正定传统美食马家卤鸡有什么特色？
马家老鸡店卤鸡是我国著名地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根，配方独特，色香味俱佳，产品选用鲜嫩活鸡遵循***教规，由***寺掌教屠宰并经卫生动检部门检疫合格，使用多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤、精细配料，用传统工艺精制而成。 高蛋白、低脂肪、营养丰富、熟、烂、酥、软老少皆宜。
■马家鸡篇-马家老鸡
进了正定南门，顺着历史文化街一路向北，就来到了大十字街，就在十字路口的西北角，“马家老鸡店”这几个大字顿时吸引住了小编的眼球。说起这马家老鸡，那可是远近驰名。据说，清朝光绪二十七年，西太后从西安回京驻跸正定，吃了马家卤鸡，那是赞不绝口。而正定著名作家贾大山，也曾在***中，用力透纸背的文字，把马家鸡描写得淋漓尽致：“正定卤鸡自古有名，马家卤鸡尤其地道......卤煮要用老汤做底，作料不下二十种......按比例下作料、看鸡龄定火候。鸡煮好了，黄里透红，颜色鲜亮，不破皮不脱骨......”
推开马家店铺，首先映入眼帘的，是那熙熙攘攘的排队等候的人们，而紧随其后的则是浓郁正宗的卤鸡味儿，让小编一而再再而三地咽着口水。等了好久终于到我了，迫不及待想要品尝一下，还是那个味道，肉的香、嫩、鲜也跟儿时一样没有改变，瞬间让我感觉到自己回到了童年那个时候。
马家是***，马家卤鸡有鲜明的***特色，据马家师傅说，在选料上特别讲究，不食死禽，一律***用散养柴鸡，屠宰也严格按照***教规，并且全部经过卫生、动检部门检疫合格方可入选。
卤煮之前，将鸡洗干净，制成琵琶状，放入百年老汤中，加入自制的配料进行煮，煮鸡的时候也是特别讲究的，是按鸡龄长短定火候，以保煮好的卤鸡黄里透红，颜色鲜亮，让人们吃起来不破皮，不脱骨，不腻口，久食不厌，所以马家老鸡也是老少皆宜喜爱的美味。
之所以马家老鸡的美味一直没有改变过，是因为马家老鸡保持了传统的工艺，坚持手工作坊，只要品尝过马家老鸡的人们，对马家老鸡这个百年老字号都是赞不绝口的。
传统的东西就是传统的东西，因为不忘初心，坚守自己的传统，才能在漫长的岁月中延续至今，并始终焕发夺目的光辉，古城正定如此，马家鸡亦是如此。
地址：正定县燕赵南大街与中山路交叉口西北角(大十字街西北角)
石家庄正定十大民间美食都是什么？
正定有句顺口溜："正定府三件宝，扒糕粉浆豆腐。"
扒糕是小吃里的"下里巴人"，模样灰土土，其貌不扬，入口还有点粗糙，吃起来却温柔细腻。
豆腐脑，以前豆腐脑的卤是用肉汤，卤汁里加着各种菜。现在的是快餐，味道马虎了。
粉浆是做粉条时沥出的汤，在阳光里发酵制成，喝起来有种特殊的味道，现在城里已经没有人做了。都说正定人喜欢喝粉浆，说听着远处呼呼作响。
缸炉烧饼夹上猪头肉，过去的奢侈品。
卤鸡现在已经是正定的一张名片。
崩肝是正定城里著名的四道下酒菜之一。
烧麦饸饹豌豆黄，牛眼包子吃粉浆。豆汁豆脑老豆腐，麻花麻叶炸麻糖。炸藕合，煎糖糕，芝麻球球肉火烧。枣饼子，素卷卷，煎饼果子鸡蛋泡儿。
「十大」不知道，正定倒是有句顺口溜：「正定府三件宝，扒糕粉浆豆腐。」
