黄瓜泡菜的腌制方法
选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
用料：黄瓜3根、尖椒3根、干辣椒适量、姜10片、蒜1头、盐少许、生抽1瓶、糖30克 、白酒少许、花椒少许。做法：将黄瓜和尖椒洗干净晾干，将黄瓜切成5厘米左右的长条，尖椒切成和黄瓜同样的长条。
黄瓜洗净后沥干水分。2把彻底沥干水分的黄瓜切条。3在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。4尖椒切圈。5把尖椒放入黄瓜内。6锅中倒入适量油把八角放入。7加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。8大蒜切片，姜切片。
食材：黄瓜一根、韩国辣椒粉适量、韩国虾酱适量、海盐适量、韭菜适量、糯米粉适量、梨汁适量、姜末适量、蒜末适量黄瓜切5cm左右的小条，抹上海盐腌半小时。冲水洗掉海盐。腌黄瓜时候，可以准备糯米糊。
酸黄瓜怎么腌
选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
准备小黄瓜6根，用清水洗干净。放在盘子里，晾干水分。晾干的黄瓜放入无水的密封罐里。倒入晒过一天的水或者矿泉水。加适量茴香、花椒、干辣椒、无碘的盐。盖上盖子，密封好，不要漏气，不然会坏掉。
酸黄瓜腌制方法如下：买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。
将黄瓜洗干净，把表面水分晾干不然腌制过程中很容易腐烂。将茴香根去除，洗干净自然晾干。将干辣椒、黑胡椒粒、盐准备待用。将黄瓜放入干净的密封罐内。
准备小黄瓜七根，清洗干净，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀，室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。或者准备小黄瓜一公斤。
如何腌制小黄瓜?(最好是朝鲜族的方法)
1、晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
2、：首先准备拇指粗细的嫩黄瓜3斤，选用这种的嫩黄瓜水分低，口感更清脆，而且不用改刀 2：把嫩黄瓜清洗干净，然后控干水分，放到盆里加入20克食用盐，翻拌一下腌制半个小时，腌出黄瓜里面多余的水分。
3、黄瓜切长条后切去点瓤。撒盐腌一个小时。放入清水洗一下。攥干水分。青红辣椒切条。用手抓抓去点籽。大蒜切片。鲜姜切片。油烧热放入适量的大葱段和姜片炸出香味后捞出来。
酸辣泡菜的制作法
1、，包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝卜洗净去水，切成片，都不能有生水；2，将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。
2、将发好的辽参入调好味的高汤小火煨5分钟至入味，起锅改刀成段。泡菜粒、金针菇盖入沸水快速飞水，捞出控水备用。
3、酸辣泡菜包心菜的做法具体如下：食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。
4、十分钟耗时 简单难度 酸辣泡菜的做法步骤 洗干净，用盐水浸一下。红萝卜包菜盐水浸过控干水。花椒叶（干花椒也行）辣椒。1公斤水大约60克盐烧开。水放冷，材料全部放入一个密封的盒子里，一星期就好。
5、简单三步做出好吃的酸辣泡菜的做法步骤 包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。 包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。
6、前言 很喜欢酸酸甜甜脆脆的泡菜，又不愿花时间去等待，就做了快速简易懒人版的。材料 主料：包菜300g；辅料：胡萝卜200g、白糖1勺、白醋适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、食盐适量 酸辣泡菜 1 准备好食材。
酸黄瓜怎么腌制方法
1、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
2、方法：准备小黄瓜6根，用清水洗干净。放在盘子里，晾干水分。晾干的黄瓜放入无水的密封罐里。倒入晒过一天的水或者矿泉水。加适量茴香、花椒、干辣椒、无碘的盐。
3、准备将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上—层芹菜、茴香，蒜、香叶，胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再放一层黄瓜。
朝鲜黄瓜小菜怎么做?
1、黄瓜清洗干净。黄瓜的头尾去掉，放干净的案板上，用菜刀去拍打黄瓜，把黄瓜给拍裂。黄瓜倒进盆内，加一勺白糖搅拌均匀，腌制二十分钟。
2、朝鲜黄瓜小菜所需要的材料有黄瓜、韩国辣椒粉、虾酱、盐、韭菜、糯米粉、梨汁、姜末和蒜末即可。先把黄瓜腌渍之后，把调味料适当的加入黄瓜内泡三天以上就可以了。
3、制作方法：黄瓜，辣椒切成4半，凉一天一宿。酱油+盐煮开，边煮边拌均匀，放凉。黄瓜在酱油里泡24小时。黄瓜取出，将姜，蒜，糖，酒，味精放在一起，拌黄瓜，覆盖黄瓜至均匀。
4、黄瓜切条撒盐拌匀腌制4小时 4小时后的样子 挤出水后的样子 姜切片。蒜拍碎。辣椒切段 加入生抽、醋、糖。
5、步骤 黄瓜洗净。香菜洗净。线椒洗净。香菜切段装盘。黄瓜切丝。将黄瓜丝放入盘中。线椒切丝。线椒丝装盘。大蒜洗净。大蒜拍末。1将大蒜末放在盘上。1加入盐。1加入糖。
6、制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。