炸油条两斤的配方？
先把准备好的温水倒入容器中，然后加入酵母粉1克和1克小苏打，均匀的搅拌之后放置10分钟，让酵母活跃起来。
将2斤面粉放入面盆中，然后打入一个鸡蛋，再倒入发好的酵母，这个时候要一边倒酵母一边用筷子搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状，接着放入适量的玉米油。
最后就是揉面，直到揉到面团表面光滑为止，放到暖呼的地方发面。如果想吃的话，可以提前一天把面发好，这样第二天做的时候就会省事很多。等到面团发酵之后，要把面团切成大小适中的条形。
将切好的面条上面均匀的抹上食用油，把两个面条放到一起，用筷子从中间按一下。接着把面条两端捏成尖尖的。
起锅烧油，记得炸油条的时候油要多放一些，等到油温达到7成热的时候就可以了，然后把油条放进锅中，这时候一定要不停的翻转油条，否则容易炸糊了而且还不好吃。等到油条炸到表面金黄的时候就可以出锅了。
家庭炸油条和糖饼的做法有哪些？
【准备食材】高筋面粉 泡打粉 盐 植物油
【做法步骤】
1、盆中放300克高筋面粉，加入8克泡打粉和3克盐，搅拌均匀。
2、面粉中加入15克植物油，分多次加入190克的水，边加水变搅拌，等面粉被搅拌成絮状的时候下手揉面，将面团揉成比较光滑的程度。
3、把面团放在盆子里，用保鲜膜封上口，将面团醒20分钟。
4、把醒好的面团揉成长条形状，在表面都刷上一层植物油。
5、将刷好油的面团用保鲜膜包起来，夏季冷藏4-6个小时，冬天的话冷藏8-10个小时（有暖气还是需要冷藏的）。
6、将冷藏好的面团取出来，待面团的温度恢复至室温，把面团擀成一厘米左右厚度，然后切成差不多宽度的小块。
7、每两个小块叠成一块，用手将叠到一起的面块拉长
8、锅中热油，等油热了将面块放入锅中炸1-2分钟即可，这个时候油条的表面已经被炸成了金***，油条也变得蓬松酥软了。
很荣幸回答您的提问，中华饮食博大精深，油条糖饼乃最平常家庭面食，而每个家庭可能做法也各有千秋，下面介绍一种简单无添加的家庭版油条糖饼做法：
家庭版营养小油条糖饼（零添加）
牛奶倒入盆中，磕入三个鸡蛋，加入酵母搅拌均匀。
加入部分面粉搅拌均匀，再加入盐。
再加入剩余的面粉搅拌至看不到白色面粉存在即可。
面里倒入少许油，揉成面团盖盖醒发。
醒发至两倍大后，面团表面再拍少许油。
取一部分面团在板上，拍成如图所示的长条状，切去不规则边。
再切一条，依次把这条面切成如图所示的小条。
取一条，从中间切开，两块叠在一起，用筷子从中间压一下。
从两头往长拽一下，就做成了油条胚。
锅中倒入适量油，烧至八成热。
下入做好的油条胚，开始炸，中火炸制。
漂亮又好吃的小油条就炸好了。
看看内部组织，很蓬松吧！
拍个照吧！你被诱惑到了吗！
家常糖饼
用料 低筋面粉200g温水120g白糖40g植物油适量家常糖饼的做法
面粉加温水和成面团，盖盖或保鲜膜，醒20分钟，揉匀，再醒几分钟即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，装入保鲜袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用。）
醒好的面团不要再揉了，直接擀成大面片，上面涂少许植物油，沾均匀。
从宽的一面卷起，不要卷的过紧。
分成四份挤子。
每份两侧往中间折叠。
白糖里面加1/4面粉，调匀。
包入白糖馅儿，收口朝下。
轻轻擀成圆饼，放入平底锅或电饼铛中，平底锅用中小火，烙至两面出焦花时，锅中加入适量植物油。
轻轻晃动锅子，让所有的饼都均匀布满油，翻面，继续晃动锅子，布满油后，烙至两面金黄即可。
出锅，开吃，刚出锅的小心里面的糖不要烫着。
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我是孤尘一粒沙，我喜欢在家做饭，炸油条和糖饼我都做过，下面给大家介绍一下我是怎么做的，其实很简单的，大家往下看。
一、炸油条
材料
中筋面粉 350克 酵母 3克 盐 3克 油 12克 牛奶 240克
制作过程
1、将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀；
2、倒入牛奶，同时用筷子搅拌，搅拌成雪花状；
3、揉成面团，盖上保鲜过醒20分钟；
4、轻轻一揉，表面非常光滑；
5、面团中间分开，分两段，用手压扁，擀面杖擀薄；
6、刷一些食用油，包上保鲜膜放入冷藏室，低温发酵，两个小时后可以取出炸；
7、切条，大小可以自己决定，两条摞在一起，筷子中间压一下，拉长，两头捏紧；
8、锅中热油，放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，诱人的油条就做好了。
二、炸糖饼
材料
中筋面粉 300克 开水 适量 白糖（包馅） 适量
制作过程
1、烧好热水，放置几分钟后倒入面粉中，随倒随搅拌成团；
2、合适温度时揉成面团；
3、按自己的喜好分成几等份，包入适量白糖，包好压成饼状；
