广东双皮奶的做法？
用料
🥛水牛奶（或全脂鲜牛奶） 500克（约5-6小碗）
🥚鸡蛋 3个
🍬糖 25克
🧂盐 3克
粤式双皮奶·家庭版的做法步骤
步骤 1

❶.这次没有买到水牛奶，就用鲜牛奶吧，把牛奶分别倒入干爽的小碗中，备用！
步骤 2

❷.然后把装好牛奶的小碗放到蒸锅中，隔水大火蒸煮，待水煮开，约5~10分钟即刻！
步骤 3

❸ .第一次蒸煮完成，从锅中拿出来，放一旁放凉！
步骤 4

❹.放凉约2～3分钟，第一层奶皮已经形成！
步骤 5

❺.这步要慢慢来，轻轻岩奶皮边缘开个小口，把底部的牛奶倒出来，但奶皮要完整留在碗中！ ♥（这步似乎挺难的，多操作几遍就会了ˆ😊ˆ） 注：倒牛奶时，准备一个大点的容量哦，我这里准备是大钢盆！把所有倒出来的牛奶都放在盆里！
步骤 6

❻.收集全部倒出来的牛奶后，把称好25克的糖，放进牛奶中，搅拌均匀待糖全部融化！ ♥【喜欢甜点的朋友，可以根据自己口味再多加点糖，多5-10g即可。】
步骤 7

❼.这时分离蛋清和蛋黄，记住只要"蛋清"哦，这是第二层奶皮的关键！
步骤 8

❽.用筷子🥢把蛋清反复快速打发，直到蛋清没有呈现拉丝状就可以了！
步骤 9

❾.把蛋清用滤网倒到，盆子里的牛奶后，均匀搅拌！ ♥【用滤网过滤蛋清使口感更细腻！】
步骤 10

❿ .再用滤网过滤一遍，使口感更细腻！ ♥【这时过滤装的容器，可用带尖嘴的容器，便于再倒入碗中！】
步骤 11

❶❶.把➕糖➕蛋清后的牛奶，再均匀倒入碗中！
步骤 12

❶❷.这步很重要哦！每碗套上保鲜膜，防止再蒸煮时，蒸汽流入碗中！ ♥【切记，不要在保鲜膜上扎小孔了】
步骤 13

❶❸.套好保鲜膜后，再放到锅中，蒸煮约5～10分钟（忘记拍套好保鲜膜的蒸煮图了，用这个先代替°😩°）
步骤 14

❶❹.最后一步，切记切记切记，蒸煮后马上把保险膜取下，然后静静让它放凉，这样两层奶皮的双皮奶就做好了， ♥想让口感更好的，可以放冰箱冷冻！ ♥如果你想更多层次感的，可以在上面加上红豆、或喜欢的水果等等
1/4牛奶和糖搅拌，把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。
2/4鸡蛋液倒入大碗中，拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。
3/4过滤多余糖，然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。
4/4取掉保鲜膜即可，等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。
广东双皮奶是一道非常受欢迎的传统甜品，它的口感滑嫩，味道香甜。以下是制作广东双皮奶的经典做法：
材料：
- 牛奶 500毫升
- 砂糖 80克
- 鲜奶油 50毫升
- 鸡蛋 2个
- 蒸锅
步骤：
1. 准备一个大碗或容器，将鲜奶油倒入碗中。
2. 将牛奶倒入锅中加热，待温度升至65°C（149°F）左右时关火。
3. 将砂糖加入牛奶中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4. 在一个小碗中打散鸡蛋，然后将打散的鸡蛋慢慢倒入加热好的牛奶中，并用筷子或搅拌器轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌以避免产生太多气泡。
5. 将混合好的牛奶和鸡蛋液缓缓倒入准备好的装有鲜奶油的碗中，尽量避免产生气泡。
6. 将碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
7. 在中火的情况下蒸约15-20分钟，或直到奶皮凝固。您可以通过轻轻晃动碗来检查是否已经凝固。
8. 取出蒸好的双皮奶，让它在室温下冷却一段时间。
9. 最后，将双皮奶放入冰箱中冷藏至少1小时，以便更好地口感和口感。
制作完成后，您就可以品尝到香甜滑嫩的广东双皮奶了！您可以根据个人喜好，在表面洒上一些糖果、果酱或水果块来装饰它。祝您成功制作双皮奶并享用美味！
奶茶店双皮奶的做法？
双皮奶是一道广东传统的甜品，奶茶店也常常有售。下面是简单的双皮奶制作步骤：
所需材料：
鲜奶 500毫升
炼乳 50克
糖 30克
蛋白 2个
水 适量
制作步骤：
1. 首先将鲜奶倒入锅中加热至沸腾。
