天麻炖鱼头的做法广东（天麻炖鱼头的做法？）

天麻炖鱼头的做法？

1、将鱼头，川芎、白芷、天麻，用热水冲洗一下；

2、大鱼头冲水洗净，洗去血污、切好片，这样更方便鱼头入味；

3、将鱼头放入锅中，再放入洗干净的川芎、白芷、天麻；

4、生姜去皮，切片，再加适量水，盖上盖，放入锅内，用电炖锅隔水炖3小时，加入细盐调味，就可以享受美味的天麻炖鱼头啦！

步骤1

鱼头洗干净，备好姜

步骤 2

少量油小火爆香姜

步骤 3

中火放入鱼头，煎1分钟左右

步骤 4

加入3碗水，大火烧开

步骤 5

倒入炖锅，慢炖2小时

步骤 6

炖好的天麻鱼头汤

天麻章红鱼头煲汤做法？

天麻章红鱼头煲汤的做法如下：材料： - 红鱼头 1 个 - 天麻 10 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 清水 适量做法：

1. 准备好所有材料，红鱼头处理干净，天麻洗净备用。

2. 红鱼头切成小块，加入姜片、葱段、料酒腌制一会儿去腥味。

3. 煲汤锅中加入适量清水，放入天麻，煮约 20 分钟，至天麻释放出药效。

4. 加入腌制好的红鱼头，继续煮约 10 分钟，让鱼头熟透。

5. 最后加入适量盐调味，即可享用。天麻章红鱼头煲汤具有很好的滋补养生作用，适合一家人享用。在煲汤过程中，可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加汤品的口感和营养。

主料：鱼头500克 胡萝卜300克；

辅料：油10克，盐10克，黄芪10克，白芷5克，枸杞子10克，川芎3克，天麻10克，桂圆(干)10克，红枣20克；

步骤如下：

1、洗净鱼头；

2、准备好材料，红枣去核，将除杞子外的各种材料放入炖锅；

3、起油锅，放入鱼头煎至两面金黄；

4、放入炖锅并加入凉开水，盖上炖锅盖，放入炖锅；

5、盖上炖锅盖，炖大约1、5小时，炖至最后5分钟时加入杞子，加入盐调味，即可出锅

食材用料

天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许

做法步骤：

步骤 1

备好材料

步骤 2

鱼头清洗干净沥干水

步骤 3

大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟

步骤 4

天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄

步骤 5

鱼头转锅，加入三碗水烧开

步骤 6

煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐

步骤 7

再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟

步骤 8

撒入枸杞，调入少许盐即可

天麻粉鱼头汤的做法？

1·用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成

大头鱼煲天麻的做法？

主料

750g花鲢鱼头[1]

配料

适量油

适量盐

适量天麻

适量生姜片

适量高度白酒

适量料酒

适量葱段

制作步骤

1.鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟

2.准备生姜片和葱段

3.天麻用清水泡软。

4.锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香

5.把鱼头用厨房用纸擦干净后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。

6.开水倒入砂锅，把鱼头加入，倒掉砂锅内的水，再倒入开水，加入生姜片大火烧开。

7.撇净浮沫

8.加入适量的料酒去腥

9.盖上大火烧开转小火煲一小时

10.之后打开，加入天麻再煲15分钟。

11.之后加入盐调味

12.熄火后加入葱。

天麻鱼头汤的正宗做法？

【组成】：鲢鱼头1个，天麻15g，当归10g，枸杞子6g，川芎3g，甘草3g，豆腐2块，生姜、葱、盐适量

【做法】：首先把鱼头洗干净，撒上盐抹均匀，再放3片生姜，腌渍15分钟；把川芎、当归、甘草装入药包中，扎好备用；腌好的鱼头下锅煎2分钟，然后加开水，再放入药包、葱、姜、豆腐块、枸杞、天麻，在用小火煮15到20分钟左右，加入适量盐调味即可。

食材用料

鱼头250克 油8克

盐7克 红枣20克 杞子3克

天麻10克 当归片3克

白芷3克

步骤方法

1，准备好材料

2，汤锅内加入适量清水

3，加入除红枣杞子外的其他药材

4，加入去核的红枣

5，起油锅，放入鱼头煎

6，煎至两面金黄

7/8

放入汤锅，盖上盖，煲30分钟

8，加入杞子煲2分钟，再加入盐调味便可

顺德砂锅鱼头煲的做法？

用料：

大头鱼（鳙鱼）500g

#腌料盐5g，白糖5g，胡椒粉1g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g，玉米淀粉10g#蛋白浆玉米淀粉75g，玉米油25g，蛋清（4只）100g

#料头大蒜片20g，姜片15g，葱白10g，洋葱块25g，青红辣椒40g

#其他白酒15g，酱油适量

步骤1



清理好的大头鱼500g砍成小块，用清水浸泡30分钟，泡好再冲洗一遍，用厨房纸吸干鱼头的水分，方便腌制入味；

步骤2



吸干水分后加入盐5g、糖5g、胡椒粉1g、生抽20g、蚝油10g、料酒10g、玉米淀粉10g抓拌均匀，抓匀后把鱼肉的部分朝下腌制30分钟；

步骤3



准备料头：大蒜片20g、姜片15g、葱白10g、洋葱块25g、青***椒40g；

步骤4



蛋白浆：把玉米淀粉75g、25g玉米油、蛋清100g（4只蛋清）混合搅匀备用

步骤5



蛋清不好混合，用手***抓匀

步骤6



热锅倒入花生油，鱼头先裹上一层蛋白浆

步骤7



再放入油锅中，用中火把它煎至两面微焦，煎好一面翻过来煎另一面

步骤8



第二面差不多煎好的时候再把料头倒进去轻轻翻炒一下；鱼头肉很嫩，这里炒料头要小心点。

步骤9



等料头爆香了，淋上米酒15g，盖上盖子转大火焗一分钟

步骤10



开盖后再把鱼头翻面，稍微煎一下就可以出锅了。

1、材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生姜1块，高汤1碗。

调料：油3茶匙，盐适量，蒸鱼酱油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。

2、做法：

（1）鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

（2）五花肉洗净、去皮、切薄片，土豆宽粉用温水浸泡，至软。

（3）豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

用料：鱼头，胡萝卜，元葱，冻豆腐，白胡椒粉，辣椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜蒜适量

做法：1.准备所需食材，鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。

2.在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。

3.把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。

4.倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，铺上姜片和葱段。

5.大火烧开后转小火焖15分钟即可。

1、材料：花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只，姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。

2、将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。

3、将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。

1/5 将鱼头洗净待用。

2/5 将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入魚头煸。

3/5 煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。

4/5 将内脂豆腐去合，切块放入砂锅里，大火烧开。

5/5 将盐鸡精，胡椒粉，加切碎的祘苗，鱼头砂锅就完了。

　主料： 鱼头 辅料： 菜心、粉皮、火腿、葱姜 调料： 花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油 制作过程： （1）将鱼头去腮，把肚内黑沫刮净。 （2）粉皮泡软，火腿切片，菜心一开为二。 （3）沙锅烧热加少许油，入鱼头略煎加入葱姜；加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心，加料酒调味即可。