香菇滑鸡家常做法王刚？
香菇滑鸡香菇滑鸡”是我特别喜欢的一道家常菜，我家每个星期至少要做一次，做出来鸡肉嫩滑，鲜嫩多汁，还有香菇独特的味道，真的超级下饭。它的做法也有很多种，今天我就和大家分享我的做法，吃了十几年也不腻，鲜香四溢，大人小孩都爱吃，最重要的是做法简单，很适合厨房小白学习。
鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者，相对脂肪含量低，却富含优质蛋白质，是很适合各类人群的，搭配素有“山珍”之称的香菇，更是营养健康又好吃，今天我的这个做法我还加入了我个人特别喜欢吃的洋葱，那味道绝对会给你惊喜，接下来看看我是怎么做的吧。
1.食材：鸡腿2只、香菇150克、榨菜丝40克、姜2克、小葱2根、小米椒2个。调味料：蚝油1克、生抽1克、香油1克、生粉3克。
2.鸡腿切丁。
3.香菇切薄片。
4.姜切丝。
5.小葱切葱花，小米椒切圈。取大碗，放入鸡腿肉、香菇、榨菜、姜、蚝油、生抽、生粉，拌匀，腌制10分钟。
6.放入冷水蒸锅中，蒸20分钟。
7取出，撒葱花、小米椒即可。
主料
鸡肉600克
香菇7朵
辅料
食盐10克 姜片3克 酱油6毫升 料酒6毫升 玉米淀粉20克 西兰花15克
步骤1香菇滑鸡的做法大全
准备好食材
步骤2
香菇泡发待用
步骤3
鸡肉洗净，切块。香菇泡发好，切成小块
步骤4
鸡肉放入碗中，加入淀粉，加入酱油，然后均匀搅拌
步骤5
再次加入料酒，姜片，盐，再次充分搅拌
步骤6
放好所有的配料好，腌制20分钟
步骤7
腌制20分钟后，就可以上锅蒸了，锅中需要多放些水，以防蒸干，电饭煲如果有二层的童鞋也可以与饭一起蒸，也是可以的喔
步骤8
蒸好后，把过水的西兰花摆入盘中。即可
香菇滑鸡要去皮吗？
不要去皮。带皮味道更鲜美。
1.鸡腿是市场冰冻型的，这种鸡腿比较嫩，如果家鸡肉会比较柴，把鸡腿骨肉分离。
2.切块尽量不要切太小，因为这种鸡腿注水的，煮熟后会小很多，切好后用热水洗一遍，因为冻鸡腿会有很重的味道，然后抓干水。
3.放入蚝油，白米酒，白糖，生粉，生抽抓均匀腌制10-15分钟
4.香菇10朵洗干净，喜欢吃香菇的可以放多放点香菇煮。
5.一朵香菇切四小块，做这道菜这样切香菇口感会很好，切片我感觉口感没那么好。
6.把蒜切片，葱白，姜丝切好。
7.锅里放入油把姜，蒜，葱白放入炒香
8.放入香菇爆香，这一步看你们习惯先放肉还是放菇，我的做菜习惯是本身香菇有水分，先放菇可以把水分炒掉，把香菇的香味逼出来。
9.放入鸡肉爆香。
10.炒香后，加入适量的水上锅盖焖4-5分钟。
11.中途翻一下，就可以出锅了。
12.美味简单而且快，就算你是厨房小白也能做得很好吃。
13.滑滑的鸡肉，浓浓的香菇味，让你加了不少饭呢。
答：香菇滑鸡不用去皮。
香菇滑鸡的做法：
主料：
鸡肉600克
香菇7朵
辅料：
食盐10克
姜片3克
酱油6毫升
料酒6毫升
玉米淀粉20克
西兰花15克
做法：
步骤1
准备好食材。
步骤2
香菇泡发待用
步骤3
鸡肉洗净，切块。香菇泡发好，切成小块
步骤4
鸡肉放入碗中，加入淀粉，加入酱油，然后均匀搅拌
步骤5
再次加入料酒，姜片，盐，再次充分搅拌
步骤6
放好所有的配料好，腌制20分钟
步骤7
腌制20分钟后，就可以上锅蒸了，锅中多加些水。
步骤8
蒸好后，把过水的西兰花摆入盘中，即可。
