炸牛肉怎么做？
工具/原料
牛三岔（250克）
油（适量）
盐（适量）
胡椒粉（适量）
老抽（少许）
淀粉（适量）
孜然芝麻（适量）
方法/步骤
①把牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
②洗好的牛肉挤干水分，加入酱油（老抽）盐和胡椒粉腌20分钟，再加入淀粉拌匀。
③将油烧至七成熟时，把牛肉下入滑散炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然芝麻即可食用。
炸牛肉 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。 【做法】 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。
将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。 炸牛肉-制作流程 ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。
准备红线椒8根左右，葱半棵，姜小半块，蒜3~4瓣洋葱半个。牛肉200克，洗净备用。
线椒切斜刀块，洋葱切块，葱切马耳状，蒜切片，姜切沫，牛肉切薄片。一定按牛肉纹理横刀切片。
牛肉放料酒，生抽，盐，淀粉抓匀。腌制10分钟左右。
锅中倒油。
有七成热放牛肉滑炒。待到肉炒断生放五香粉，翻炒。
接着倒辣椒和洋葱翻炒。
翻炒1分钟出锅。装盘
炸牛肉片家常做法？
主料：牛里脊肉1250克
调料：鸡蛋150克,小麦面粉50克,面包屑200克,盐50克,胡椒粉3克,植物油130克
炸牛肉片的特色：
色泽金黄，外焦里嫩。炸牛肉片的做法：
1.把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成椭圆形薄片，撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋糊，裹面包粉收拢整齐
2.煎盘里放油烧热，将里脊片放入，炸至熟透取出
炸牛肉片的制作要诀：
1.起菜时可配炸土豆条，煮胡萝卜条，煮扁豆，浇黄油
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克
油炸牛肉的家常做法？
主料: 牛肉(肥瘦) 500克。
调料: 酱油 100克， 白砂糖 50克 ，花生油 50克 ，盐 3克 ，味精 1克 ，番茄汁 10克， 各适量。
炸牛肉的做法:
1.把牛肉横纹切一指粗长条,拍松,将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起,腌5分钟。
2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟,然后放入牛肉条,炸至牛肉条呈金红色,即捞起沥干油。
3.把炸好的牛肉摆在碟上,再淋上番茄汁,即可食用。
材料：牛肉 、 盐 、 白糖 、 八角 、 花椒 、 葱段 、 鸡精
做法：
步骤1、牛肉切片，用所有辅料腌制。切记:不要加酱油！我加了少量味达美的后果是:糊锅+颜色过深。
步骤2、腌制15分钟后，将所有辅料取出。适量油，加热
步骤3、放入牛肉煎炸至熟，全部炸好后撒适量孜然粉。
