘草等东西，也是可以的。各地的风味不同，可以自行调整。腌制好的油柑可以吃，汤汁可以加点汽泡水调制。
1、先把油柑清洗干净，再加入适当的粗盐搓一下（杀青去酸水）静置一晚。
2、第二天油柑变黄入味，倒掉盐水。
3、把入味后的油柑，用刀一个个拍扁裂开（后续放糖好入味），弄好后放阳台晾干表面水分，再装罐放糖，就完成啦。
1、材料：白糖1000克、盐300克、油甘果5斤、甘草片100克。
2、油柑果用清水洗净。晾干水分，甘草片洗净晾干备用。
3、用盐巴搓掉油柑果表皮，可以更快入味。
4、把搓好的油柑果放入凉白开中,水没过余甘即可;然后加入约100克盐巴,加入洗净晾干的甘草片;密封瓶子，腌泡24小时。
5、4小时后把水倒掉，再次加入凉白开(切记是凉白开)、盐(大概100克)以及甘草片(大概50克)，再次腌泡24小时。
6、把盐水倒掉并沥干水分。依次放入白糖，摇匀,密封保存。
7、两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇匀充分浸泡。泡一个星期左右就能吃到酸甜可口的腌油柑果啦。
用料：新鲜油柑，冰糖，甘草，地仙草杂锦梅，咸话梅，盐。
步骤：准备新鲜油柑以苏打粉或盐粉将油柑泡10分钟。洗净后，冲一冲，晾一晾。洒上盐粉，拌均匀，淹上半天或一晚。
找一个干净无水无油的玻璃罐子，一层冰糖，一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和地仙草杂果。盖上盖子封闭好，可等过俩天油柑软化了，再继续多加一点冰糖。
3到4天后即可食用
选择成熟表皮无破损的油甘果，将水烧开，在开水中烧两遍，将一斤油甘果放三两糖、一勺盐的比例，将糖、盐与油甘果搅拌均匀，将油甘果与调味品搅拌均匀后，放置几片甘草，密封放置一个月即可。
