广东正宗盐焗鸡粉做法？
自制盐焗鸡粉：
沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀就可以。
拓展资料：盐焗鸡的做法步骤：
用料：鸡一只、盐焗鸡粉适量、黄酒三汤勺、鸡精适量和葱10根
1、鸡洗净，去头去尾，晾干水。
2、用盐焗鸡粉腌制，然后用黄酒擦全鸡身，加点鸡精再抹一下，再用盐焗鸡粉抹全鸡身，抹匀。
3、用食用薄膜袋装好放冰箱冷藏淹制入味，淹制1-2小时就可以。
4、葱洗净，切二段平铺。
5、整只鸡放上面即可。
6、盖上电饭锅盖，按正常煮饭程序即可，中途不要揭盖，熟后让鸡在锅里继续保温半小时以上，保温越久肉越熟烂。
7、取出盐焗鸡，完成。
原料：清远鸡一只3斤左右、油纸3张。
做盐焗鸡的鸡，一定要选好鸡，这样做出来的盐焗***才皮脆肉滑。辨别一个鸡的好坏，就是看肉质口感是否紧致。
盐焗鸡腌料：盐焗鸡粉40g、生抽酱油20g、粗海盐7斤、香油适量。
盐焗鸡做法步骤：
1、将鸡宰杀洗净，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。
2、腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。
3、先一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。
4、准备一个小锅，把粗盐倒进锅里小火炒热。
商业版盐焗鸡的做法？
步骤/方式1
三黄鸡洗净去掉***那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断；
步骤/方式2
将1包盐焗粉和适量姜片倒入；
步骤/方式3
涂抹均匀
步骤/方式4
并用叉子扎些小洞放入入味，放入冰箱冷藏一夜;
步骤/方式5
将腌制的葱姜放入鸡肚中，并将鸡爪也塞入其中；
步骤/方式6
将大量的姜片平铺在电饭煲锅底
步骤/方式7
将腌制好的鸡放在上面；
步骤/方式8
按下电压力锅的煲仔饭键；
步骤/方式9
时间到，打开装盘即可
步骤/方式1
将鸡清洗干净，控干水分。再把1小包盐焗鸡粉里里外外均匀抹好，敷上保鲜膜腌制2小时以上。
步骤/方式2
鸡腌好后，电饭煲内胆倒少许食用油晃匀，底部铺上姜片和小葱
步骤/方式3
把鸡放到电饭煲内胆里，放入电饭煲，选择煮饭键，到时间后把鸡翻面，再选一个保温程序即可。
步骤/方式4
时间到，捞出，装盘开吃
鹽焗雞做法？
食材和厨具：
三黄鸡1只（去头尾内脏后约两斤半）
盐焗粉20g
栀子粉少许（上色用）
粗海盐5斤
姜1块
葱1根
盐焗鸡专用沙纸（白）2张
竹笋纸（黄）1张
耐高温砂锅一个
做法：
1.将鸡洗净，去头尾备用。
2.用厨房纸巾吸去鸡表面的水分,
3.把料酒和溶化好的栀子粉均匀刷抹到鸡身上
4.再用盐焗粉以及少许食盐把鸡的全身上下、里里外外都抹遍,
5.把姜片和葱一起塞入鸡肚子里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上
6.取出腌制好的鸡控干水份（如果不控干水分，焗的时候水分会渗透到海盐里面，导致海盐溶化结块，还可能导致鸡肉太咸。）白色的沙纸表面刷一层油，这样可以避免鸡皮与纸粘连
7.把腌好的鸡用沙纸包好。建议包两、三层沙纸，以免鸡油渗透到海盐里
8.外面再裹一层竹笋纸。
9.将粗颗粒海盐翻炒至水分收干，直到盐变黄发出噼噼***的声音，炒至滚烫，盐色变黄
10.同时把空的砂锅放到灶上，用最大火力干烧十分钟左右。然后把一部分海盐趁热铺在砂锅底部。铺在锅底的海盐，厚度不能少于3公分，不然鸡肉可能被烧焦。
11.将包裹好的鸡放入砂锅，将剩余部分的海盐填满砂锅，盖住鸡。海盐需高出鸡肉1公分左右。
12.盖好盖子，小火焗，锅中心以及前、后、左、右各焗8分钟左右，目的是让整个锅底均匀受热，避免烧焦。40分钟后关火，但别打开锅盖，利用砂锅的余温继续焖20分钟，鸡肉会更酥烂爽口。
13.打开锅盖，扒开海盐，趁热抹少许麻油，鸡皮油光发亮，香味扑鼻，让人看了垂涎不已。
材料
光鸡半只，海天盐焗鸡粉半包
做法
1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；
2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，
加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油就大功告成了。
材料
"鸡腿 5只","米酒 三大匙","白胡椒粉 一小匙","海盐 一小匙","麻油 两大匙","姜末 少许","葱花 一把"
做法
step1
1:准备好所有食材
step2
2:把鸡腿放入锅子里，加入三大匙米酒，一小匙白胡椒粉及一小匙海盐。均匀的涂抹每只鸡腿。放到冰箱里醃制一个小时。
step3
3:把醃制好的鸡肉放入电锅内。外加一杯水。
step4
4:蒸熟后把鸡汤到出来，备用。
step5
5:热锅，麻油烧热后加入姜末及葱花。搅拌均匀后拌入鸡汤。
step6
6:最后把葱油鸡汤淋上鸡肉即可!!
