小米发糕的制作方法和配料多少？
营养丰富的小米糕，口感松软，吃一块等于喝下半碗小米粥呢，健脾养胃。
一、配料：小米 (100g)、面粉 (160g)、红枣 (一把、去核)、酵母 2.5g、糖 25g、水 165g。
二、方法/步骤
1、小米用料理机打成粉状；
2、将面粉、小米粉一起放入盆中；
3、酵母和糖融于水中，倒入粉糊揉成比较粘手的面团；
4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右；
5、发酵好的面团表面放少许红枣肉；
6、冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。
小米发糕的做法？
用料
小米 200g、清水 100g、玉米面 100g？奶粉 30g、酵母 3g、白糖 15g
红枣 适量、枸杞 适量？6寸活底模具 1个
小米发糕的做法步骤
步骤 1
准备材料(红枣枸杞提前洗净控水)～
步骤 2
小米淘洗干净，倒水泡至8小时以上(头天晚上泡，第二天做正好)～ 泡米的水倒掉，将小米放入料理机内倒入清水100g，搅匀～ 榨成细腻的糊状～ 倒入盆中备用～
步骤 3
小米糊+奶粉+酵母+白糖=混合面糊～ 倒入玉米面～ 搅拌均匀至无颗粒状～ 倒入模具，盖上保鲜膜放温暖处发酵至8分满(2倍大)～
步骤 4
面糊发8.9分满就可以，发酵过度会塌陷～ 将红枣，枸杞轻轻按在面糊表面，摆好造型～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖大火烧开转中小火蒸25分钟，关火再焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～
步骤 5
脱模: 发糕晾至不烫手就可以脱模了
小米发糕的做法？
小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：
准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、小米泡好后沥干备用。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。
4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。
8、米糊上面放上红枣。
9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。
10、接着调小火蒸40分钟。
11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。
小米发糕的家庭做法？
用料
小米 200g、清水 100g、玉米面 100g？奶粉 30g、酵母 3g、白糖 15g
红枣 适量、枸杞 适量？6寸活底模具 1个
小米发糕的做法步骤
步骤 1
准备材料(红枣枸杞提前洗净控水)～
步骤 2
小米淘洗干净，倒水泡至8小时以上(头天晚上泡，第二天做正好)～ 泡米的水倒掉，将小米放入料理机内倒入清水100g，搅匀～ 榨成细腻的糊状～ 倒入盆中备用～
步骤 3
小米糊+奶粉+酵母+白糖=混合面糊～ 倒入玉米面～ 搅拌均匀至无颗粒状～ 倒入模具，盖上保鲜膜放温暖处发酵至8分满(2倍大)～
步骤 4
面糊发8.9分满就可以，发酵过度会塌陷～ 将红枣，枸杞轻轻按在面糊表面，摆好造型～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖大火烧开转中小火蒸25分钟，关火再焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～
步骤 5
脱模: 发糕晾至不烫手就可以脱模了
原料
小米面1200克
辅料
发酵粉5克 葡萄干适量 玉米适量 红枣适量 牛奶250毫升
步骤1
用小米面1200克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右
步骤2
在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵
步骤3
将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块
小米发糕是一道传统的中国小吃，制作起来比较简单。以下是一份家庭做法供参考：
材料：
- 200克小米
- 100克糯米粉
- 100克白糖
- 5克酵母
- 适量水
步骤：
1. 将小米淘洗干净，放入碗中，加入适量的水浸泡4小时以上，使其变软。
2. 将浸泡好的小米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糊状。
3. 将小米糊倒入一个大碗中，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。
4. 取一小碗，加入温水和酵母，搅拌均匀溶解。
5. 将溶解好的酵母水倒入小米糊中，搅拌均匀。
6. 盖上盖子，发酵2小时左右，直至小米糊体积变大。
7. 在蒸锅中加水并预热，然后将小米糊倒入蒸锅中。
8. 用中火蒸15-20分钟，或者直到小米糕完全熟透。
9. 取出小米糕，稍微放凉后即可食用。
这是一份简单的小米发糕家庭做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有所帮助！
