广东猪肚汤的做法大全（广东胡椒猪肚做法？）

广东胡椒猪肚做法？

材料

猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量

做法

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

原料

猪肚 (1个) 山药 500克

白胡椒 适量 红枣 6颗

枸杞 适量 生姜 40克

盐 适量 鸡精 少许

方法/步骤

1首先把红枣、白胡椒粒、枸杞、分别洗净，再把生姜去皮洗净切片，山药去皮洗净用清水浸泡。

2猪肚洗净放入锅里，加入姜片焯水，焯好用冷水洗净，再切成小块待用。

3把猪肚放入汤锅里，加入白胡椒粒，红枣，还有剩下的姜片，倒入适量水，大火把水煮开转小火炖80分钟，炖好加入山药，再炖10分钟，加入适量盐炖2分钟，再放入少许鸡精调匀，加入枸杞即可。

材料（3-5人份）：猪肚1个，土鸡半只，枸杞10克，红枣6个，胡椒根40克，鲜淮山250克，龙眼肉10克。

烹饪方法：

1.猪肚洗干净，灼水；鸡洗净切块，灼水。

2.猪肚、鸡、胡椒根、生姜一起放入锅中，加清水1500ml，砂锅煮开后小火煲1小时，加鲜淮山煲半小时，再将猪肚捞起剪小块，加龙眼肉、枸杞

原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法：

1．把猪肚反复用水冲洗净；

2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

做法：

1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

沙县猪肚汤的做法？

食材

主料猪肚1副 大***100g 胡萝卜1根 白果25粒

辅料

油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱适量 大料3个 花椒3g 白酒适量 碱面适量

香醋适量 面粉适量 姜适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.白果洗净放入保鲜盒。

3.加盖放入微波炉高火2-3分钟。

4.然后去壳，拨出白果肉备用。

5.猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。

6.洗干净的猪肚用开水焯烫一下。

7.然后把猪肚切大片。

8.汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。

9.加入白酒。

10.大火煮开小火慢煲40分钟。

11.把调料捞出不要。

12.猪肚捞出切条。

13.然后把大***，胡萝卜倒入汤煲。

14.在放入猪肚条。

15.加入白果。

16.大伙炖煮15分钟，加入盐。

17.加入胡椒粉调味。

18.最后加少许鸡精关火。

主料：猪肚1个，竹笋300克。

辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。

竹笋猪肚汤的做法

1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。

2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。

3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。

4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。

5、出锅前撒上胡椒粉即可。

福建猪肚蛏干汤做法？

福建猪肚蛏干汤是一道传统的福建美食，以下是简单的做法：

所需材料：

- 猪肚 1个

- 蛏干 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 水 适量

做法步骤：

1. 猪肚清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

2. 蛏干用清水浸泡30分钟去除泥沙，洗净备用。

3. 姜、葱切成末备用。

4. 在炒锅中倒入适量油，加入姜葱末煸炒出香味。

5. 把焯水过的猪肚块放入锅中，加入适量的料酒煸炒均匀。

6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。

7. 在煮猪肚的同时，将泡发好的蛏干加入锅中，继续煮5分钟。

8. 加入适量盐和胡椒粉，调味即可。

福建猪肚蛏干汤的口感鲜美，汤汁清甜，可以作为正餐或者汤品食用。

你好，材料：

猪肚200克，蛏干100克，姜片3片，葱段2根，料酒适量，盐适量，清水适量

做法：

1. 将猪肚用清水洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 蛏干用清水泡发30分钟，洗净备用。

3. 热锅凉油，放姜片、葱段煸香。

4. 放入猪肚煸炒，加料酒煮一会儿。

5. 加入清水，放入蛏干，大火煮开，撇去浮沫，改小火炖煮30分钟。

6. 加入适量盐调味，煮5分钟即可。

温馨提示：

1. 猪肚和蛏干都有咸味，所以加盐的时候要适量。

2. 猪肚和蛏干都需要提前处理一下，才能去除异味和杂质。

3. 烹饪时间不要过长，否则会影响口感。

做猪肚蛏干汤前，先要把蛏干放在温水里泡半个小时，然后把猪肚彻底的清洗干净。

洗干净后把猪肚切成片状，在开水里焯水一下，然后把猪肚和蛏干同时放在汤锅里，炖上一个半小时，就可以吃了。

猪肚蛏干汤是一道美食，制作原料主要有猪肚，玉米，蛏干，姜丝，盐。猪肚半个，玉米4块，蛏干20只，姜丝，盐1、把猪肚切丝，蛏干洗净2、全部材料放入碗里 3、加入适量的水和盐，放入压力锅里面压15分钟即可。

胡椒猪肚汤的做法？

1.

准备食材用料：猪肚一只，白胡椒一把约15克，莲子20克，姜5片

猪肚洗净，冷水入锅，煮沸，焯水（刚煮沸就行，不要煮老）

2.

煮过的猪肚冷水过一下，切条备用

3.

准备好白胡椒和姜片

4.

白胡椒下锅炒香，盛起备用

5.

热锅热油，下姜片爆香，不用起锅

6.

下猪肚条，翻炒约3分钟，至水分炒干

7.

加入胡椒粒，翻炒1分钟，加水没过猪肚，煮开

8.

把锅里的全部东西倒入电饭煲，选择万能炖档

9.

炖15分钟，开盖，汤色浓白为佳

10.

加入3茶匙食盐，一把莲子，继续万能炖档，炖30分钟

11.

美味的胡椒猪肚汤出锅，香味扑鼻，驱寒养胃，营养倍棒！

芬姐猪肚汤的做法？

主料：猪肚200克

调料：白胡椒15克,盐10克

胡椒猪肚的做法：

1. 将白胡椒洗净并研碎

2. 猪肚以粗盐擦洗干净，然后在开水中煮10分钟捞起，并用冷水洗净

3. 把研碎的胡椒放入猪肚，并在其中加入少许清水，将猪肚扎紧

4. 将猪肚放入锅中，倒入适量清水，以大火煮沸

5. 转用小火煮2～3小时，按喜好加入适量调味品即可

1/3 先将猪肚清洗干净



2/3 多翻洗几次、翻出另一面出去油脂



3/3 放入烧烫的热锅中翻炒、炒出水份、直到水分干为止、在洗再切成肚丝放入砂锅中火炖至1个半小时即可