焖鹅怎么做的？
用料：鹅肉1100克、姜10克、蒜7粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量、蒜苗4根、啤酒1瓶、南乳1块、广式白腐乳2块、柱侯酱1勺、花生酱 半勺
做法：1.鹅肉先清洗干净然后沥干水分，加入姜片，盐，胡椒粉腌制一会。
2.然后准备以上配菜和香料。
3.准备酱汁：1块南乳，1勺南乳汁，2块广式白腐乳，半勺花生酱，1勺柱侯酱，2小勺白糖，1勺蚝油。
4.把鹅肉倒进去先炒干水分，如果炒出水比较多可以用勺子舀出来。
5.鹅肉炒到表面有焦斑后加入姜片和蒜粒，酱料，翻炒均匀，接着加入冰糖和香料，再倒入啤酒，微微没过鹅肉即可，盖盖焖30分钟。
6.焖好后加入蒜苗，翻炒均匀后再焖1分钟即可。
主料：黑棕鹅1只
辅料：姜1块、香叶3片、蒜苗3一5条
炆鹅正宗做法步骤：
1.整鹅斩小块
2.姜切片
3.热锅下油，倒入鹅肉煸炒均匀
4.放姜放青蒜头
5.放香叶
6.放盐，倒蠔油煸炒均匀，不用盖盖
7.然后用手拧断蒜苗放下去(长短不一，比刀切的好吃
8.炒至蒜苗变绿，收汁关火
9.天冷，倒进电磁㶽里，温着吃。这样做保持鹅肉的原味，特别鲜甜，肉嫩，还特别香，越啃越有味
材料光鹅半只，芋头干几只，柱候酱，姜葱蒜适量
做法光鹅斩件飞水待用，起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋苗干稍微拌炒。
然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。
黄焖仔鹅的做法：
1. 将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块；
2. 仔姜洗净去皮，切成小菱形片；
3. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用；
4. 炒勺置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒；
5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐（1.5克）炒匀，再加入蒜瓣、肉清汤（500克），焖20分钟，鹅肉即柔软，盛入大碗；
6. 炒勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻几下，出勺装盘，淋芝麻油即成。
焖鹅做法有很多，下面介绍一款酸菜焖鹅做法：
食材：鹅肉1000克、酸菜500克。 辅料：芹菜150克青、红辣椒少许。
具体步骤：
1、准备好材料。
2、鹅肉砍成细块，加入盐、酱油和料酒腌制半小时。
3、将酸菜放入烧热的锅中不放油，炒干水份后盛出备用。
4、烧热锅，放入油和姜片爆香，再放入鹅肉炒至金***，将表皮的油脂逼出来。
5、加入大碗清水焖烧，烧开后转小火焖20分钟左右。
6、焖至汤汁剩三分之一左右，加入炒好的酸菜一起焖5分钟左右。
7、焖至汤汁即将干时放入芹菜和青、红辣椒翻炒均匀，再加入生粉勾芡即可。 8、成品图：
1.把鹅清理干净斩块备用。
2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。
3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。
4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。
5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。
6.把鹅下锅大火翻炒。
7.加入红枣。
8.烹入适量料酒。
9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。
10.调入老抽调色。
11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。
12.最后加入蒜叶。
13.加入适量盐翻匀入味即可。
越秀必吃的十大餐厅？
1、丰泽园酒家
地址:越秀区农林下路4-6号东山锦轩现代城6楼(地铁C出口)
人均：50元；推荐菜式：虾饺、莲藕肘子、潮州粉果
2、***楼
地址:越秀区北京路238号名盛广场8楼
人均：57元；推荐菜式：流沙包、奶黄包、榴莲酥
3、南园酒家
地址:海珠区前进路142号
人均：60元；推荐菜式：糯米鸡、叉烧酥、春卷、XO酱萝卜糕、木瓜西米糕
4、喜爱轩酒楼
地址:越秀区环市东路339号广东国际大厦裙楼401号铺
人均：60元；推荐菜式：沙律肉松卷、红米肠
5、大同酒家
地址: 越秀区沿江西路63号
人均：45元；推荐菜式：蛋挞、凤爪、榴莲酥、鲜奶红豆糕
6、心喜点
地址:越秀区文德路37号(35路车总站对面)
人均：35元；推荐菜式：XO酱萝卜糕、飘香榴莲卷、凤爪、虾饺、黑椒牛仔骨
7、泮溪酒家
地址：荔湾区龙津西路151号
人均：45元；推荐菜式：马蹄糕、白兔饺 、上素腐皮卷、虾饺、咸水角
8、丽江明珠茶艺馆
地址：番禺大石镇迎宾路111号丽江明珠酒店9号楼1层
人均：40元；推荐菜式：拉肠、虾饺、猪杂粥
9、大电影
地址：荔湾区中山七路51号富邦中心3楼(近西门口地铁站)
人均：40元；推荐菜式：津引紫薯球、棺材板、玫瑰马蹄糕
10、宴荟
地址：越秀区人民中路555号美国银行中心2楼
人均：52元；推荐菜式：宴荟第一包、脆皮年糕、桂花糕
根据我的了解，广州越秀区有很多值得推荐的餐厅。
以下是一些我认为是越秀区十大餐厅的选择，它们以美食、服务和风格而闻名：
1. 陶陶居：以粤菜为主，口味地道，环境温馨。
2. 九龙冰室：以港式茶餐厅著名，提供各类精致的茶点和粤菜。
3. 农家一碗粥：特色是米粉和各种口味的粥品，非常地道美味。
4. 新丰小食店：广州特色小吃的代表，提供各种传统的糯米肠、猪肠粉等美食。
5. 龙虾大亨：专注于海鲜料理，尤其是龙虾，将其煮炸烤等多种方式呈现。
6. 竹溪茶餐厅：提供粤菜和港式糕点等，口味独特，环境雅致。
7. 不二家：以日本料理为主，包括寿司、生鱼片等，非常新鲜美味。
8. 左右腾龙：融合了川菜和粤菜的特色，提供各种辣味美食。
9. 富贵集：以火锅为主，提供各种肉类和海鲜，味道鲜美。
10. 驴肉火烧：广东传统小吃，以驴肉为主，口感独特。
以上是我对广州越秀区十大餐厅的一些建议，希望可以帮到你。
广州市越秀必吃的十大餐厅有
广州白天鹅宾馆，广州瑰丽酒店·，广州长隆熊猫酒店·自助餐厅，广州富力丽思卡尔顿酒店
白天鹅宾馆坐落于广东省广州市沙面白鹅潭，由霍英东先生与广东省人民***投资合作兴建而成，由中国著名的建筑设计***佘畯南和莫伯治共同设计