4、盖上布醒发10分钟；
5、热油至8成热放进醒好的饼炸至成熟；
6、装盘出锅，金***的炸油饼就做好了，非常完美！
以上介绍的是家庭版炸油条和炸糖饼的做法，喜欢的朋友可以在家试着做一下，都简单易学，做好后家里人都会喜欢吃的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我可以关注我，你的关注是我持续创作的动力！
闭关修炼20几天，眼看着一个IT男蜕变成厨子男，技能永远学不完，突然想起一句话，学而时习之不亦说乎，让我们疫情结束后都各有所长，技能爆表！话不多说，朋友不喜勿喷！
炸油条的面可以人工和面也可以机器和面，自己在家里做一般人工和面就可以了，但是和面的时候要注意技巧。那么，炸油条的面怎么和？炸油条的面醒多长时间？ 炸油条的面怎么和
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。 炸油条和面技巧 和面的方式一般是用揣面叠面法，即用拳头反复击打(即踹面)的方式，使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以***用机器和面。
炸油条老式的配方？
【炸油条】
配方：普通面粉300g、酵母粉3g、温水160ml、鸡蛋1个、小苏打1g、白糖10g、食用油
1、我们把酵母粉放在一个小碗里，加上温水将其搅拌至融化，接下来再准备一个大一点的盆，把面粉倒进去，接着我们把融化的酵母水，倒入面粉里，搅拌均匀。
2、这样搅拌好的面团，我们动手揉成一个光滑的面团，接下来是需要醒发的。如果觉得早上时间不够的话，我们可以提前一天晚上，把面团揉好，接着盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵，大概7、8个小时的样子，第二天再拿出来。
3、第二天我们拿出来之后，让其稍微回温一下，回温的这段时间我们也别闲着，准备一个小碗，加上小苏打和白糖，加上一点点清水，搅拌至融化。
接下来我们在案板上撒上适量的干面粉，然后把面团拿出来，放在上面将其揉搓均匀。
4、揉好的面团，继续醒发2、3分钟的样子，然后用擀面杖将其擀成长方形的薄片，然后再把薄片切成一条一条的小剂子。把两个面团放在一块儿，用筷子在正中间按压一下，然后把两端捏一下，防止炸的时候开裂。
5、起锅烧油，最好是用味道不太大的食用油，这样炸出来口感更好。把油烧热之后，我们把油条稍微拉扯一下。
然后放入锅中开始炸，小火慢炸一段时间，中途可以勤翻动，直至两面金黄，即可出锅，趁热吃焦香酥脆。
材料
小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。
做法
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。
2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
炸油条的配方和做法？
1面粉、小苏打、泡打粉、盐倒入盆里进行混合，再加入少许食用油和适量的清水。
2把盘里的面粉混合物用棍子进行搅拌，然后在揉成光滑的面团。
3把揉好的面团。放入盆里，蒙上保鲜膜发一个晚上。炸油条的面片是要经过发酵才能够炸的。
4把发好的面团取出来用擀面杖擀成长条，再将面片切成3公分左右宽度的面片。
5把切好的面片每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架
6把切好的面片稍微的拉长，并扭成麻花的形状。
7把做好的面胚放入油锅里面炸，用筷子不断的翻动，直到炸至金***捞起沥油。
适量的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，两个鸡蛋，芝麻。
1.准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。还有两个鸡蛋
2.把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀。
3.每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌，按揉成面团。
4.做的时候上面撒点芝麻，压一下把芝麻扎在面上，擀成长条，切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上，用筷子中间压一下。拿起来揪住两头轻轻一拉放在锅中就可以
5.下锅持续翻动，更酥脆，金黄就熟了
明矾炸油条的做法和配方？
材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.
做法：
1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团，在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
