炒凉皮的做法？
主料3人份
凉皮350克，绿豆芽250克，小***100克 ，面筋50克，胡萝卜1个
辅料
盐2勺，酱油1勺，鸡精1勺， 白糖1勺，大蒜半个 ，小葱两根，八角1个， 干辣椒2个
步骤1
首先把凉皮切了
步骤2
大蒜切末，小葱切段，胡萝卜切条，面筋切条，备用
步骤3
绿豆芽洗好备用
步骤4
小青菜洗好备用
步骤5
锅内倒油，油热后依次放入八角、干辣椒、蒜末、葱段，翻炒一下
步骤6
将备好的胡萝卜倒入锅中，翻炒5秒
步骤7
再放入绿豆芽翻炒两三下
步骤8
再加入洗好的青菜翻炒
步骤9
炒至八分熟加入盐、白糖、酱油，继续翻炒两下，再加入鸡精
步骤10
菜基本上熟了，把切好的凉皮倒入锅中，翻炒均匀
步骤11
最后加入孜然粉，再次翻炒均匀就OK了
食材：凉皮，豆芽，午餐肉，葱花，蒜片，青菜
做法：
1.豆芽青菜洗好，葱、蒜切好备用，午餐肉切成片，准备一碗盘凉皮
2.提前准备好料汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺十三香
3.锅内烧油葱花蒜片爆香，下入豆芽翻炒，然后放入青菜、午餐肉翻炒均匀
4.将调好的料汁倒入锅内，翻炒均匀，喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒油
5.放入凉皮翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦！
我们经常吃的是炒凉粉。因为凉皮薄不好炒，自己做的凉粉或买来的凉粉，切成小方块，用铝锅（平锅）或炒菜的铁锅都行。
锅里放点油，又七八成热了把凉粉放今去，不要来回翻，一面焦黄了再翻，等都成焦***的时候，放点盐蒜沫，西还放韭菜的，也可以放点，快出锅的时候放进去翻几下，再放点生抽味精翻炒一会出锅即可。
炒凉皮的做法最正宗的做法？
用料
凉皮 2张，面筋 1块，黄瓜 半根，绿甘蓝 1/4个，青菜 2颗，胡萝卜 1/2根，鸡蛋 2个，鱼豆腐 9块盐 适量，生抽 1勺 ，蚝油 1勺，芝麻酱 2勺，香油 适量
炒凉皮的做法步骤
步骤 1
先准备好所有食材
步骤 2
锅中热油将鸡蛋炒散
步骤 3
锅中热油放入葱蒜沫后，根据蔬菜成熟速度不同，依次放入黄瓜丝，胡萝卜，绿甘蓝，鱼豆腐，青菜，面筋翻炒断生
步骤 4
时蔬断生后放入炒好的鸡蛋和凉皮，继续翻炒均匀
步骤 5
最后淋上少许芝麻酱，拌匀即可
主料3人份
凉皮350克，绿豆芽250克，小***100克 ，面筋50克，胡萝卜1个
辅料
盐2勺，酱油1勺，鸡精1勺， 白糖1勺，大蒜半个 ，小葱两根，八角1个， 干辣椒2个
步骤1
首先把凉皮切了
步骤2
大蒜切末，小葱切段，胡萝卜切条，面筋切条，备用
步骤3
绿豆芽洗好备用
步骤4
小青菜洗好备用
步骤5
锅内倒油，油热后依次放入八角、干辣椒、蒜末、葱段，翻炒一下
步骤6
将备好的胡萝卜倒入锅中，翻炒5秒
步骤7
再放入绿豆芽翻炒两三下
步骤8
再加入洗好的青菜翻炒
步骤9
炒至八分熟加入盐、白糖、酱油，继续翻炒两下，再加入鸡精
步骤10
菜基本上熟了，把切好的凉皮倒入锅中，翻炒均匀
步骤11
最后加入孜然粉，再次翻炒均匀就OK了
食材准备:凉皮，胡萝卜，豆芽，瘦肉
做法简单:
1.食材洗净，胡萝卜切丝，瘦肉切丝，肉丝加适量淀粉和酱油加少许水抓拌均匀
2.锅中适量油下入肉丝炒香，加适量豆瓣酱翻炒均匀下配菜翻炒
3.下入凉皮，加适量食盐等根据口味调味，翻炒均匀炒香即可
1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
4.提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)
5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连
7.面皮全部做好后切成宽条
8.将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
炒凉皮家常做法？
所需材料： 凉皮、豆芽、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、熟芝麻、生抽、醋、盐、香油、蒜末、姜末、辣椒酱、色拉油适量
步骤： 1.将凉皮切成长条状，用开水焯水（时间不要太长），捞出后淋上一些色拉油，防止凉皮黏在一起。 2.把豆芽焯水后沥干水分备用。 3.热锅冷油，加入蒜末、姜末和辣椒酱炒香。 4.加入洋葱、胡萝卜和青椒，炒熟后加入豆芽，继续翻炒。 5.加入凉皮，撒入盐和熟芝麻，翻炒均匀。 6.最后加入适量醋和生抽，再加入适量的香油，继续翻炒均匀即可。
炒凉皮的口感应该是软滑、入味、香辣可口的，建议根据个人口味适量调整调料的用量。
第一步：绿豆芽摘掉根部，洗净后沥干水，凉皮卷起来切成大约1厘米宽的长条。
第二步：黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜洗净后切成细丝，胡萝卜是配菜，只用了1/3根，姜切成细丝，葱切碎，蒜瓣剁成蒜泥备用。
第三步：锅里放入适量油，锅烧热后放入葱姜炒香。
第四步：放入沥干水的豆芽翻炒。
第五步：放入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。
第六步：放入适量生抽，适量醋，花椒粉，胡椒粉大火炒匀。
第七步：黄瓜丝，绿豆芽炒软后，放入蒜泥炒匀。生抽，醋中都含有盐，炒凉皮可以不用再放盐，口味重的话适当再加一点点盐。
第八步：黄瓜，绿豆芽炒软后会出水，这时候放入凉皮翻炒两下，不用担心凉皮会粘锅。
第九步：放入适量鸡精，用大火炒匀，收干汤汁就可以出锅了。凉皮在锅中翻炒不超过30秒。
第十步：把炒好的凉皮装入碗中，滴入几滴香油，吃的时候拌匀，有香菜的再放点香菜就更好了。
1/11 所有的材料准备齐全，洗干净。

