蒙古人煮大锅羊肉最正宗的做法？
蒙古人煮羊肉用的是大锅，通常能煮一只羊的容量的锅。由于蒙古的羊肉品质极佳，只需要用清水浸泡羊肉，把羊肉切成大块放入冷水中把血水浸泡出去，然后冷水下锅，开锅后撇去浮沫，煮熟即可，由于羊肉品质好不用加以辅料。配以韭菜花酱和蘸料，可口的蒙古手抓肉完成。
主料：
带肥羊肉1kg
辅料：
大葱一整根
花椒40颗
干红辣椒1根
盐适量
做法步骤：
1.2斤羊肉入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。
2.将浮沫捞干净。
3.转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。
4.羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。
5.小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。记住要用热水补汤。
大锅煮羊肉的正确方法大块？
1、主料：大块带骨羊肉5000克。
2、调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。
3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。
4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。
5、葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。
6、加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷。
7、大火烧开后，用中火煮一个半个小时。
8、加入料酒。
9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。
10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中，根据喜好加入香葱和香菜末即可
青海正宗炕锅羊肉做法？
青海正宗炕锅羊肉做法如下:
1、羊肉清水冲洗，切成小块。
2、冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。
3、铝锅小火烧热倒入油。
4、等待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。
5、土豆切厚片。
6、洋葱切大块。
7、油温升高，爆炒羊肉，依次放入配料。
8、羊肉炒五分钟待香味飘出加入洋葱土豆翻炒2分钟。
9、撒入辣椒粉 干锅焖20~30分钟，不要加任何水。
10、停火后，不急着揭锅盖，5分钟后开锅享用美食。
