玉米面美食？
食材：240克玉米面、70克开水、65克面粉、3克酵母粉、100克温水
馅料：面粉、食用油、葡萄干、红枣碎
制作：
1）玉米面用开水烫一下，然后等不烫手的时候加入酵母粉和面粉，搅拌均匀之后继续用温水和面，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
❤ 玉米面用开水烫，这样吃起来就不会磨嗓子了。
❤ 添加少量的面粉不仅可以帮助塑性而且还可以增加劲道的口感。
2）制作馅料的时候也很简单，无非就是面粉、葡萄干、红枣碎以及食用油拌到特别黏糊的状态即可。
3）面团发酵完成之后排气，然后取三分之一的面团和馅料充分混合均匀，下成大小相同的面团。
4）把剩下的面团搓成长条，下大小相同的剂子，然后包上馅料，收口处收紧即可。
5）上锅前饧面10分钟，然后大火烧开蒸20分钟闷5分钟出锅。
粗玉米面的各种做法小吃？
1:粗玉米面烙饼，把玉米面用开水搅拌均匀，放入白糖，酵母，再加适量面粉，揉成光滑面团醒发至2倍大，揉面排气，搓成长条分成大小均匀的面剂，擀成薄厚适中的兵胚，热锅放油两面烙成金***即可
2:蒸玉米面发糕，先把玉米面用热水烫好再加入适量面粉，酵母，多一些白糖有黄豆面的可以加一些，加入一袋牛奶，揉成偏软的面团，醒发至两倍大，面发好后凉水装锅，直接将面倒在笼屉上，面要比笼屉底部小一些，把面摊平整，开锅蒸25分钟即可
食材清单
粗玉米面 100克、温水90克、菠菜50克、胡萝卜半根、方肉 三十克、食用油3克、盐2克、白芝麻10克
烹饪步骤
步骤1
食材准备好。胡萝卜与菠菜清洗干净。
步骤2
将菠菜，方肉，胡萝卜切成很细的丁。
步骤3
放入玉米面。
步骤4
加盐和清水搅拌均匀。
步骤5
不粘锅放入食用油，锅子烧热后放入面糊。
步骤6
中小火煎至面糊快凝固时，表面撒上白芝麻，翻个面再煎一分钟就可以了。
步骤87
用慕斯圈刻出圆形，也可以用刀切块，怎么喜欢怎么来。
步骤8
营养丰富，健康养生的玉米饼完成了。
玉米面饼
发面饼的话，需要等到面上面出现一个个的小孔，也就是发了之后再用，如果是硬面玉米饼子，醒二十分钟左右就可以下锅，下锅时，先将锅底放油，然后将面团做成一个个的圆形饼，依次放进锅里。
出锅：烙饼时使用中火，将一面烙至金***后，翻过来烙另一面，两面都变黄了，就可以出锅了，黄灿灿的玉米面饼子酥香可口，既美味又营养。
食材清单：玉米面300克，面粉200克
，葱姜蒜 ，桂皮 ，香叶 ，八角 ，花椒 洋葱 ，木耳 ，胡萝卜 ，菠菜 ，鸡蛋
制作：
1、首先准备一些料头，葱段 姜片，蒜瓣，还有洋葱片，桂皮 香叶 八角 花椒。
2、起锅烧油，油热之后把所有食材倒进锅中，小火慢炸，一直炸到所有食材焦黄。一直炸到干黄，用一个滤网给料头捞出来。
3、起锅烧油，放入一些盐 食用油，可使焯水的蔬菜翠绿不发黑，水开放入菠菜焯水，菠菜焯水后捞出放进凉水里面 把切好的胡萝卜丝也放进来焯水 ，焯水断生之后捞出 放进冷水中，锅中水继续烧热，放入泡发的木耳，焯水断生后捞出 放进冷水里面
4、菠菜捞出挤出里面的水分，直接切成菠菜碎，胡萝卜捞出 挤出水分简单的切一下，木耳捞出来切成木耳丝，切好盛入碗中备用
5、准备三个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋打进小碗里面，添加少许盐 白醋 ，搅拌成鸡蛋液。起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，快速地炒成鸡蛋碎，
6、炒好盛入菠菜碎里面，放入一把虾皮，再倒入蚝油 ，五香粉 盐 鸡精 五香粉，调味，充分地搅拌均匀
7、搅拌均匀之后，少量多次地添加面粉，一直搅拌到能够团成圆球就行了
8、准备一碗玉米面，一碗清水，取馅料团圆球，来回滚动裹上玉米面，按压一下，玉米面裹得更紧实，放到清水里面，之后再放到玉米面里面，均匀的裹上玉米面
9、素菜团全部弄好，放进蒸锅中，大火烧开蒸10分钟，
10、准备一个小碗，放进去一把蒜末，添加适量的盐 鸡精 耗油 生抽 少许老抽 ，适量陈醋，再来一些辣椒油，最后滴入一些香油，充分地搅拌均匀，美味料汁既成
