恩施小吃油香饼？
油香饼是恩施特色小吃。外皮是将大米和黄豆按一定例混合、浸泡一晚用石磨磨成糊状。制作的时候把糊糊放到特制的铁勺中，然后放入罗卜丝或土豆丝、葱、肉丝，味道可自定，上面再加上一层糊糊，放入烧开的油锅中炸至金黄捞起，沥掉多余的油可吃了。外焦里嫩香脆可囗，营养丰富，趁热味道更鲜美！
油香饼电饼铛做法？
油香饼电饼铛的制作方法如下：
准备食材：面粉500克、食用油、盐适量、温水适量、酵母粉适量。
在大碗中放入面粉、酵母粉和盐，边加水边搅拌，直到面粉都沾湿，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1~2小时。
等面团发酵至两倍大时，将面团排气后分成小块。
将电饼铛预热，刷上一层油，放入小块的面团，用手掌按压成薄饼状。
在薄饼表面刷上一层油，然后合上电饼铛的盖子，选择合适的菜单（如葱油饼、馅饼等）开始加热。
等听到电饼铛发出“滴滴”声时，表示加热好了，可以打开盖子看看饼的底部是否已经煎至金***。如果已经煎好，就可以取出放在盘子里享用。
注意事项：
使用的面粉应该是中筋面粉，这样做出来的油香饼口感会更好。
在揉面团时，水的温度不要太高，以免破坏酵母的活性。
在煎饼时，可以根据自己的口味加入适量的调料，如葱花、五香粉等。
电饼铛的使用方法可能因品牌而异，请参考说明书进行操作。
1面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2葱洗净后切小粒。
3醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
(最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上)
4先把电饼铛预热后倒入食用油，将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定，两面煎黄即可。
油香饼正宗做法和配方？
1.将明矾、食碱、白糖倒入盆内，加入清水1600克搅拌溶化，再放入面粉和匀揉透，饧15分钟后稍揉，分成两个长方形面团，用湿布盖好，再饧一二个小时。
2.饧好的面团搓成长圆条，摘成100个剂子，用擀面杖擀成直径约6.6厘米的饼生坯。
3.锅内加菜籽油，烧至六成热时，放入饼生坯，炸至色泽金黄、浮起油面后捞出，沥去油即成。
食材配方：中筋面粉400g，红豆沙240g，酵母4g，糖20克，沙拉油10克，水190克
做法步骤：
1/7 将中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
2/7 擀成中间厚,周边薄的圆形片。
3/7 包入红豆沙,松弛30分钟。
4/7 用手压平即可。
5/7 油温约120度,中小火炸。
6/7 炸至两面金黄即可。
7/7 好吃的油香饼就好了。