2/11 葱和蒜苗切碎，面筋切小块。

3/11 锅中放入油烧热到7成热

4/11 放入干辣椒爆香，再放入葱花。（不喜欢吃辣的就不要放辣椒）

5/11 倒入豆芽翻一下锅！

6/11 再倒入面筋丁翻炒均匀。

7/11 放入调料，盐，鸡粉酱油，我又放了点辣椒粉。（可以不放。）

8/11 把凉皮放入菜上面不停的翻炒。记得要用小火。

9/11 出锅前加入蒜苗搅拌就可以了。


1. 家常炒凉皮的做法很简单。
2. 因为凉皮本身已经是熟食，所以只需要将凉皮切成条状，加入适量的油和盐进行翻炒，再加入蔬菜和肉类等配料即可。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以根据个人喜好加入酱油、醋、辣椒酱等调料，也可以加入蛋液或豆腐等食材进行搭配。
此外，炒凉皮的烹饪时间不宜过长，以保持凉皮的口感和嚼劲。
把凉皮切成自己喜欢的宽度 准备
2/9
青椒切丝 火腿切片 鸡蛋准备
3/9
锅里加入适量的油 在等油的过程中可以打鸡蛋。也可以提前把鸡蛋搅好 加入少量的盐
4/9
鸡蛋不要炒的太老 成型 以后打成块就可以了
5/9
锅中加入少量的油 准备炒辅料
6/9
先入辣椒丝 翻炒过后加入火腿 放入一点盐 炒火腿的时候 火不要太大 防止火腿粘锅。 火腿可以翻炒的时候 放入豆芽 大火翻炒
7/9
关小火 加入凉皮。倒入一勺的酱油 上色 翻炒均匀
8/9
倒入一勺醋 半勺蚝油 适量的盐入味 （看自己口味）加入炒好的鸡蛋 大火翻炒
9/9
翻炒均匀后 装盘出锅
主料3人份
凉皮350克，绿豆芽250克，小***100克 ，面筋50克，胡萝卜1个
辅料
盐2勺，酱油1勺，鸡精1勺， 白糖1勺，大蒜半个 ，小葱两根，八角1个， 干辣椒2个
步骤1
首先把凉皮切了
步骤2
大蒜切末，小葱切段，胡萝卜切条，面筋切条，备用
步骤3
绿豆芽洗好备用
步骤4
小青菜洗好备用
步骤5
锅内倒油，油热后依次放入八角、干辣椒、蒜末、葱段，翻炒一下
步骤6
将备好的胡萝卜倒入锅中，翻炒5秒
步骤7
再放入绿豆芽翻炒两三下
步骤8
再加入洗好的青菜翻炒
步骤9
炒至八分熟加入盐、白糖、酱油，继续翻炒两下，再加入鸡精
步骤10
菜基本上熟了，把切好的凉皮倒入锅中，翻炒均匀
步骤11
最后加入孜然粉，再次翻炒均匀就OK了
