鲮鱼肉胶做法？
鲮鱼肉胶是一道传统的广东地方菜肴，其口感软嫩、味道鲜美，是一款非常受欢迎的美食。以下是鲮鱼肉胶的做法：
所需材料：
一条鲮鱼、一个鸡蛋、一汤匙淀粉、一汤匙鸡精、适量的食盐、适量的生姜、适量的葱、适量的料酒、适量的白胡椒粉、适量的清水。
制作方法：
1. 首先将鲮鱼洗净，切成小块。将生姜、葱切成末或者切丝备用。
2. 在一大碗中打入一个鸡蛋，加入一汤匙淀粉、一汤匙鸡精、适量的食盐、适量的白胡椒粉和适量的料酒，搅拌均匀成为调料水。
3. 将切好的鲮鱼块放在调料水中浸泡半个小时，使其充分入味。
4. 在蒸锅中放入少量清水，开火水开后放入鲮鱼块，蒸约10分钟至熟。注意，将鲮鱼块排列整齐，以便制作肉胶时能够更好地粘合。
5. 取出蒸熟的鲮鱼块，将其放在平板上略微晾凉，并把鲮鱼肉压成一片。
6. 在肉片中间、四周匀均涂上薄薄一层鲜蛋液，再把鲮鱼片围着其中央叠成中间凹陷的钟形，并用蒸笼再次蒸制10分钟。注意，将鲮鱼肉胶排列整齐，避免挤压变形。
7. 将蒸好的鲮鱼肉胶取出，放在盘中，撒上少许葱花即可食用。如果需要，可以适量加入酱油或老抽调味。
这样便可以制作出一份口感细腻、味道鲜美的鲮鱼肉胶了。希望你能喜欢。
鲮鱼肉胶是一道传统的中国菜肴，其做法大致如下：
1. 准备鲮鱼肉，将其洗净后切成小块。
2. 将鲮鱼肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。
3. 炖煮约2-3个小时后，将鱼肉捞出，放入碗中，将汤汁过滤掉。
4. 将鱼肉压成肉泥，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、姜末、葱花等调料搅拌均匀。
5. 将调好味的肉泥倒入模具中，压实后放入冰箱冷藏6. 等到鱼肉泥凝固后，取出切成块状可食用。
希望这个做法能够帮到您。
步骤1准备食材
步骤 2鲮鱼洗干净切成小粒
步骤 3全部材料放入切碎器，
步骤 4搅拌成肉泥，按自己喜欢可以加点姜末，胡椒粉，料酒，葱
步骤 5搅拌好的肉泥用手摔打20到30下，多摔打几下肉泥比较筋道
步骤 6做好的鱼绞可以做鱼丸，煎鱼饼，酿辣椒
顺德龙江特色产品？
龙江位于顺德西部，是全国重点镇、广东省中心镇，也是珠三角地方性中心和佛山城市组团之一。面积73.8平方公里，下辖10个居委会，13个村委会。常住人口约34万，其中户籍人口近11万，新市民超23万。
特色产品如下，
大良蹦砂，大良双皮奶，大良炸牛奶，大良炒牛奶，金榜牛乳，均安大头菜，均安煎鱼饼，均安猪杂粥，凤城野鸡卷，伦教糕，南乳花生，鱼皮角，龙江煎堆，陈村粉。
顺德哪里有好吃？
1，红星光发煲仔饭。位于顺德容桂文海西路7号
2、东灶鱼头火锅。位于容桂文海西路35号
3、欢记牛奶。位于顺德大良金榜上街19号
4、水仙头私房菜。位于顺德大良五坊良逢路
顺德菜有哪些名菜？
其实顺德作为国际美食之都，每个镇街都有它自身的特色美食，例如大良的双皮奶，均安鱼饼，陈村粉，伦教糕等等。不过如果宴客上台面的，我推荐以下几款（图片来源网络）：
1.古法彭公鹅
2.顺德鱼生
3.均安烧猪（有人推荐均安蒸猪，我个人觉得烧猪更好吃）
4.胜瓜拆鱼羹
5.酿鲮鱼
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格，也同时是中国厨师之乡。代表作：炒牛奶，大良双皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦教糕、陈村粉和鸡仔饼等。
大良野鸡拼锅贴牛奶。均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜园炒水蛇片，秘制网鲍，菩提雪衣上素，一品海参，小吃，如大良双皮奶，南乳花生，凤城的金榜牛乳，龙江煎堆，乐从伦敦教等，
珠海好吃的餐厅？
金悦轩海鲜酒家
珠海金悦轩海鲜酒家在珠海算是比较老的一家店了，在当地可以说是非常有名了，不少当地人都喜欢去吃。他家的粤菜在整个珠海都相非常有名。用餐环境何服务都很好，茶点品种多，消费水平并不算高的，但是菜品很地道，他家的虾饺很有名气，皮薄如纸看起来晶莹剔透，口感滑爽鲜美。豆豉蒸排骨也是滑嫩多汁，肉很新鲜，爽滑而不烂，十分可口。
推荐菜：水蟹萝卜汤，海参红腰豆，生地灵芝龙骨汤，家乡煎鱼饼
地址：南山村南联路155号(近南湾仔中学巴士站)
燊记食店不错。位于广东珠海市香洲区厦湾路5号，这是一家老店，当地网红排档，海鲜肠粉超级有名，生意极其火爆，位于一家居民楼的一个角，不仅店内店外都是食客，连外卖也是订单满满，就餐环境及其简单，烟火气实足，食材新鲜，价格亲民，味道好极了，人多时要等位，是一家吃生蚝吃到撑的肠粉店。
