广东煎焖南瓜的做法？
用料
小南瓜1个，糖半勺，盐适量，生抽1勺油，胡椒粉少许。
步骤：
1、先把南瓜洗净，把瓜瓤去掉，如果南瓜比较大，就取大概一盘的量就好；
2、把南瓜切成块，不需要去皮，南瓜皮也是很养胃，也是很有营养的，味道不错的；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热之后，倒入南瓜块翻炒，中小火翻炒至变色；
4、倒入糖、盐、生抽，翻炒均匀至都裹上酱汁，倒入没过锅里食材2/3的清水；
5、盖上锅盖焖煮10-15分钟，途中记得掀开锅盖翻炒，以免糊锅底，南瓜都炒软烂了，就可以撒胡椒粉提鲜出锅啦！
香煎白鳝正宗做法佛山？
用料
生抽 2茶匙
白鳝 1条
盐 适量
姜片 10片
胡椒粉 适量
生粉 适量
料酒 1茶匙
白醋 1茶匙
砂糖 适量
青椒 1个
葱花 适量
步骤 1
白鳝切段，用姜丝、蒜片、葱白、盐、胡椒粉、白醋、料酒、酱油腌制20分钟，然后用生粉加油浆好备用。
步骤 2
空气炸锅120度预热10分钟，同时大火起锅把鳝段煎至表面微焦，放入预热后的炸锅中。
步骤 3
姜片、蒜片、红葱头、葱段均匀撒在白鳝上
步骤 4
200度烤10～15分钟
步骤 5
最后5分钟撒上葱花、青椒。
步骤 6
淋上适量豉油、砂糖，180度再烤5分钟
步骤 7
上菜！
主料：白鳝 1条。
辅料：姜片 5片、葱 1条、蒜2瓣。
1、姜蒜切片。
2、白鳝用盐、糖、酱油、蚝油、酒、生粉、老抽腌20分钟。
3、不粘锅放油。
4、将鳝鱼铺上面。
5、煎至两面金黄。
6、撒上葱花，盖上盖子稍焗1分钟即可。
主料：鳝鱼750克
辅料：洋葱（白皮）50克
调料：猪油（炼制）40克,酱油50克,大蒜（白皮）5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克
制作方法
1. 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片；
2. 洋葱去老皮，洗净，切成片；
3. 干红椒切成小片；4. 生姜大蒜洗净，均切成末；
