八珍冬瓜盅做法？
食材清单
冬瓜尾 1750克或2750克 、 鲍鱼片 25克 、 虾米 250克 、 瑶柱 25克 、 香菇 8个 、 猪展肉 400克
做法步骤
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猪展肉洗净切成小块，冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟，沥干水份待用。
2/5
冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来。尽量挖大一些空间。然后用工具在冬瓜的表面装饰一下（觉得麻烦不需要此步）。
3/5
锅里放入1L清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水。
4/5
盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2-3小时。
5/5
蒸好的八珍冬瓜盅连锅端上桌。
粤菜冬瓜炖蛊是怎么做的？
夜香冬瓜盅 ·配 料: 冬瓜，鸡骨，猪骨，鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁，精盐，味精，绍酒。 ·特 色：色泽碧绿，汤香味醇，瓜肉软烂，鲜滑爽口，清淡解暑。 ·操 作: 将冬瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅四周修制成锯齿形，挖去瓜瓤，在皮上刻上图案，放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净，将鸡骨，猪骨焯水后放入冬瓜盅内，炒锅烧热放淡鲜汤下鲜鸭肉，烧鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁。精盐，味精，绍酒用大火烧沸后倒入冬瓜盅内，上笼中蒸约一小时至软烂取出，烧热炒锅，放鸡汤，味精，精盐烧至汤滚，将上述所有炖煨好的原料和虾仁等放入，烧沸，撇去汤面浮沫，也放入冬瓜盅，将夜来香花竖直插满瓜盅的圆口上即成。
冬瓜盅火窝做法？
主料
黑皮冬瓜一截
辅料
虫草花适量
构妃子适量
红枣适量
姜片适量
1. 选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖
2. 去瓜瓢
3. 瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字
4. 餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的
5. 瓜插入锅内刚刚好
6. 喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入
7. 天然的锅盖
8. 半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切，不然吃不下浪费
材料
小冬瓜一个、绿豆和薏米仁各一小把、海米、干贝和冬菇若干、蟹***一包
做法
1、绿豆、薏米仁、海米、干贝和冬菇用温水泡一小时备用2、冬瓜顶上切一个圆圈，把瓜囊挖出来
3、冬菇切丁、蟹***撕成丝
4、把材料放到冬瓜里，加半碗水
5、放锅里隔水炖2-3小时
