西餐牛排腌制方法牛肉怎么腌才嫩？
1 嫩牛排的腌制需要注意一些技巧，腌制时间和配料的选择都很重要。
2 腌制牛排的时间不要过长，一般不要超过24小时，否则会导致肉质变硬。
同时，建议选择一些含有酸性物质的调味料，比如柠檬汁、醋等，可以起到嫩化肉质的作用。
3 另外，可以加一些盐、黑胡椒、大蒜、洋葱等调味料，可以提升牛肉的口感和风味。
4 最后，腌制好的牛排需要放在冰箱中保存，等到要烹制时再取出，这样能够保证牛肉的新鲜和口感。
西式牛排怎么做的？
制作西式牛排的步骤如下：
首先，选择优质的牛肉，如西冷牛排或肉眼牛排。
然后，将牛排从冰箱中取出，室温回温15-30分钟。
接下来，用盐和黑胡椒粉均匀地擦在牛排两面上。
在热锅中加入橄榄油，待油热后将牛排放入锅中，煎制2-3分钟，直到底部呈金***。
然后翻转牛排，继续煎制2-3分钟，使其达到中等熟度。
最后，将牛排取出，放在烤架上，用锡纸包裹住，静置5分钟，让肉汁均匀分布。享用时，可以搭配蔬菜或调味汁。
西餐点牛排正确方法？
主要为一分、三分、五分、七分和全熟的牛排。
正确点牛排的方法：如果你是第一次去西餐厅，服务员问你要几分熟的牛排时，你最好了点成七分熟的。因为七分熟的热比较接近全熟，适合大多数中国人的口味。当然如果你已经吃过好多次牛排了，你也可以根据自己的喜好来试试五分熟、三分熟的牛排。
判断牛排的生熟度，我们可以从外形和色泽等方面进行区分，从而帮助我们更好地点牛排：生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。
西式牛排的腌制方法和做法？
步骤 1
先腌制牛排，研磨的黑胡椒+洋葱+烧烤酱。又放了一点儿老抽上色，腌制了大概20分钟。
步骤 2
烤土豆，土豆切块，放黑胡椒和一点儿橄榄油以及盐，拌匀后，摆入烤盘，放进烤箱烤制变色即可。
步骤 3
香喷喷的土豆烤好啦！
步骤 4
准备厚蛋烧，在鸡蛋里放了一点儿***碎1；放点儿水，或者牛奶也可以。菜也可以换成胡萝卜碎，或者彩椒碎都可以。
步骤 5
煎厚蛋烧。
步骤 6
4个鸡蛋煎了两个卷，等待切好装盘。
步骤 7
准备配菜，口蘑切成4块；芦笋破开，彩椒切成圈。
步骤 8
分别煎好后，撒上黑胡椒。装盘即可
方法/步骤分步阅读
1/8
腌制牛排；牛肉上抹一层橄榄油，在均匀的撒上食盐，最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油，食盐，黑胡椒粉。腌制半个小时。注意；盐步要撒的太多，后面还有淋汤的。
2/8
准备食材一；洋葱，蒜切碎末，胡萝卜，黄瓜切小块摆旁边装饰意大利面 ，番茄酱一小碗。
3/8
准备食材二；番茄切块备用。
4/8
把番茄放入榨汁机，加少许水，打成番茄泥备用。
5/8
做酱汁；锅内放少许橄榄油；放入切好的洋葱末和蒜末爆香；倒入榨好的番茄泥；放入少许的盐；放入适量白糖。最后加入少许水淀粉，熬成比较浓稠的番茄味酱汁，做好备用。
6/8
煮意大利面；水开后煮八分钟，备用。
7/8
煎牛排；油一定要烧热，油烧热后放入橄榄油，放入牛排煎三分钟，翻面再煎三分钟。
8/8
煤气灶上加热牛排盘；放入煮好的意大利面，煎好的荷包蛋，煎好的牛排，胡萝卜，黄瓜，最后淋上做好的番茄酱汁，哈哈大功告成。
西餐牛扒的腌制方法和配料？
往肉上加盐和黑胡椒粉，双面抹匀，腌渍一两钟头。
原材料：牛羊肉1块，圆葱一个半，大蒜2个，无盐黄油1一小块，黑胡椒少量。
