广式叉烧酱做法与配方？
1、红曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣酱100克，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蒜适量。
2、将红曲米放入料理机中，搅拌1分钟后打成粉末状。大蒜拍洗干净，将大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，黄豆酱，料酒。2汤匙白糖和少许盐，红曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
3、上述酱料中加入30ml清水，倒入锅中，小火煮至糖融化即可关火。要慢慢熬。
广东叉烧酱配方？
1.
准备食材用料：洋葱80克，蒜10粒，葱白5克，酱油100克，蚝油100克，白糖80克，淀粉4克，水1碗，红曲粉15克
首先将洋葱、蒜、葱白清洗干净
2.
然后剁碎
3.
碗中加入100克酱油
4.
加入100克蚝油
5.
加入20克鱼汁
6.
然后加入80克白糖
7.
准备一碗清水
8.
加入15克红曲粉
9.
锅里在加入油，放入切碎的洋葱蒜
10.
大火少出香味然后加入调好的酱汁
11.
搅拌均匀
12.
然后加入红曲粉水
13.
大火熬，然后不停的搅拌
14.
大火熬开转中火熬15分钟
15.
熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来
16.
然后加入湿淀粉
17.
最后熬至自己想要的浓度
18.
熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀
19.
这个就是熬好的叉烧酱
广东蜜汁叉烧酱的调制方法？
食材：五花肉500克，叉烧酱2匙羹，蚝油1匙羹，生抽1匙羹，姜丝适量，蜂蜜适量。
做法：
1、五花肉去皮洗净后，切开两段
2、放入干净干爽的保鲜盒里，洒上姜丝
3、倒入2匙羹叉烧酱，1匙羹生抽，1匙羹耗油
4、拌匀后盖盖子，冷藏腌制两天，期间要翻肉多次，让肉充分入味
5、两天后从冰箱取出肉，解冻半小时
6、预热烤箱，上下火190°，不粘烤盘上垫锡纸，把肉和少许的汁放上去，送进烤箱中层烤30分钟
7、5分钟翻面一次，10分钟后再开始刷蜂蜜，出炉前在刷一层蜂蜜
8、出炉后待温度稍降后，开始切片，趁有余温时食用最佳
