广东红豆煲鸡汤的做法？
红豆鸡汤 材料:
鸡肉600克、红豆200克、红枣5个、老姜片20克、水2000cc、米酒1大匙、盐1小匙。
做法:
(1) 鸡肉洗净，放入沸水氽烫去除血水，捞起以冷水洗净；红豆洗净，冷水浸泡约3小时，备用。
(2) 取一汤锅，放入做法1的红豆加水2000cc，以大火煮约10分钟。
(3) 将鸡肉加入，转小火续煮约20分钟。
(4) 将红枣、老姜片放入，续煮30分钟后，加入所有调味料调匀即可。
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大***100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
广东人怎样煲鸡汤？
主料：老母鸡一只。
辅料：大葱适量，老姜适量，料酒适量，枸杞适量。
做法：
1、选乡下放养的老母鸡或者土鸡。
2、把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。
3、切好大葱和老姜，把八角和香叶等香料准备好。
4、把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉。
5、过水之后，再洗一次鸡肉。
6、将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定。加好水后，把备好的料都放进去，加点白酒。
7、盖好盖子煮3到4个小时，最后起锅前30分钟加盐。
8、最后几分钟撒点枸杞进去，制作完成。
1、老母鸡300g，水500g，盐10g，老姜20g，枸杞10g，料酒10ml，八角5g，香叶5g，大葱20g。
2、把鸡斩二指宽大小备用，大葱切条、姜切片，把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，捞出过凉。
3、将鸡肉全部放进锅里，加水，放入大葱、姜、八角、香叶，煮1小时，加入盐，再煮半个小时，出锅时加入枸杞即可。
广东虫草花鸡汤
1.将鸡的脖子及头砍掉 内脏清洗干净，多余的油脂清理掉，水中略煮焯水，晾干水份备用。
2.砂锅内煮适量的水，煮开后倒入处理好的鸡肉；其他的材料一起放入。煮开后改小火大概炖1.5-2小小时。
3.出锅前把汤表面一层油捞出，口感可以根据自己调节，加入葱花或香菜末。
花胶炖鸡汤的完整广东做法？
材料
花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片
做法
1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚咗D水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。
2.鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。为咗健康，越少油越好。
3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎个人喜好，主要系增加汤的味道。
4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。
5.冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。
6.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。
主料：鸡四分之一只，花胶2只
药材：红枣，枸杞，黄芪，玉竹，党参，当归
做法步骤
步骤 1
药材洗净备用
步骤 2
花胶先冷水泡十分钟
步骤 3
切姜片上锅蒸十分钟
步骤 4
蒸过的花胶会变软
步骤 5
然后放在无油冷水泡着过夜 这是泡发好的花胶
步骤 6
鸡肉要焯水 加药材和鸡肉炖半个小时 然后放入花胶再炖半个小时 出锅
小贴士
泡花胶的时候 记得蒸 蒸完放在煮沸的水里面泡 记得要没有油哦 水温了再换水泡到早上就可以了
花胶红枣炖鸡是一道美味的菜肴。
今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。
做法
1、将光鸡处理干净。
2、将鸡斩成块备用。
3、凖备花胶四个。
4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
广东人淮山煲什么汤？
淮山薏米猪骨汤
材料：猪骨500克、淮山250克、薏米20克、赤小豆20克、芡实20克、绿豆10克、云苓20颗、陈皮小块；姜片、料酒
步骤：
淮山去皮用清水浸泡待用；
猪骨放入沸水中煮8-10分钟，去血去味，捞起待用；
锅中放油，放入姜片翻炒，倒入猪骨，翻炒时加点料酒，然后加满水煮开，待汤煮开后转中火或者继续大火煮10分钟，等骨头汤变成白色；
另取一个汤煲，将薏米、赤小豆、芡实、绿豆、云苓、陈皮放入，加少量水煮；
把煮沸的猪骨汤一起倒入汤煲，大火煮沸转小火慢煲；
约40分钟后将淮山放入汤煲，开大火煮沸后转小火慢煲90-120分钟
淮山煲排骨汤
排骨淮山汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有排骨、淮山、葱姜、料酒。
原料：
排骨、淮山、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法：
1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、淮山洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
广东人喜欢用淮山制作不同种类的汤，以下是一些常见的淮山汤：
1. 淮山排骨汤：将淮山切片，与排骨一起煲汤。这道汤营养丰富，滋补养身。
2. 淮山鸡汤：将淮山与鸡肉一起煲汤，增加了汤的鲜美口感。这款汤有滋补身体的功效。
3. 淮山海带汤：将淮山切片，与海带一起煲汤。海带含有丰富的碘，与淮山一同煲汤可以起到健康养胃的作用。
4. 淮山莲子汤：将淮山切片，与莲子一起煮成甜汤。这款甜汤有益于肺、肾功能，适合冬季食用。
这些只是几种常见的淮山汤，具体烹饪方式和配料可以根据个人口味和需求进行调整。
茂名月子鸡汤做法？
第一种方法：1.主料；三黄鸡，香菇。辅料；枸杞适量，调味；八角一粒，香叶两片，姜，香菜，盐各适量。2.整只鸡焯水去杂质，血沫。3.砂锅内放八角，姜片，香叶，盐，焯过水的整鸡小火炖一个半小时。4.放入香菇、枸杞继续炖半个小时。5.关火盛入盘中，撒上香菜末就可以吃了。
第二种方法：1.把鸡剁碎，烧热水煮一下。2.辅料；红枣，枸杞，黄芪，芡实，淮山，白茯苓，姜。把所有的材料清洗干净，红枣去核，姜去皮切片。3.把所有材料放入砂锅内，加入适量清水。4.紫砂锅调到煲汤炖两个小时左右，饮用前放盐
答：茂名月子鸡汤的具体做法如下。
一，先准备好这些材料，鸡腿2只，嫩姜1块，黑麻油1/2杯，水适量，盐1小匙，糖1小匙，蚝油1/2杯，盐适量，糖适量，麻油适量
二，做法
1、鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。
2、姜切丝，加入腌料腌半小时。
3、起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时， 加调味料焖2∼3分钟即可盛起。