小时候去赶集，最馋的就是扒糕摊子。吃扒糕最好用扒糕叉——一根竹片做成的小叉子，叉了扒糕蘸了酱油醋来吃。扒糕是小吃里的“糟糠之妻”，制作过程汤汤水水稀里糊涂，做成后模样灰仆仆一团并无可取，入口还有点粗糙，不过吃起来却温柔细腻，配什么调料来都入味。
网上找的图，就是这样的扒糕叉子
豆腐脑如今也还是集市和早餐摊上的常客，不过大多是酱油汤了。以前豆腐脑的卤是用肉汤，卤汁里加着各种菜。
粉浆是做粉条时沥出的汤，晒在太阳地里发酵制成，喝起来有种特殊的味道，不过现在城里已经没有人做了。都说正定人喜欢喝粉浆，说听着远处呼呼作响，有人喊是天上「雨漠」（大概类似雷声之类）来了，要下雨了啊，然后就会有人就说，那可不是雨漠，是正定府的人们在喝粉浆哩。
在正定赶集吃的「土快餐」，还有特别的「土汉堡」——刚打好的缸炉烧饼夹上片猪头肉，这种东西现在不稀罕，小时候都是奢侈品。
现在人们去正定，最常买的估计就是烧麦、卤煮鸡和崩肝了。
北方的烧麦和南方不同，馅不用糯米，而是用肉馅，皮用烫面，包的时候顶端开口，蒸出来像绽开的花一样。正定城里十字街的烧麦是小时候家里待客才会买的美食，卖的时候蒸好的烧麦都是包在荷叶里，用马莲叶系起来，和塑料袋包装的完全不是一个感觉。
现在的烧麦
卤鸡现在已经是正定的一张名片了，不多说。
崩肝是上世纪60年代以前正定城里著名的四道下酒菜之一，四道菜是鸡丁、崩肝、干炸腹肋、缯肘花，不过连当年吃过这些菜的人，对于做法却不甚了了，现在只能靠推测来做了。
大家说说石家庄正定的美食，不说大酒店里的就说好吃干净实惠的小店？
擦 竟然说正定没有好的小吃 看看哥们的 我是钢铁拯救队的铁蛋儿 我和我的队友钢蛋儿号称吃遍正定城介绍一些给你荣国府 和大佛寺附近确实没有什么 但是其他地方的还可以 府前街，大槐树餐馆 最好吃的菜是《鱼香茄条》府前街南口，早餐点有个卖饼的 超好吃卖饼的北邻有个卖包子的 最好吃的是 豆角肉馅在正定县医院北大概300米 也就公安局南边大概20米的地方有个国平拉面 超好吃还有正定的烧麦 不用说了 到正定了 随便找谁打听都知道排骨 就是车站街那边的 你挨个吃 好几家哪家都有说好吃的 你试试吧还有就是喜欢吃肉的 去西门外面有个传统八大碗 别人都说好吃 但是我只能说一般 因为他没我爸做的好吃在恒府广场 那个十字路口 的西南角上有一家土豆粉 还可以 如果说最正宗的大盘鸡应该现在在 西门里小学的那个十字路口朝南走 200米路东有个周春生大盘鸡 那个老板是第一个在正定做大盘鸡的 也是做得最好吃的一个 不过开始的时候由于 地痞 找麻烦才不干了 现在 在我说的这个地方又开了呵呵兽医站路口北行50米路西有个兰州牛肉拉面 对于一个在兰州吃惯了正宗兰州拉面的人来说 在这里我才吃到了 兰州的炒面味 去吃炒面 很爽先说这么多吧 你吃完了再来发帖
正定的10大美食老店具体指哪10家？位置好找吗？味道如何？
我觉得吧，正定的排骨梁家最正宗，是百年老店！他家的排骨是从小吃到大的，每次从外地回家都要去吃，忘不了的味道，他家的饼子沾辣糊糊绝了，每次带亲朋好友去，环境不错，停车还方便。正定梁家排骨最正宗！！！
马家🐔，王不同熏肉，宋记八大碗，王家烧麦，刘家🐔比马家🐔也不错都可以买两只，甘家河老，陈家兔肉，郝家排骨，鲍氏大盘🐔，史家肉铺，曹状元，名吃多多！希望大家来古韵正定来做客！大正定随时欢迎你们的到来！
