广东沙姜焗鸡正宗做法？
1.
食材准备：半只鸡，沙姜100g，红葱头2个，大蒜1个
2.
沙姜和小洋葱头利碎，蒜头剥好备用。热油泼到沙姜洋葱上，激发出香味，加入适量盐，糖，生抽，老抽，蚝油搅拌成沙姜酱。
3.
起锅热油到入蒜头，把蒜头爆香后，倒入鸡肉，不用翻炒，直接加盖焗5分钟。倒入沙姜酱，再加盖焖6-8分钟(有条件的可以在锅盖变浇一圈白酒，香味十足）
4.
最后撒入葱花，开盖满屋飘香
浙江盐焗鸡的正宗做法？
原料：
鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。
盐焗鸡的做法：
第1步、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。
第2步、用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
第3步、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。
第4步、在鸡肚里塞上葱、姜。
第5步、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。
第6步、然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。
第7步、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
第8步、把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
第9步、先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。
广东正宗盐焗鸡粉配方？
盐焗鸡粉是选用特色香辛料精心调制而成，适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜，制作起来简单方便，味香且咸鲜带甘，可以烹制出美味的盐焗食品。盐焗鸡粉配方：沙姜粉50克，香叶10克，陈皮20克，桂皮20克，草果20克，胡椒粉6克，盐5克、糖5克和味精5克，把它们混合调匀就可以，制作起来非常的简单。
盐焗鸡粉焗鸡家庭做法？
1.
用料:光鸡一只 约1100克盐焗粉 40克生姜 1块香葱 7、8条食用油 1小勺橙皮 1个
2.
三黄鸡或清远鸡洗干净，***去掉，一般鸡脖子部分的皮我也去掉，淋巴不太好。
3.
材料准备好，鲜剥一个橙子皮。
4.
所有的材料都放在鸡上，好好***个几分钟，把鸡爪子和头放在肚子里，橙子皮也放进去，腌制两小时。
5.
电饭煲，高压锅都可以，底下铺上葱姜油。
6.
两个小时以后把鸡放进去，煮饭模式和烧鸡模式都可以。
7.
差不多40分钟左右就可以了。
8.
出锅前把它反过来在汤汁里再焖一下，保证两面都黄黄的。
9.
锅里的剩余汤汁和油倒出来，吃鸡的时候可以占一下，非常鲜嫩美味。
