广东糖醋排骨的家常做法？
材料：
排骨不少于900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。
做法：
1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。
3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。
4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。
5.捞起排骨，沥干油，晾凉。
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。
7.晾凉的排骨放进锅里。
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。
广东酸甜排骨的做法？
广东酸甜排骨是一道家常美食，炸制的排骨外脆内嫩，加上甜酸口感，非常适合搭配米饭食用。下面是广东酸甜排骨的常规做法。
所需材料：
1.猪排骨：500g
2.蒜末：适量
3.盐：适量
4.糖：适量
5.生抽：适量
6.醋：适量
7.番茄酱：适量
8.红辣椒丝：适量
9.面粉：适量
10.油：适量
步骤：
猪排骨洗净，切成小段，并在表面撒上适量的盐腌制20分钟。
锅中倒入适量的油，烧至六七成热，将排骨均匀沾上面粉，放入锅中炸至金***，取出沥干油分备用。
另外取一锅，放入少量油烧热，加入蒜末和红辣椒丝，爆香后加入生抽、糖、醋和番茄酱，翻炒均匀，加入少量的水，煮至酱汁浓稠即可。
将炸好的排骨放入酱汁中翻炒均匀，使排骨均匀的包裹在酱汁中，调味后即可出锅装盘。
小贴士：
炸排骨的火候要掌握好，过热或过冷都会影响到口感，一般油温适宜在六七成热，排骨炸至金***即可捞出。
炸排骨后也可再用锅炒一下，这样排骨颜色会更好看。
酸甜口感可根据个人口味来加减，糖和醋的比例要自己调整，最好是先少放一些，再慢慢加入调整到合适的口感为止。
以上是广东酸甜排骨的常规做法，简单易学，家庭也可以轻松制作。希望这道美食可以为你的餐桌增添一份美味。
广东酸甜排骨是一道非常经典的广东家常菜，口感香酸可口，下面介绍它的做法：
所需材料:
1.排骨 500g
2.红酒醋 80ml
3.番茄酱 2汤匙
4.白糖 1汤匙
5.生抽 2汤匙
6.料酒 1汤匙
7.盐 适量
8.太*** 适量
9.葱花 适量
制作步骤:
1.排骨切成段，入锅加水焯烫一下，捞出来沥干水分备用。
2.鸡蛋打散，加入太***，搅拌均匀后将焯过水的排骨放入拌匀。
3.油热后，放入排骨，炸至表面金***，捞出来备用。
4.醋、白糖、生抽、料酒、番茄酱、适量的盐和适量的水混合搅拌均匀，成为调味汁，备用。
5.锅中留少量油，倒入调味汁，开火烧开至浓稠状。
6.倒入煎好的排骨，用慢火煮10分钟左右，继续用大火收汁。
7.最后，撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示：
1. 煮煮要用中小火，这样才可以让排骨更容易入味，同时也可以让口感更加柔软。
2. 如果希望酸味浓一点，醋的量可以适当地增加，但不宜过多。
3. 白糖可以适量增加或减少，根据个人口味进行调整。
1. 做广东酸甜排骨的做法非常简单，主要将排骨煮熟，调制酸甜汁，再将排骨浸泡在酸甜汁中。
2. 做法具体为：将排骨焯水煮熟，捞出沥干备用；然后在锅中爆香葱姜蒜，加入适量白糖搅拌融化，加入适量白醋、番茄酱、料酒、酱油、盐、清水烧开，加入适量湿淀粉勾芡，最后加入煮熟的排骨翻炒均匀即可。
3. 另外，为了提高味道和口感，可以加入蜜枣、橙汁、鲍鱼汁等调味料，会让酸甜排骨更加美味。
广式椒盐排骨正宗做法？
回答如下：材料：
1. 排骨500克
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 花椒粉适量
5. 辣椒粉适量
6. 大葱适量
7. 姜适量
8. 蒜适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 白胡椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 植物油适量
做法：
1. 排骨洗净后切成小段，用面粉均匀地裹上。
2. 热锅冷油，将排骨倒入锅中煎至两面金***，然后捞出控油备用。
3. 锅中留少量油，放入大葱、姜、蒜末炒香，加入少量料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精调味。
