扁粉菜为什么能成为安阳的特色小吃？
我是地地道道的安阳人，今天来说说安阳的扁粉菜，其实在安阳，有两种菜:一种是上烩菜，一种下烩菜。
扁粉菜属于下烩菜，因为他的用料简单，制作出来美味，在那个***短缺的年代，扁粉菜就成了紧俏的美食，大骨熬汤，调味，把扁的红薯粉条提前泡一晚上，放到骨汤里煨着，把焯好的青菜也放到骨汤里，再加入焯水的豆腐，猪血，吃的时候盛一碗，再淋上一些辣椒油，蒜汁。一碗扁粉菜就做好了
扁粉菜只在安阳有，别的地方是没有的，因为它出现的时间并不长，据说扁粉菜是由南门姓崔的一个厨子发明的，至今也不过六七十年，就是当时南门那个扁粉崔，我印象里我的小时候就在那里吃扁粉菜而其他的地方很少见，扁粉菜的初衷就是为了穷苦大众能吃饱并且见到荤腥，还要顶饥，还要便宜，所以才有了他的配料表，主料粉条（不易消化，高热量），青菜，豆腐，猪血（便宜），高汤（其实最开始据说是撇汤油熬制，也就是杀猪之后烫过猪皮把油撇出来，虽然有油但不很卫生，但是据说那才是正宗扁粉菜的味道...），然后配的是馒头或者窝头，之后是缸炉烧饼，油饼什么的都是后来生活条件好了才加上的.
这样就不难知道，为什么扁粉菜会这么有群众基础，虽然油腻但是但是安阳人都喜欢早上吃一碗，虽然现在已经不常吃了（因为干体力活越来越少，生活条件也越来越好），早上要是饱饱吃一碗，晚饭才会饿...但是这个味道已经扎根于安阳人民的心里，我也让朋友尝过安阳的扁粉菜，北方人士一般是不排斥的，但并没有太大反应说特别好吃，这也造成了扁粉菜到现在也只有安阳和周边有，推广不起来的原因，毕竟扁粉菜的出身就是要面对出苦力的一帮人的，味道到现在已经改进了很多但是还是保留了很多原始的味道和风格！并非什么珍馐美味！从健康角度也没那么合理...
去过河南的安阳，还真吃过这里提到的扁粉菜。
讲历史，安阳殷墟大名远播，早餐的话，扁粉菜也是安阳当地不错的选择。
早上起来，往人扎堆的地方寻去，偶然发现这种吃食。
一口硕大的锅子，里面满满的全是，大家排着队，等着老板拿大勺往瓷碗里舀，以宽粉条为主，还有血豆腐等其他配菜，锅子的一侧则是红亮亮的辣椒，有需要的，老板就会毫不吝啬的侩上一汤匙。
满满的一碗的扁粉（汤）菜就够了？显然不是，还得配上新煎炸的起酥油饼，才对味！
快刀粗狂地将油饼切成不规则的条状，咸鲜酥劲，那口感和滋味，不用喝汤，我都能吃下两块钱的。
作为早餐来说，一碗热辣扁粉菜搭配上新出锅的油饼，真的是绝佳的选择。一口汤下去，一马平川的肠胃立即焕发一整天的敏感和活力。
侧面听说扁粉菜用的都是高汤，所以，既开胃饱腹又有相对的营养，且对早餐“铁律”多是豆浆油条或是米饭包子的朋友可以试试，换换口味，真心不错。
安阳汤阴十大名小吃？
汤阴县，隶属河南省安阳市。位于华北平原与太行山脉交汇的山前地带。地处中原腹地，自古就是南北交通要冲，具有重要的战略地位，下面给大家分享一下到了汤阴县要品尝一下的10道地方名小吃。
1.汤阴烩菜
2.楚旺扒糕
3.宜沟空心挂面
4.汤阴炒三不沾
5.五香豆沫
6.皮渣
7.粉浆饭
8.汤阴蓼花
9.血糕
10.老庙牛肉
安阳美食攻略？
道口烧鸡：全国闻名的烧鸡之乡。
老庙牛肉；创始于明末，一直以独特自居，有“中华一绝”之称
粉浆饭：独特的酸、香、甜、绵的味道。是一道传统地道的特色美食。
八宝布袋鱼：八宝布袋鱼河南安阳传统的名菜之一，属于豫菜系
安阳最火爆的小吃？
也许在安阳带的太久了也感觉不到啥好吃。
你要说安阳人喜欢吃的小吃早起的扁粉菜。豆腐脑。
包子。
胡辣汤。
水冶的烩面。
大锅菜。
炝锅面。
砂锅烩面。
酥烧饼。
小吃吧有很多种。不过本人喜欢吃炸串。吕村的饸饹面。
对了还有水冶的大锅煮肉那是一绝。特别大锅菜虽然菜都一样但味道绝对不一样。你们可以去哪里品尝一下。就知道这么多了。谢谢！
河南省安阳市的小吃特别多，其中我认为最火爆的是炸血糕，血糕是由燕麦粉和猪血混合凝固增压而成的，将血糕切成薄片用油脂进行爆炸当血糕表面起硬皮后就已经炸好了，在进食之前，先要做一些准备工作，就是捣一些蒜泥，然后将蒜泥涂抹到血糕上这样味道更佳
