广东白灼青口的做法？
广东白灼青口是一道非常经典的广东菜品，下面是它的做法：
1. 准备食材：新鲜的青口贝、姜片、葱段、料酒和清水。
2. 青口处理：将青口洗净，去掉壳外的海草和杂质，用刷子刷洗干净。
3. 水烧开：在锅中加入适量的水，加入姜片和葱段，烧开后加入料酒。
4. 蒸煮青口：将青口放入蒸锅中，加入适量的清水，再将蒸锅放入已经烧开的水中蒸煮。
5. 蒸煮时间：一般蒸煮5-8分钟，待青口壳全部打开，肉质变白即可。
6. 上桌装盘：取出蒸煮好的青口，放在盘子中，撒上葱花和姜末，用盐调制的蘸料搭配食用。
这道广东白灼青口鲜嫩多汁，口感鲜美，是夏季的一道清爽佳肴。快试试吧！
食材：新鲜青口10只，红，黄，绿彩椒各一半，生抽少许，白酒适量，姜少许，葱少许
做法
1、扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟
2、锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起
3、锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅
广东白灼青口是一道传统的广东海鲜菜肴，做法简单，口感清爽。首先将新鲜的青口洗净，放入锅中用大火煮沸，煮至青口张开，捞出备用。
然后将姜末、蒜末、香葱末、盐、鸡精、白胡椒粉等佐料混合成调味料，将煮好的青口倒入碗中，撒上调味料即可食用。此菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。
海鲜粉正宗做法？
主料:
粉丝两把
辅料:
海鲜适量，洋葱半个，芹菜一适量，蒜一头，姜一点，生抽三勺，蚝油两勺，糖两勺，盐两勺，白胡椒粉一勺
— 烹饪步骤 —
1· 洋葱切末。
2· 鲜虾剪开虾背，去虾线，剪去虾尾虾须。
3· 生抽蚝油糖盐白胡椒粉，加水，调成汁。
4· 粉丝提前泡发。
5· 热锅放油，油温六七成时，加入姜蒜末，炒香。
6· 放入洋葱末，炒香。
7· 放入洗净切好的海鲜。
8· 生海鲜微微炒熟，加入泡好的粉丝，加入前面调好的料汁。
9· 翻炒，收汁，粉丝快熟时加入蟹棒，炒匀。
10· 出锅前加入芹菜，或者香葱也可以。
海鲜粉的做法
原料：
虾 8～10只
花甲10-12只
葱、姜、蒜、香菜 适量河粉
青菜 适量
海鲜粉的做法
步骤一：
花甲和虾洗净，虾去头备用
步骤二：
起锅烧水，花甲入锅，煮其开口，捞起洗净备用
步骤三：
起锅烧油，放入洗净的虾，炸至金黄，备用
步骤四：
起锅倒入姜、蒜末爆香，加入虾，煸炒几下，加料酒，蚝油再煸炒几下，加热水；煮开后放花甲；再煮3-5分钟，调味
步骤 五：
最后加入粉，煮好，洒上葱花，
1 正宗的海鲜粉做法是有的
2 海鲜粉是一道广东传统小吃，主要原料有粉丝、虾皮、鱼肉、花菇等，需要先将虾皮和鱼肉加水煮成虾鱼汤，再将花菇和其他材料烹饪，最后加入粉丝和虾鱼汤即可。
3 不同地区对海鲜粉的做法也有所不同，例如广州的海鲜粉汤清味鲜，而潮汕的海鲜粉则口感更为细腻。
首先要烧好新鲜的开水泡米粉，这个米粉我买的湖南的细米粉，很好吃，回购好几次了，经煮不糊汤。开水泡15分钟。
2.
泡米粉的时候来准备配菜，自己喜欢什么菜就买什么菜，就是一样一点，我今天配的这些，我觉得豆芽跟洋葱是灵魂，鸡蛋也是比备的，其它自己看爱好。
3.
豆芽豆干洗干净备用
4.
