腌制咸柠檬的方法？
材料:柠檬，当然是青柠檬最好了，但我觉得黄柠檬也没有关系的，反正都是取其风味，如果非要说青柠檬好，就是其成色比较可人罢了。柠檬在腌制前用开水洗净晾干待用。
盐，精盐，粗盐均可，不过许多书本和资料都说粗盐好，但我还是觉得腌制这些当时***，不必计较太多了，那种材料容易找就用哪种。不过粗盐没有经过精细加工，其所含的微量元素比较多
玻璃瓶，这个我用腐乳吃完后洗干净的瓶子，总之是能密封的玻璃容器就行了。在腌制前，玻璃瓶最好在沸腾的热水中煮20分钟后晾干，这样就杀菌彻底了。
好了准备工序完毕，下面开始制作
1.先在玻璃瓶底撒上一层盐，不用很厚，薄薄一层就行了
2.把柠檬放进玻璃瓶，然后撒上以一些盐
3.继续加柠檬加盐这些步骤，直至放完柠檬后，在柠檬表面盖上一层盐
4.拧实瓶盖，头一个星期柠檬放在阳光下晒，盐就会融化，之后就放在阴凉干燥的地方
5.半年后即可取用。
在洗净抹干之后，需要我们用牙签，在柠檬的皮上刺3、4个孔，这样才可以让盐更容易渗入其中。
之后我们把柠檬放入瓶中，加入盐之后就可以盖密、封密瓶口，然后选择放在阴凉的地方。而且这个腌制的过程，是需要最少腌制三个半月的时间，之后才可以食用的。
如果我们发现盐已经溶解，但是盐水浸不过柠檬面，需要再加些盐进行腌制，这样才可以让咸柠檬入味。
腌制的做法
用料：青柠檬5斤，盐500克。
步骤：
1、玻璃罐清洗干净，倒入一碗开水，摇晃清洗一遍，晾干水分，不能有油。
2、青柠檬清洗干净表面捞出，用盐搓洗一遍，用纯净水清洗干净，捞出晾干水分，这个过程不能有油。
3、玻璃罐中撒入一些盐垫底，1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中，最后顶部撒一层厚盐，盖保鲜袋密封。放在太阳能照到的地方最佳，腌制6个月就可以吃了，腌制时间越长越好。
腌咸柠檬的做法步骤:
1. 准备食材: 柠檬若干（最好是选国产的小柠檬，青柠檬最佳），食用盐一包，罐子一个（最好选玻璃材质的），小苏打粉适量（洗柠檬用）
2. 洗干净的柠檬虑干水分，也可以直接用干净毛巾或纸巾搽干。
3. 将洗干净，晾晒过的罐子底部先铺一层盐。
4. 放一层柠檬，然后撒一层盐，再码一层柠檬，再上一层食盐，直到罐子满即可。
腌制咸柠檬的方法？
材料:柠檬，当然是青柠檬最好了，但我觉得黄柠檬也没有关系的，反正都是取其风味，如果非要说青柠檬好，就是其成色比较可人罢了。柠檬在腌制前用开水洗净晾干待用。
盐，精盐，粗盐均可，不过许多书本和资料都说粗盐好，但我还是觉得腌制这些当时***，不必计较太多了，那种材料容易找就用哪种。不过粗盐没有经过精细加工，其所含的微量元素比较多
玻璃瓶，这个我用腐乳吃完后洗干净的瓶子，总之是能密封的玻璃容器就行了。在腌制前，玻璃瓶最好在沸腾的热水中煮20分钟后晾干，这样就杀菌彻底了。
好了准备工序完毕，下面开始制作
1.先在玻璃瓶底撒上一层盐，不用很厚，薄薄一层就行了
2.把柠檬放进玻璃瓶，然后撒上以一些盐
3.继续加柠檬加盐这些步骤，直至放完柠檬后，在柠檬表面盖上一层盐
4.拧实瓶盖，头一个星期柠檬放在阳光下晒，盐就会融化，之后就放在阴凉干燥的地方
5.半年后即可取用。
1、把准备好的新鲜柠檬放入到清水中，浸泡一段时间，再加入面粉调匀以后浸泡十五分钟，然后把柠檬取出用清水洗净去掉水分。
2、把去掉水分以后的柠檬放入到玻璃瓶子中，放的时候要放一层柠檬放一层盐，如此反复，最上层放盐，然后把瓶子的盖盖好，让瓶子密封起来放到阴凉的地方腌制，一个月以后里面的柠檬就能变色，而且也会变软，这时自己做的咸柠檬就已经腌好。
腌柠檬用粗盐还是精盐？
腌咸柠檬用粗盐最好。用青柠檬或黄柠檬均可，但以青柠檬较佳。洗净抹干，用牙签在皮上刺3、4个孔，使盐易于渗入。将柠檬放入1个没有油渍的瓶中，加入盐。盖密、封密瓶口，放在阴凉的地方。最少腌三个半月才可食用。如发觉盐已溶，但盐水浸不过柠檬面，便要再加些盐。
广西灵山腌制盐柠檬的做法？
1.在广西腌制咸味柠檬时，需要准备新鲜的绿色柠檬，因为柠檬香味浓郁，体积相对较小，容易腌制。腌制时你可以准备5公斤，1公斤食用盐和一个干净的大玻璃瓶。事先准备好玻璃瓶后，用清水冲洗，最好用白酒消毒。
2.准备好的新鲜柠檬应该用自来水清洗干净。它可以涂在表面上试用。用烟使劲擦，以去除果皮中的果胶。用清水冲洗。最后，用吸水纸擦去表面的所有水分。干净的柠檬应该直接放入一个大的干净玻璃瓶中，一层柠檬应该撒上食用盐。
3.将所有柠檬放入干净的玻璃瓶后，在顶层撒一层食用盐，然后密封玻璃瓶的瓶盖，放在阴凉通风处腌制。如果外面阳光充足，你也可以在白天把它移到阳光下接受阳光，但是当暴露在阳光下时，你必须打开瓶盖，否则很容易发生胀气。
4.柠檬应该在腌制过程中每天翻转1~2次。翻身时，可以用无忧无虑的无水筷子搅拌，也可以直接沿山移动，改变柠檬的位置，与食用盐充分接触。可以发现里面的柠檬在大约一个月内已经变小变软。此时，腌制需要持续30天。咸柠檬可以腌制好，取出后直接食用。然而，腌柠檬保存的时间越长，味道越好。如果它今年可以腌制，明年可以食用，那么它将会品尝到柠檬的诱人味道。
用料
柠檬 8斤
盐 适量
做法步骤
步骤 1
柠檬洗干净备用。
步骤 2
开水下锅蒸5分钟。
步骤 3
蒸好后拿出来晒晒
步骤 4
晒蔫了就可以入瓶了。一层柠檬一层盐，最上面的柠檬再加一层盐。
准备材料：柠檬：适量、盐适量。
1、柠檬用清水清洗干净，然后放到案板上切片备用。
2、准备一个干净无水无油的容器，在容器底部铺上一层盐。
3、将切好的柠檬片整齐的铺在盐上，尽量不要重叠。
4、在铺好的柠檬上再撒一层盐，要撒匀。然后再铺柠檬。
5、一层盐一层柠檬放满，然后密封保存，腌制24小时即可。