原料：鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。
做法步骤：
第1步、鸡买回后清理干净，剁去头和脚。
第2步、用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
第3步、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。
第4步、在鸡肚里塞上葱、姜。
第5步、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。
第6步、然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。
第7步、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
第8步、把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
第9步、先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。
第10步、鲜香可口的盐焗鸡。
材料
鸡腿2只，盐2斤，盐焗粉2小包
做法
1 把鸡腿洗干净抹少许盐，盐焗粉腌制一小时
2 电饭锅底铺一层盐大概1厘米，腌好鸡腿用锡纸包好放入锅中，上面盖一层盐
3 把煮饭键按下，直到有香味出来，换保温档半小时
4 冷却后去掉盐，把骨头去掉即可装盘
1、准备食材：三黄鸡1只（700克）、盐焗鸡粉1包（约30克）、黄栀子2颗、生姜1块、香葱1把（约50克）
2、生姜切片，香葱切段（差不多手掌的长度）、黄栀子用开水泡出颜色
3、洗净后的鸡用黄栀子水泡30分钟以上，中间翻一次面
4、泡好的三黄鸡用厨房纸巾擦掉大部分水后再用吹风机吹干水分，挂着晾干也可以，但吹干得更快
5、倒入盐焗鸡粉，均匀的把盐焗鸡粉涂抹在鸡的表面和内部，并适当***促进吸收入味
6、炉头上放北鼎导热板，可以预防锅具变色，颜值经久不衰
7、锅中放油，放入姜片和葱段
8、放入鸡，盖上盖子，中小火焗15分钟
9、15分钟后关火，焖5分钟，让蒸汽回流到锅中，保持鸡的鲜嫩多汁
10、打开锅盖，准备上桌，太馋人了
11、一滴水都不加，鸡肉戳开依旧肉汁多到滴落，想想就很滑嫩
12、盛盘上桌，别忘了把锅里的汤汁也倒入盘中，都是精华
小贴士
1. 无水焗炖时，关火焖5一会儿，除了能让食物更加多汁鲜嫩，还能避免锅高温空烧，避免糊锅
2. 中火是指炉子外圈的火，小火指内圈的火，中小火是介于二者之间的过度状态，以内圈小火为主，有少许微弱的外圈火
3. 盛出后记得及时清洗锅，这是护锅技巧
盐焗鸡的做法布吉店？
步骤 1
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180天以上的鸡一只，洗干净抹干水分
步骤 2
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一包盐焗粉，几片生姜，茶油，如果想味道浓郁一点加一小勺盐拌匀
步骤 3
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里里外外抹上
步骤 4
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用黄栀子水涂一层
步骤 5
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鸡脚塞进鸡肚子里面
步骤 6
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一小把葱塞进鸡肚子里面
步骤 7
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用钩子挂起吹干水分，这个时间需要2小时以上，最好半天，越干皮越脆
步骤 8
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八角，桂皮，香叶
步骤 9
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海盐，没有海盐用粗盐350gd的8包左右炒至盐变色啪啦啪啦响
步骤 10
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鸡用油纸二张包起来，千万要包紧，否则盐会弄到鸡身上
步骤 11
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砂锅下面的盐要比覆盖鸡的盐多一点，鸡放中间
步骤 12
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中火烧20分钟，闷40分钟
步骤 13
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当当当当，已经闻到鸡的香味，慢慢的把外面的纸拔掉
步骤 14
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颜色金黄
步骤 15
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香嫩爽滑又不油腻，还有满嘴的盐焦香，吃了会上瘾
