土豆炒饭美食做法？
步骤/方式1
土豆和火腿肠切成丁，鸡蛋打散。
步骤/方式2
隔夜米饭，辣酱我用的虎邦辣酱，孩子喜欢吃这个。
步骤/方式3
热锅烧油，放入土豆丁。
步骤/方式4
煸炒
步骤/方式5
炒制土豆有一点点焦就可以了
步骤/方式6
土豆炒好倒入盘中备用
步骤/方式7
锅里不用在放油，倒入打散的鸡蛋液翻炒，鸡蛋稍稍凝固之后，倒入米饭，火腿丁，已经炒好的土豆，辣酱，盐可以放一点点，继续翻炒，所有食材都均匀的裹上辣酱之后撒入葱花出锅。
步骤/方式8
装盘
步骤/方式1
选择新鲜的土豆，去皮切成小块。
步骤/方式2
在热油锅中放入米饭。
步骤/方式3
再放入切好的土豆块。
步骤/方式4
加入适量的白醋，油，盐，酱油调味。
步骤/方式5
把它搅拌均匀，大火翻炒15分钟炒至香味飘出。
步骤/方式6
就可以完成了，美味简单的土豆炒饭。
请问外面小吃的炒饭有什么技巧？
外面小吃摊能吃到的的炒饭品种还是非常多的，全国各地情况都不太一样，就我们四川当地而言，小吃摊上常见的炒饭，大楷有：蛋炒饭、火腿蛋炒饭、扬州炒饭、肉丝炒饭、腊肉炒饭、腊肠炒饭等。它们都是一些简单几下，还要好吃的炒饭。其实要做好小吃摊上的炒饭，总体说来还是需要掌握几个比较常规的技巧。
一般在外面小吃摊来吃，时间都是一些比较紧张的人。他们需要的就是节约时间，以求最短的时间获得最好吃的食物。因此对于小吃摊主来说，要求就相对要高一些了。咱们可以从以前几个方面入手。
- 1、做炒饭之前，把米饭给刨松散，在炒制的时候，就更快了。
- 2、把一些需要切好的食材，提前处理好，为了卫生好，最好密封放好，出摊使用的时候在拿出来。
- 3、炒制的时候，油、盐、味和平时做法时稍微加重一些。
- 4、炒制的时候，火候全程大火力或者大部分时间是大火力，快速快熟。这就对摊主的制作速度要求有一点高了。
- 5、常备一些葱花，我个人感觉葱花是各种炒饭的“万能修饰”，不仅可以提升炒饭的品相，还可以增加炒饭的香气、口感。
以一道简单的美食炒饭《火腿蛋炒饭》来具体说一下吧！
咱们先把火腿切得细细的，大火力起锅，放油，敲一颗鸡蛋快速炒散，放入火腿细丁炒几下，加入一碗米饭快速翻炒，（如果米饭是粘成一团的那种就用小火炒散哈），加入一勺盐和一勺味精炒匀，抓一把葱花放入锅里炒匀，出锅完成。
在外面摆摊做小吃生意的时候，最主要是以前简单、快捷、好吃为前提。因为受到客户群的现在，在外面做小吃生意，就没有太多的时间慢慢准备，一切从简从速。
和炒饭搭配的小吃有哪些？
和炒饭搭配的小吃多种多样，以下是一些常见的搭配建议：
酸辣汤：炒饭的口感较为干爽，而酸辣汤则能带来湿润和酸辣的口感，两者搭配起来既美味又解腻。
拍黄瓜：清爽脆嫩的拍黄瓜可以中和炒饭的油腻感，同时增加口感的多样性。
卤味：如卤***、卤鸡爪等，它们咸香可口，是炒饭的好搭档。
凉拌菜：比如凉拌海带、凉拌木耳等，这些凉拌菜不仅口感清爽，还能为炒饭增添一丝凉意。
水果：例如切好的西瓜块、葡萄等，它们能为炒饭的油腻感带来一丝清新和甜意。
此外，还可以搭配一些油炸食品，如炸鸡翅、炸薯条等，但要注意控制摄入量，以免过于油腻。
总的来说，和炒饭搭配的小吃应该考虑到口感、味道和营养等方面的平衡。当然，具体选择哪些小吃作为搭配，还要根据个人的口味和喜好来决定。
搭配炒饭的小吃可以选择多种口味，以下是一些常见的选择：
1. **炸春卷**：香脆的春卷搭配炒饭，口感丰富。
2. **炸虾片**：酥脆的虾片或虾饼，可以提供海鲜风味。
3. **蔬菜沙拉**：清爽的蔬菜沙拉，可以增加炒饭的营养和口感。
4. **小炒肉**：例如炸排骨、炸鸡块或炸猪排，增加肉类食物的口味。
5. **酸辣土豆丝**：口感酸辣可口，与炒饭的味道相互衬托。
6. **海鲜卷**：例如炸虾卷、炸蟹肉卷等，提供海鲜风味。
7. **凉拌海带**：清爽的凉拌海带，可以增加炒饭的口感层次。
8. **酱牛肉**：香甜的酱汁与嫩牛肉的搭配，增添风味。
9. **炸鱼块**：或者其他海鲜类的炸制小吃，搭配炒饭都能呈现不同的口感。
10. **炸蔬菜丸**：例如炸茄子丸、炸南瓜丸等，提供蔬菜的口感。
这些小吃可以根据个人口味和喜好进行选择，搭配炒饭一起享用，可以丰富餐桌的风味。