4. 将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、花椒粉和辣椒粉，继续翻炒至排骨表面均匀裹上调味料。
6. 最后再加入一些葱花和植物油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 排骨用面粉裹上可以让炸后的口感更加酥脆。
2. 炒香大葱、姜、蒜可以增加菜肴的香味。
3. 盐、花椒粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
4. 加入适量的植物油可以让菜肴更加香脆。
锅中炸排骨锅中加入适量的油，油热后下入提前腌制好的排骨，小火慢慢把它炸至金黄，炸好后捞出。
复炸排骨开大火把油烧开，再次把炸好的排骨放入锅中炸，复炸15到20秒左右就可以了。
加入调料炸好后捞出控油，另起锅加入适量的油，放入排骨把它炒热，放入适量的味椒盐翻炒均匀。
余温翻炒注意这时候要关火来翻炒，用余温把味椒盐翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。
答案如下：1. 广式椒盐排骨的正宗做法是有的。
2. 该菜品在广东一带非常流行，通常，用带骨排骨，先腌制后淀粉水裹上再油炸，最后配上大蒜、青红辣椒和盐就可以了。
3. 如果想提高口感，可以将炸好的排骨再次油炸，这样做排骨更加酥脆可口。
此外，感兴趣的人还可以尝试加入其它调料如五香粉、花椒粉或者味精来为这道菜品增色添味。
首先将排骨洗净备用，然后放入适量的鸡精，料酒，精油，淀粉拌匀腌制一个小时左右，待排骨入味后。
将腌制好的排骨放入油锅里炸，炸制排骨表面金黄酥脆，即可出锅摆盘。吃之前撒上椒盐即可。广东椒盐排骨就这样做好了。
步骤：1
、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。
2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。
3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。
4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。
5、炸到八层熟时调小火三分钟。
6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。
7、吃时撒上椒盐和辣椒粉。
1.猪小排浸在清水里去除血水。
2.捞出沥干水份，调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀，腌制30分钟以上入味。
3.大蒜、干辣椒、青椒切成粒。准备一大碗干淀粉备用。
4.制作椒盐。平底锅烧锅倒入花椒中小火炒香。
5.稍凉倒入料理机打成粉末。
6.盐用平底锅炒热，稍变色即可。
7.热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。也可在超市直接购买，以上几步可省略。
8.腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层。（我这有点厚重了，最好用吸油纸稍吸水份）。
9.油锅六成热时下入排骨中小火炸制。
10.排骨表面呈微黄捞出沥油。
11.大火烧热油，倒入排骨进行二次重炸，更加酥脆。
12.稍加炸制，排骨呈金黄即可捞出。
13.锅中留底油，小火煸香蒜粒和干辣椒。
14.下入青椒粒和排骨炒匀，起锅前均匀撒入椒盐即可装盘。也可装盘后用椒盐沾着吃。
广东椒盐排骨的做法？
食材
主料：
排骨400g
辅料：油、盐、白砂糖、生抽、生粉、辣椒粉、花椒粉
方法/步骤
1.准备排骨一根，尽量挑选肉厚点的。
2.洗净后斩成小块
3.放入盐，糖，生抽，生粉腌制30分钟
4.锅内油温在七成热的时候，放入排骨，慢火炸制，当排骨成熟后，捞出，等锅内的油5.温再次升高后，复炸一遍排骨，让它更香脆更焦香。然后就捞出备用
6.准备花椒粉与辣椒粉
7.锅内不放油，放入适量的辣椒粉与花椒粉，再放点盐
8.用最小的火，慢慢炒香锅内的椒盐，出香味后，立马把炸好的排骨放入翻炒
9.然后快速翻拌均匀，等椒盐包裹着排骨就可以盛出装盘喽
广东排骨蒸香芋的做法？
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1排骨清洗干净后斩成小块，加上所有调料和葱姜抓拌均匀后腌制半小时左右。
2.
香芋去皮后也切成小块。
3.
先将香芋铺在盘底。
4.
再将腌好的排骨捡去葱姜码在上面。就可以蒸了。
