广东人煲醋姜的做法？
做法：
1、将姜洗净去皮凉干水；
2、将猪脚切至3-5公分块状飞水后再放冷水冲洗；
3、将鸡蛋煮熟去皮； 以上准备完善后：将两瓶醋倒入砂锅煮开后，先放姜煮一分钟，再将鸡蛋、猪脚放入锅内，等开锅煮10分钟即可，它就是一罐广东做法的姜醋了。但它不能即食，要等三天后，在这三天内每天都要将这罐姜醋煮开一次，等猪脚完全软了就可以食用了。（如果感到酸的话可再放一条冰片红糖入锅一起煮）味道是酸、甜、辣、香.........啊味道好极了！！！广东人是会煮了，我还是想让北方的同胞们也饱个口福，因为现在北方太冷！
步骤 1
生姜洗净去姜皮；姜皮晒干可以煲水洗头用
步骤 2
生姜放入煲中，加入适量水煮开，然后倒掉水不要，沥干水份
步骤 3
瓦煲中加入焯过水的生姜，把黑米醋倒进去，以刚淹过生姜为好
步骤 4
加入冰糖，中小火煮开，约煮10分钟后关火，醋胆就算做好了！可以放阴凉处保存一周，然后再煮开
步骤 5
一周或者两周后，买来猪蹄焯过水沥干；鸡蛋煲熟后去壳
步骤 6
把猪蹄加入姜醋煲中；把鸡蛋也加入姜醋煲中，煮开
步骤 7
煲好的姜醋煲煮好后，放一天，第二天猪蹄和鸡蛋就入味了，可以食用了
猪肉姜醋广东正宗做法？
1、食材：猪脚500g、鸡蛋4只，黄姜300g，甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。
2、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用。
4、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。
6、再倒入黑米醋，大火煲开。
7、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
猪脚姜醋广东正宗做法？
1、食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。
2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。
3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。
4、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。
5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。
6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。
主料：猪脚500克，姜500克，鸡蛋8个。辅料：甜醋1支，盐1勺
2、准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。
3、放入姜爆一下，倒入一瓶醋。
4、把焯水后的猪手，少许盐放入熬煮45分钟。
5、然后放入煮熟的鸡蛋在熬上20分钟即
主料：猪手(猪前蹄500克)，嫩鲜姜10克，好米醋10克。
辅料：红糖30克。
制法
1、猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水。
2、嫩姜切厚片，和猪手，醋，糖一起放入砂锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖，慢火煲二小时，至酥烂即成。
猪脚姜醋驱风寒补钙是产妇的最佳补品，做法好简单，到商场买甜醋，大约一斤醋一斤姜半只猪脚这样份量吧，如果喜欢喝甜醋的可加量，猪脚洗干净飞水，姜皮刮干净干㶽炒一下至金***，姜醋一起煲滚后慢火大约半个钟就可以再放猪脚煲至差不多淋软吧就可以开吃咯，还可以加些鸡脚鸡蛋很好吃哦。
猪脚姜醋广东正宗做法是什么？
原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。
做法：
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。
1、主料：猪脚500克，姜500克，鸡蛋8个。辅料：甜醋1支，盐1勺。
2、准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。
3、放入姜爆一下，倒入一瓶醋。
4、把焯水后的猪手，少许盐放入熬煮45分钟。
5、然后放入煮熟的鸡蛋在熬上20分钟即可。
1、原料准备：猪脚1个，冰糖适量，黑醋1瓶，姜5片，盐少许。
2、将猪脚洗净，砍成小块。
3、将砍好的猪脚过水，在取一个锅烧热油把猪脚过炸一下待用。
4、另取一个锅将香醋倒在锅里煮开，放入冰糖，姜片调至酸甜给少许盐，将猪脚到入焖煮至熟烂即可。
食材清单
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
5.倒入猪蹄、花生翻炒至金***放入桂皮.香叶继续翻炒。
6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
7.加入纯水，然后倒入红糖.
8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。
9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
