为什么会有广东烧鸭面？
烧鸭是广式烧腊菜里面的经典，也是粤菜中的经典菜品。根据市场调查显示，国内餐饮行业每年的销售额超过11亿元，其中有五分之一的销售份额由广东烧鸭面作出的贡献，由此可见广东烧鸭面在市场上非常受消费者欢迎。
烧鸭面怎么做？
制作烧鸭面的一般步骤如下：
准备材料：鸭腿肉、面条、鸭汤、蔬菜（如青菜、豆芽）、调料（酱油、盐、五香粉、姜蒜等）。
烧制鸭肉：将鸭腿肉用开水煮熟，然后放入预热好的烤箱，以200摄氏度烤制30-40分钟，直至鸭皮变脆和呈金***。切成薄片备用。
煮面条：将面条煮熟，捞出沥干备用。
炖制鸭汤：将鸭骨煮熬成汤底，可加入葱、姜、料酒等提味。炖煮约1-2小时，使汤变浓郁。
准备配菜：将蔬菜洗净切好。
调制酱料：根据个人口味调制酱料，可以使用酱油、盐、五香粉、姜蒜等调味料。
拼盘：将煮熟的面条放入碗中，倒入热鸭汤，放入切好的鸭肉片和蔬菜。撒上调制好的酱料即可享用。
以上是一种简单的烧鸭面做法，可以根据个人口味进行调整和添加其他配料。
1.
鸭肉洗净、切块;菠菜洗净沥干水份。
2.
姜、葱切丝,备用。
3.
锅中不用放油,烧热后,放入鸭肉以小火炒约3分钟,再放入姜与料酒一起略炒。
4.
取一砂锅,放入鸭肉,加入水,以微火煮约1小时后加盐,再续煮约30分钟。
5.
另取一锅水,待水煮滚后,放入面条汆烫约1分钟,捞起沥干备用。
6.
砂锅中,放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉,一起煮至软后,即可盛碗,再撒上葱花即可
原料：烤鸭 (200克)
干面条 (100克)
油 100克
盐 3克
红油 5克
蒜米 5克
做法：1.面条在开水锅中煮开焯水，焯完水用清水冲洗干净，倒掉焯水的汤。
2.洗净铁锅加水烧开倒入面条加油和盐拌匀再煮几分钟。
3.面条煮至熟透时，倒入烤鸭、淋入红油拌匀继续煮沸一定时间。
4.夹出面条后从剁椒酱瓶中夹出几块腌好的生姜一碗美味的面条就做好了，开吃。
烧鸭面汤头的做法？
将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底)，先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可
烧鸭面的汤配方？
材料：
鸭胸一块，青江菜，蛋面，葱花，卤汁，叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。
做法：
将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底)，先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。
食材：十三香少许、 烧鸭 、 生菜 、 葱花 、 酱油 、 蚝油 、 盐。
步骤：葱切好，生菜切好，拿出烧鸭，把一个锅放水，放烧鸭，同时下13香、酱油、蚝油、盐。把生菜用开水烫熟捞出放碗里，撒上葱花，就是一碗香喷喷的烧鸭面的汤。
步骤1葱切好
步骤2生菜切好
步骤3拿出昨天晚上吃剩下的烧鸭
步骤4一个锅烧开水，下面条，
步骤5另一个锅放水，放烧鸭
步骤6下13香
步骤7酱油
步骤8蚝油，盐
步骤9面条捞出
步骤10面条的水烫一下生菜刚断生就好了
步骤11捞出生菜放碗里
步骤12放入烧鸭，倒汤
步骤13撒上葱花，完美。