这次主题是海鲜，我用的新鲜虾，去头去虾线去壳 ，用一点油，姜葱蒜，料酒爆
一锹海鲜怎么做？
一锹海鲜是广东地方特色菜品之一，以其鲜、嫩、香、辣为特点，下面是一锹海鲜的做法：
材料：
大虾300克，青口200克，鱼片150克，蛤蜊100克，花蛤100克，芦笋100克，西兰花100克，红椒50克，黄椒50克，姜2片，蒜3瓣，洋葱1个，盐适量，黑椒粉适量，白胡椒粉适量，生抽酱油适量，料酒适量，火腿丝或培根适量，鸡蛋适量，清汤适量，食用油适量。
制作方法：
1.虾去壳、虾须、虾背线，青口去须、洗净，鱼片摆成花形，花蛤、蛤蜊浸泡清水去沙，洋葱切成块，红椒、黄椒切成丝备用。
2.蒜、姜切末备用，芦笋、西兰花焯水去腥膻，火腿丝或培根切成小块，打散鸡蛋备用。
3.锅中放适量食用油，放入蒜末和姜末略微煸炒后，放入虾和青口，用料酒焯烫一下，捞出放备用。
4.锅中再放适量食用油，加入洋葱煸炒至变透明后，加入芦笋、西兰花、红椒、黄椒和火腿丝或培根，煸炒均匀。
5.倒入清汤，加入虾仁、青口、花蛤、蛤蜊和鱼花，加入盐、黑椒粉、白胡椒粉和生抽酱油调味，煮至汤锅滚后，将鸡蛋液倒入锅中慢慢搅拌均匀。
6.煮至海鲜和蔬菜熟透后，加入少许香油即可出锅，加入绿葱花点缀即可。
小贴士：
1.食材可以根据自己喜好随意搭配，如果不喜欢某种食材可以选择替换或者不加。
2.海鲜食材一定要新鲜，特别是海鲜贝类，要先用清水泡洗，然后用盐巴抓洗，再用清水泡洗，去除海藻、泥沙、沤泡后即可。
3.加入清汤的量要控制好，不能过多过少，否则会影响口感，并且要注意加盐时的量，以免过咸。
4.鸡蛋液要在锅中不停地搅拌，否则会结块而不美观。
5.可以在煮海鲜前加入一些姜片煮开，可以去掉些许腥味，让海鲜更加鲜美；同时，可以根据口味加入适量的辣椒和山楂，使味道更加丰富。
海鲜类主料：大虾、扇贝、皮皮虾、花蛤 大闸蟹、八爪鱼、青口贝
主料：贝类海鲜1000克、蔬菜类500克
调料：香辣酱100克、 香辣料10克、 麻味料5克、 蚝油15克、 味精10克、 金标生抽15克、 鸡精10克、 白糖10克、 啤酒50克。
其它料：葱姜蒜片各15克、 香菜段15克、 色拉油100克。
操作流程：
1.把贝类海鲜用水洗净，锅内加入少许油加葱姜蒜片炒香放入香辣酱，香辣料，麻味料煸炒一下，倒入贝类海鲜翻炒几下，加入金标生抽，味精，蚝油，白糖，啤酒搅拌均匀小火焖至10分钟
2.汤汁变浓用铲子翻几下，撒入香菜倒入铁锹上桌，在桌上铺上专用烧烤纸，把海鲜倒在上面即可。
广东正宗冰鲜海参做法？
食材：海参2只、鲜贝丁80g
辅料：蟹味菇50g、盐适量、海鲜菇50g、白玉菇50g、平菇50g、姜适量、料酒2勺、胡椒粉适量
做法
1.准备食材。
2.海鲜菇和白玉菇去根洗净备用。
3.杏胞菇切片，平菇撕成细条。
4.高压即食海参去掉牙齿和内脏洗净。
5.将海参切成段。
6.锅中入适量的水，放入姜片，料酒和冰鲜的贝丁。(无需解冻直接放入即可)
7.再放入菌菇一起煮开。
8.转中火，不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。
9.当汤汁浓郁时，放入海参。
10.再加入适量盐，慢炖两三分钟。
11.加入胡椒粉调味出锅即可。
3. 冰鲜海参怎么做好吃又简单
广东顺德焖草鱼做法？
1.
准备食材：草鱼 1000克、 胡萝卜 50克、 青红椒 20克、 大蒜 8瓣、 蚝油 10克、 海鲜酱 30克、 盐 4克、 红薯 100克、 芹菜 20克、 小葱头 50克、 葱 5段、 番茄酱 10克、 食用油 20毫升
草鱼去鳞、开膛冲洗干净，用刀切成2厘米宽块；
2.
用少许盐将鱼块腌制10分钟；
3.
红薯、胡萝卜去皮切滚块，芹菜、青红椒、洋葱切块;
4.
将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁；
5.
锅内倒油，依次放入处理好的各种蔬菜、鱼块和调好的三汁；
6.
盖好锅盖，焖煮半小时左右即可出锅
7.
待烹饪结束后，盛出食材淋上汤汁即可。
一桌十个海鲜的菜谱？
1、精美六围碟。
2、餐前四美点 3、刺身大拼盘。
4、鲜菌佛跳墙。
5、双菇扒鲜鲍。
6、泰式冻腌虾。
7、香葱烧海参。
8、鲍菇牛仔骨。
9、葵花扒鹿舌。
10、清蒸多宝鱼
广东省潮汕人最喜欢吃海鲜，每家每户基本上每餐都是以海鲜为主，今天就介绍下他们的基本家常海鲜菜肴！1：红烧带鱼 2：蒜蓉粉丝开背虾 3：葱油梭子蟹 4：葱油梭子蟹 5：酒蒸蛤蜊 6：酒蒸蛤蜊 菜名7：香煎小黄鱼 8：红烧虾潺 9：蒜香焗花蛤 10：蒜香鲳鱼
