肥肠炖豆腐的家常做法？
炖猪蹄的调料有很多种，不过一般来说，需要放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、陈皮、酱油、老抽、白醋等调料。这些调料可以起到去腥、解腻的作用，让猪蹄更加美味。
下面是肥肠炖豆腐的家常做法：
- 主料：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。
- 调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
- 方法/步骤：
1. 猪大肠洗净切段，胡萝卜切块备用。
2. 热锅凉油下入葱姜蒜爆香后放入大肠煸炒至变色。
3. 加入料酒继续翻炒。
4. 加入适量清水没过食材，加入胡萝卜块和调料。
5. 小火炖煮1小时左右即可。
肥肠炖豆腐是一道家常菜，做法简单却美味可口。首先，将肥肠切成小段，放入开水中焯水去腥；然后，将豆腐切成块状备用。
接着，将姜片、葱段和蒜放入锅中炒香，放入肥肠翻炒片刻，加入适量的料酒、生抽和盐调味。
之后，倒入清水，待水烧开后放入切好的豆腐，小火炖煮15分钟左右即可。
最后，撒上葱花和胡椒粉即可出锅，香气扑鼻的肥肠炖豆腐就做好了。
准备食材：卤水豆腐、肥肠、大骨汤、鸡粉、葱姜蒜、八角、海天黄豆酱、东古一品鲜酱油、鸡精、十三香、青椒酱堂焗鸡。
大骨汤倒入锅中，加入豆腐块、肥肠，加入鸡粉、鸡精、十三香，煮15分钟。
加入葱花，带底火上桌即可。
肥肠炖豆腐怎么做？
肥肠炖豆腐的家常做法：
1、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
2、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
4、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
6、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
肥肠炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克 辅料：油菜心100克,胡萝卜25克 调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥肠炖豆腐怎么做，如何做肥肠炖豆腐才好吃 1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分； 2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下； 3. 油菜心洗净，劈成单叶； 4. 葱、姜切成末； 5. 蒜切片； 6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片； 7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅； 8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟； 9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。 肥肠炖豆腐的制作要诀： 本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
熟大肠炖豆腐做法？
1、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2、豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4、锅置火上，放油烧至八成热；
5、入豆腐片炸至金***捞出沥净油；
6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
材料：
肥肠500克，豆腐200克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克
肥肠炖豆腐的做法：
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
大肠炖豆腐
2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末；
5. 蒜爱情；
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
大肠清洗后切段装盘备用，大肠一般都是买熟大肠，这样炒起来比较方便，也好吃，豆腐切块，装盘备用锅中多倒一些油放入切好的豆腐让豆腐在油里多煸炒一会儿，翻炒豆腐的时候轻一些，不要把它翻烂，等豆腐煸至微黄，加入适量清水盖盖焖炖十分钟把豆腐炖熟后，放入大肠继续焖炖加少许盐盐不要放的太多，因为大肠本身就是咸的然后生粉勾芡就可以出锅了[微笑]
