墨鱼炖番鸭做法？
1.将番鸭用热水氽烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2.冬虫夏草用清水洗净后备用。
3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
工具/原料
番鸭 (半只)
干墨鱼 (4只)
生姜 一块
红枣7、8颗
杞子适量
盐 适量
猪油 适量
方法/步骤
1/3
首先当然是泡墨鱼了，建议可以提前早上冷水泡，鸭子斩块，然后焯水。
2/3
焯水了当然是炒了，一定用猪油炒，炒的时候烧一锅水，水开鸭肉就差不多炒好了，然后将开水倒进炒锅里面，煮开。
3/3
煮开以后移到土砂锅里面，大火煮，然后加入泡制好洗净切好的墨鱼干、红枣。
大火煮开，小火煮两个小时。要起锅前十分钟放盐、杞子，大火煮，然后一锅浓郁的墨鱼炖番鸭就出来了。汤特别浓郁。
墨鱼炖鸭的材料
番鸭：700g
干墨鱼：200g
油：适量
盐：适量
酒：适量
姜：适量
味精：适量
墨鱼炖番鸭的做法：
第1步：准备好所有食材
第2步：鸭切成块，装入碗中备用
第3步：生姜去皮，切成片
第4步：干墨鱼一块，用水浸泡片刻后去鱼骨
第5步：用剪刀剪成小块
第6步：这是剪好的干墨鱼
第7步：将鸭子放入高压锅中，倒入冷水，开火，水烧至沸腾后，倒去所有水
第8步：放入切好的姜
第9步：加入盐
第10步：加入酒
第11步：盖上锅盖，大火上汽3分钟后，改小火，煮5分钟后，关火
第12步：放汽，开盖装碗
墨鱼炖牛肉好吃吗？
墨鱼炖牛肉好吃。墨鱼的鲜，牛肉的香，两者相结合，美味可口。
做法是1.提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2.牛肉洗净后切方块，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。
3.将处理好的墨鱼干片、牛肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
墨鱼炖牛肉非常好吃，墨鱼是海鲜的一种，而且是味道非常鲜美的海鲜，不过墨鱼炖牛肉必须要用墨鱼干，不能用新鲜墨鱼，新鲜墨鱼炖出来没有干墨鱼炖出来的香。牛肉是非常有营养，也很好吃的肉类，很多人很难想象将墨鱼和牛肉放在一起炖会是什么味道，但实际上是非常好吃的。
墨鱼炖蘑菇做法？
材料：大骨500g、墨鱼50g、白玉菇100g、干香菇3朵、黑木耳15g、莲藕200g、玉米1根、生姜 15g、香叶 2片、精盐 3g
做法：
1、墨鱼，洗净切小块，下锅焯水。焯水的时候加一些姜片，料酒去腥。
2、焯水的大骨，在流动的水下冲净油质。
3、用刀尖插入莲藕中，掰成块；玉米剁小段。
4、焯水好的墨鱼，大骨，香叶，生姜片放入电炖锅中，加入够量的水，接通电源开始慢炖。
5、炖汤的时候来处理菌菇。提前泡发好的干香菇，黑木耳洗净，香菇挤干水份，黑木耳撕小朵，白玉菇去蒂洗净，加入莲藕，玉米。
6、莲藕玉米下炖锅1小时，加入什锦菇继续煲，20分钟后，加盐调味即可。