2. 接着把炼乳和糖加入锅中，搅拌均匀至完全溶解。
3. 然后将蛋白分离出来之后打成泡沫，加入锅中继续搅拌均匀，这样可以使双皮奶的颜色更白、口感更加细腻。
4. 然后将奶液倒入碗中，加入适量的水将碗口盖住，放入蒸锅中隔水蒸约20分钟左右。
5. 取出待凉后，用勺子将上层皮撬起，放入碗中即可。
小窍门：
1. 蛋白打发时要注意，打发过程中要慢慢地加糖，并不断搅拌，以免出现结块的情况。
2. 蒸双皮奶时火候要适中，火太大可能会导致双皮奶破裂，火太小又会导致双皮奶制作时间过长、口感失去原来的特点。
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料:纯牛奶(200ml)、鸡蛋(1个)、白砂糖若干
做法：
1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
4、鸡蛋打散取蛋青，加入2勺白糖搅匀。
5、蛋液倒入牛奶中搅匀。
6、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
8、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
准备材料：牛奶 4袋、鸡蛋 3个、黑芝麻 少许、枸杞 少许、白砂糖 少许。
1、首先把牛奶放入碗里，用准备好的保鲜膜封好，放入蒸锅里蒸10分钟。
2、时间到后出锅，放旁边冷却至出现奶皮，然后用刀割小口，倒出部分牛奶，留少许。
3、接着把蛋清和牛奶拌匀，再用筛子过滤一下。
豆浆双皮奶做法？
用料
牛奶 200ml
蛋清（大个的） 一颗
三个碗ABC
白糖20g
双皮奶（史上最详细。0失败）的做法步骤
步骤 1
蒸锅内放足够的水。烧开。
步骤 2
把牛奶倒入A碗内。放入20个白糖。盖上保鲜膜。一定要盖。
步骤 3
水开后放入A碗。蒸5分钟。
步骤 4
拿出A碗。掀开保鲜膜。静止10分钟。等待第一层奶皮形成。
步骤 5
找一个干净的碗B。打入鸡蛋清。
步骤 6
10分钟后A碗内已有一层薄薄的奶皮。在边角处化开一条小缝（能让奶倒出来即可）
步骤 7
慢慢倒入盛有蛋清的B碗内。最好A碗里留一点奶。（方便一会再把牛奶倒入）
步骤 8
按打鸡蛋的方式搅拌。再拿一个新碗C。将B碗里的牛奶蛋清过细筛（我用的是过滤豆浆的筛子）。
步骤 9
过筛后的牛奶就可以倒入A碗里了。慢慢倒。沿着边缘倒。
步骤 10
第一层奶皮就会浮在上面。盖上保鲜膜。再一次把A碗放入开水锅中。蒸12分钟。
步骤 11
拿出A碗。掀开保鲜膜。静止2小时以上。让其凝固。早起就可以吃美味的双皮奶了。
第一步呢先把黄豆泡软，大约需要6小时，磨成豆浆；第二步加热豆浆至85度，慢慢搅拌加入内脂；第三步就是豆汁点好浆，盖盖，静置15分钟左右。美味的豆腐花就做好啦！
而双皮奶的过程则是将煮好的牛奶倒入碗里，自然凝结成一层奶皮之后，将牛奶倒出，与蛋清砂糖混合后，重新倒回碗里，让奶皮浮起来。之后再上蒸锅——蒸完的牛奶，冷却过程中会再次凝结一层奶皮。需要两次凝结，才形成了双皮奶表面特有的厚奶皮。
豆浆双皮奶烹饪步骤
步骤1/9
鸡蛋黄和蛋清分离，只要蛋清（剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干）
步骤2/9
牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
步骤3/9
加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
步骤4/9
将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
步骤5/9
将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋奶液过筛
步骤6/9
沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5分钟再打开
步骤7/9
撕去保鲜膜，放点蜜豆就可以吃啦，或者冷却后放冰箱冷藏一段时间再吃都行
步骤8/9
双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁
最后一步
其状如膏，其色洁白 ，口感软滑甘香， 很容易被人体消化吸收
