梅州的特色小吃是什么？
梅州的特色小吃有梅州糍粑、梅州酸汤鱼、手工芋泥丸子、梅州世家豆腐脑等。其中梅州糍粑是当地最具代表性的小吃之一，它由糯米和配料制作而成，口感绵密香甜，是一道颇受欢迎的甜品。梅州酸汤鱼是以当地的鱼类为主料，配以酸辣的特制汤料烹饪而成，鲜美可口，成为了当地人常用的下酒菜。手工芋泥丸子则是由新鲜的芋头制作，外皮软糯，内陷绵密，香甜可口。梅州的特色小吃丰富多样，体现了当地的地方特色和独特美食文化。
梅州特色小吃有梅州糖水、梅菜扣肉、梅菜烧鸭、梅州粥粉等。其中，梅州糖水是一种以梅子制成的特色甜品，口感清甜爽口，受到当地人和游客的喜爱。梅菜扣肉是梅州地道的美食代表之一，将新鲜的梅菜和猪肉一起蒸制，配以酱油和香料，使得菜肴口感鲜嫩，爽口可口。而梅菜烧鸭则是选用当地特产的梅菜和优质的鸭肉，经过独特的腌制和炖煮手艺制成，香气扑鼻，味道鲜美。值得一提的是，梅州的粥粉也是当地人钟爱的美食，其中的烧鸭粉和乌骨鸡粉都是不可错过的特色小吃。
