豆豉炖鸡怎么做好吃？
食材
走地鸡（1只），豆豉油（半瓶），生抽（适量），盐（少许），姜（适量），食用油（适量），蒜（少许），葱（3根）
第一步，首先，将走地鸡洗干净，除去其中的血渍，若不喜欢太肥，可以适当出去一些鸡油。然后稍微给肉做一下***。
第二步，准备辅料和调料，用碗装好豆豉油，生抽。把姜切片，再把葱洗干净打好结，蒜剥皮备用。
第三步，把鸡放在盘子里，倒入生抽，豆豉油，加入适量盐还有食用油。将调料涂满，并进行***，让肉入味。腌制半个小时。
第四步，油锅烧热，把姜片，蒜瓣下锅，用油爆香，然后再把腌制的走地鸡下锅炒一下，给食材进行着色。
第五步，最后，加入适量水，放入打好结的葱段，盖上锅盖进行焖制1个小时，之后就可以出锅，切块，装盘享用了。
.童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右
2.青椒去蒂去籽，洗净切块，干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末
3.锅上火加热，倒入适量油(略多一些)，油热放入青椒块煸炒至熟盛出
4.原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒，倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟.
5.加入适量糖翻炒，加入味精调味，最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出
豆豉猪肉做法？
豆豉猪肉是一道非常美味的中式菜肴，下面是简单的做法：
所需材料：
- 猪肉（约400克）
- 豆豉（约50克）
- 葱、姜、蒜各适量
- 料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉各适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 豆豉用清水洗净，捣碎成豆豉酱备用。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入豆豉酱翻炒均匀。
7. 加入适量的水（不要淹过肉），煮开后转小火炖煮15分钟左右。
8. 用淀粉调成膏状，加入锅中搅匀，收汁即可。
注意事项：
1. 猪肉切块时宜大小均匀，煮熟时间也要掌握好。
2. 豆豉酱可以根据口味添加适量的辣椒、香菜等。
3. 烹饪时火候要适中，以免猪肉过干或过烂。
猪肉150克 、 姜 5克 、 豆豉50克 、 蒜苗 10克、 辣椒粉 2克 、 大蒜 1克。
烹饪步骤
豆豉炒肉的做法 ：
把五花肉过水切片备好，蒜苗切段，生姜大蒜切沫。
锅里放油烧开，倒入肉片翻炒出油，倒入料酒，豆瓣酱翻炒。
加入一半蒜苗翻炒拨到一边倒入豆豉，喜欢吃辣的可再加辣椒粉，拌炒均匀出锅装盘。
1. 准备食材：五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。
2. 葱切段。
3. 姜切丝。
4. 将五花肉冷水下锅。
5. 加盖，用中火煮至六成熟。
豆豉猪肉是一道家常菜，做法简单易学，下面是具体的步骤：
所需材料：
猪肉：200克
豆豉：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
葱：适量
植物油：适量
步骤：
猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
豆豉洗净，剁成细末。
姜蒜切末，葱切段备用。
热锅凉油，放入姜蒜末和豆豉炒香。
加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
加入适量的水，烧开后加入盐、糖调味。
火候调至中小火，煮10分钟左右，直至汁水收浓。
加入葱段煮1分钟即可出锅。
这样，一道美味的豆豉猪肉就做好了。
原料:五花肉250克、豆豉42克、独头蒜1个
调味料:、蚝油2勺、老抽2勺、生抽1勺
做法：
五花肉切片（不要太薄），锅中放少许油，将豆豉和蒜（提前切片）煸香后，倒入盛肉的容器中，加入调味料，拌均匀，腌制15分钟以上，放入电高压锅中，锅底部放水，隔水蒸，按煮饭模式，静待成品就行啦！
广东钵仔饭菜式？
用料
牛腩
500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤
步骤 1
准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。
步骤 2
半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用
步骤 3
将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）
步骤 6
接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。
步骤 7
将4个西红柿切成小块
步骤 8
少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。
步骤 10
最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟
步骤 11
最后加入配菜，摆锅上桌！！
四川黄鳝煲做法？
用料:
水 1000克
姜片 10克
鳝鱼片 400克
冰水 1500克
食用油 35克
大蒜 4瓣
姜丝 10克
洋葱（切条） 100克
大葱（切块） 30克
生抽 10克
老抽 2克
料酒 10克
蚝油 10克
白胡椒粉 2小勺
高汤 150克
盐 3克
白糖 5克
四川黄鳝煲的做法步骤:
步骤 1 主锅中加入水和姜片，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/1档烧煮。再加入料酒和鳝鱼片，盖上锅盖和量杯，设置：45秒/140℃/1档（翻转）焯水。结束后将鳝鱼片捞出放入冰水中浸泡并洗净表面粘液层。
步骤 2 主锅中加入食用油、大蒜、姜丝、洋葱和大葱，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）爆香。
步骤 3 插入搅拌棒并卡在刀组上，加入鳝鱼片、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、高汤、盐和白糖，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/120℃/1档（反转）焖煮。
步骤 4 烹饪结束，装盘即可食用。
材料：
冰冻黄鳝 500克(这里只有冰冻的，请大家买新鲜的)
青红椒各1/2个 (纯粹装饰用，可不放)
干红辣椒3个
蒜头2粒
姜1小块
洋葱半个
葱适量
调料：
柱侯酱2汤匙(买不到的话可以用50克香爆豆豉鸡酱代替)
海鲜酱 1汤匙
糖2汤匙
老抽1汤匙
绍酒适量
香油少许
做法：
1. 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片
2. 黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水
3. 青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用
4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟
5. 取出砂锅，听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可
鲜锅鸡自贡做法？
一、[原料] 三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉?匙，色拉油1000克(实耗120克)。
[烹调方法]
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。
4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食即可。
