宁波国正牛肉汤攻略？
宁波国正牛肉汤是宁波地区非常有名的特色美食，以其鲜美的牛肉汤和鲜嫩的牛肉著称。以下是宁波国正牛肉汤的攻略：
1. 地址：宁波市海曙区解放南路536号（国正牛肉汤总店），其他分店地址可以在官方网站上查询。
2. 营业时间：国正牛肉汤的营业时间比较长，总店和大部分分店的营业时间为早上6点到晚上10点，但具体营业时间还需根据当地情况而定。
3. 点餐方式：可以选择单点或者套餐，建议选择套餐，因为套餐的价格相对较优惠，而且可以尝试到更多不同口味的牛肉汤。
4. 牛肉汤口味：国正牛肉汤有多种不同口味的汤底，如清汤、辣汤、酸辣汤等，可以根据个人口味选择。
5. 牛肉选择：国正牛肉汤的牛肉选用的是优质的牛肉，有肥瘦相间的腱子肉、鲜嫩的牛肉片等多种选择。
6. 配菜选择：国正牛肉汤的配菜也很多样化，如油条、豆腐皮、海带、豆皮等，可以根据个人口味选择。
7. 注意事项：在用餐过程中，要注意用餐卫生，不要将食物乱扔，不要将用过的餐具乱放。同时，由于牛肉汤比较烫，建议等待一段时间再食用，以免烫伤口腔。
以上就是宁波国正牛肉汤的攻略，希望对您有所帮助。
宁波五香牛肉的正宗做法？
准备材料：牛腱子1千克、生姜15克、大葱50克、甜面酱40克、生抽10克、腐乳适量、白糖20克、香叶1片、花椒10几粒、桂皮1小段、白蔻2个、食盐适量、八角2个1、牛腱子买回来后先泡血水，在水里滴几滴白酒，至少要泡4小时以上；
2、泡好后的牛肉用牙签扎一些小眼，这样做是为了尽量减少牛肉在煮的过程中回缩的问题；
3、锅中加入没过牛肉的清水，加入两片姜，中火烧开后撇出浮沫；
4、然后取出准备好的香料；
5、将煮干净的牛肉放入锅中，将除去盐以外的所以香料和调料也一起放进去；
6、加入没过牛肉的清水，中火烧开后转中小火烧1个小时。
7、一个小时之后加入适量食盐，继续中小火烧1小时；
8、之后取出切块即可食用。
材料:
牛肉1块，盐，绍酒，白糖，老抽，干辣椒，八角，桂皮，五香粉，葱，蒜
制作方法:
1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块；
2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里；
3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮；
4.我煮了约两个半小时，就是用筷子***肉里，再提起来能很轻松的***，即可；
5.晾凉后切片。
宁波人五香牛肉怎么烤？
五香牛肉是一种经典的中式烹饪风格，通常涉及将牛肉腌制在包含“五香粉”的调料中，五香粉通常由八角、茴香、桂皮、丁香和花椒等香料组成。虽然宁波是中国浙江省的一个城市，而不是一个特定的烹饪风格，但五香牛肉可以在宁波或其他地方制作。以下是一个基本的五香牛肉的烤制方法：
材料：
- 牛肉（适量，推荐选择肉质柔嫩且适合烤制的部位，如牛里脊、牛腩等）
- 五香粉（适量）
- 生抽（酱油）（适量）
- 老抽（老式酱油，可选，用于上色）
- 料酒（适量）
- 白糖（少量）
- 蒜末（适量）
- 姜末（适量）
- 葱花（适量）
- 盐（少量）
- 胡椒粉（少量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成适合烤制的块状或条状。
2. 腌制：在一个碗中混合五香粉、生抽、老抽（如果使用）、料酒、白糖、蒜末、姜末、盐和胡椒粉。将牛肉放入碗中，确保每一块牛肉都被腌料覆盖。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱腌制至少2小时，最好是过夜。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至大约200°C（400°F）。
4. 烤制前准备：将腌制好的牛肉块从腌料中取出，放在烤盘上，烤盘可以铺上烤纸或者涂抹一层食用油以防粘连。
5. 烤制：将烤盘放入预热的烤箱中，根据牛肉的厚度和你喜欢的熟度来决定烤制时间。一般来说，牛肉烤制时间为15-25分钟，期间可以翻转一次牛肉，确保两面都烤得均匀。
6. 出炉与休息：牛肉烤好后，从烤箱中取出，让牛肉在烤盘上休息几分钟，这样可以让肉汁重新分布，使肉质更加嫩滑。
7. 装盘：将烤好的五香牛肉装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。
请注意，这只是一个基本的五香牛肉烤制方法，具体的腌制配方和烤制时间可以根据个人口味和牛肉的部位进行调整。
毛厨红烧牛肉做法？
主料：牛肉适量
辅料：盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量
做法步骤：
1. 牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。
2. 冲洗干净。
3. 花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。
4. 锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。
5. 加入香料翻炒均匀。
6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7. 倒入开水，放葱结。
8. 盖盖煮至汤汁浓稠。
9. 加盐、鸡精调味即可。
宁波红烧牛肉的高压锅版做法？
买上等的五花肉一条必须肥瘦均匀层次分明，回来洗净清水下锅煮五分钟捞出，切块后放入秘制的调料，料酒生抽葱姜蒜等大料如八角等等腌制十分钟后放入高压锅压二十分钟出锅即可食用，喜欢吃辣的弄点辣酱沾一下吃肥而不腻，很好吃不信你也试试。
材料:牛肉、老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋
做法：
1、牛肉洗净，切成小块。
2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
3、牛肉表面变色了，捞出。
3、高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。
4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。
5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
高压锅做肉的注意事项：
1、用高压锅做肉，来的快，时间短。
2、用高压锅的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。
宁波烤牛肉怎么做才能又嫩又好吃？
宁波烤牛肉是一道美味的传统菜肴，以下是一些做法：
食材选择：选择新鲜的牛肉，最好是里脊肉或牛腱子肉，这些部位的肉质鲜嫩，适合烤制。
腌制：将牛肉切成小块，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、鸡精、孜然粉、辣椒粉等调料，腌制 30 分钟以上，让调料充分渗透到肉中。
烤制：将腌制好的牛肉放入烤箱中，用 200℃烤制 20 分钟左右，直到牛肉表面呈金***。
调味：烤好的牛肉可以根据口味再次调味，如加入适量的孜然粉、辣椒粉、花椒粉等。
需要注意的是，烤牛肉的时间和温度需要根据烤箱性能和牛肉的大小进行适当调整，以确保牛肉烤制得又嫩又好吃。另外，腌制牛肉的时间越长，味道越好。