作法：1、牛羊肉切割成一个半耳光尺寸的小块(我们家4本人恰好每位1块)，用玻璃瓶子或肉锤头拍松，我的是擀面棍，可能气力不足，拍的不足松。2、往肉上加盐和黑胡椒粉，双面抹匀，腌渍一两钟头。3、切碎大蒜和圆葱。4、热锅放无盐黄油，待油溶化后摆放牛扒，温火煎至你要想的成熟情况(我这个牛扒煎得较为生)。5、牛扒摆盘，用锅中的余油把大蒜碎和圆葱碎进行爆香。6、把圆葱碎炒软后，添加一碗清烧开，放少量酒，再用盐和黑胡椒粉调料，渐渐地炒匀成稠汁状。7、熬好的黑椒汁淋到牛扒上就可以。
食材用料
牛排2块，盐1克，黑胡椒酱1勺，橄榄油1勺，孜然粉1勺
做法步骤：
步骤 1
准备一个牛里脊，切两片，去血水，清洗干净，沥干水份
步骤 2
然后将牛排放入盆中
步骤 3
撒上适量孜然粉，盐和橄榄油
步骤 4
然后加入一勺黑胡椒酱
步骤 5
腌制2个小时即可
腌制方法：牛排能够挑选鲜生抽、姜片和圆葱及其黑胡椒粉，再放一些红葡萄酒，把他们放到一起调均匀之后，把调味品匀称的擦抹在牛扒表层上，并用劲推拿，让它两表都粘满条料，腌渍四十分钟上下就能进味，并且牛排腌制時间越长，味儿越好
材料：，牛肉片100克，洋葱2个，西生菜3-4片，
小黄瓜1条，苜蓿芽1盒，小蕃茄6颗，白芝麻2大匙，
太***少许
调味料：酱油少许，盐2小匙，糖3大匙，酒1瓶
盖，白醋3/4杯，橄榄油3/4杯，味霖半杯，鱼露适
量，黑胡椒粉少许
做法
1.将洋葱先横向切片，再抖散成为细丝后，放置15分钟使辣味消散备用
2.取一个瓶子，倒入橄榄油、白醋、味霖、糖、盐、鱼露和酒搅拌均匀，再放入洋葱略微搅拌后，腌放1天成为腌洋葱备用
3.取一个碗，放入西生菜、小黄瓜、小蕃茄、2大
匙腌洋葱酱汁、黑胡椒粉和适量的腌洋葱翻拌均匀后
舖入盘中，再放上苜蓿芽备用
4.另取一个碗，放入牛肉片、酱油和太***水拌匀，再放入滚水中烫熟后，起锅淋上腌洋葱酱汁拌匀
5.接着排在苜蓿芽上，再淋上1-2大匙的腌洋葱酱汁后，撒下白芝麻即可完成
进口牛里脊(雪花）5kg，黑胡椒碎10克，牛肉粉15克，家乐牛肉汁15克，阿里根奴5克，百里香叶5克，罗勒叶5克，黄奶油50克，生粉50克，鸡精5克，味精5克，鸡粉10克，西芹一片50克 ，胡萝卜一棵50克，洋葱一个50克，鸡蛋4个，白兰地20克，红酒50克，色拉油1000克，水100克，花生酱50克，食粉2克，嫩肉粉2克。
腌制的做法步骤
1. ***用的是冻牛肉，缓化10-18小时。不要全部化冻，软冷冻状态好切，牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆。
2. 彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。大产量可以选择使用真空滚揉机进行腌制。
3. 敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。腌制前的牛肉可以用断筋机进行断筋，调料的入味用盐水注射机。
4. 胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。再加入色拉油搅拌均匀。
5. 搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
6. 然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
吃西餐正确牛排切法？
回答如下:
正确的刀叉拿法决定了正确切牛排的方法。二者同等重要，不可偏废。
正确的刀叉拿法应该左叉右刀，刀用来切菜，叉用来叉菜，而叉子拿在左手，刀拿在右手，用叉子将食物按住，防止食物跑动，然后用刀子切食物。使用刀叉的时候，刀叉放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样使用刀叉，切起食物来自己很方便，也不费力。
