重庆麻辣拌凉料怎么做？
步骤 1

准备材料(香菜备好)
步骤 2

榨花椒油: 锅内倒入油放入花椒，转小火～ 不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟～ 捞出花椒粒扔掉～ 倒出花椒油晾凉备用
步骤 3

芝麻酱: 芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀
步骤 4

大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用(花生粒是油炸的)
步骤 5

所有食材洗净切好备用(火腿，花生米不用洗哈)
步骤 6

焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟～ 1先煮带叶子的～ 2在煮蔬菜硬质的～ 3最好煮鱼丸肠类的～ 4分别煮好捞出装盆控水晾凉备用(也可冲水，轻轻攥干装盆备用)～
步骤 7

将所有食材倒入大盆中～ 放入蒜末，花生碎，孜然粒，熟白芝麻～ 加入精盐，味精，白糖，醋，耗油，酱油，香油，麻油，辣椒油，花椒油，芝麻酱～ 翻拌混合均匀(建议戴一次性手套翻拌)拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣
步骤 8

盛出装容器
主料：蟹味菇50克 海带100克 菠菜50克 金针菇50克 火腿肠1根 鱼丸100克 粉条(干)50克
辅料：虾50克 豆腐皮50克 油菜5棵
调料：酱油5克 葱5克 蒜5克 香醋5克 蚝油5克 芝麻油5克 麻辣酱10克 芝麻酱5克 花生酱5克 白糖5克 香菜5克 孜然5克 芝麻5克 海鲜酱10克
做法
1. 所有原料准备好
2. 将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软
3. 将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了
4. 海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末
6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
7. 撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用
爱情麻辣拌做法？
金针菇清洗干净，宽粉清洗干净，分成两半，青菜去掉根部清洗干净，将丸子类放入锅中煮熟，芝麻酱中加入食用盐、麻辣鲜、味精、花椒粉、孜然粉、蚝油、生抽、陈醋、香油、白糖、熟白芝麻、辣椒油、凉白开搅匀，捞出丸子控水放入盆中备用，锅中水开加油，下入香菇、西蓝花、木耳煮开焯水，放入凉水中过凉，攥干水分，放入调料拌
关于爱情麻辣拌做法
（2）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；
（3）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；
（4）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；
（5）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；
（6）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
（7）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用 。
爱情麻辣拌是一道非常有特色的川菜，以下是基本的制作方法：
材料：
- 150克面筋丝
- 50克黄瓜丝或胡萝卜丝
- 50克豆芽或莴笋丝
- 50克小青椒或红尖椒丝
- 50克葱丝
- 3颗大蒜切末
- 2勺香油
- 盐、鸡精、香菜、花生碎、辣椒油、花椒粉适量
做法：
1. 先将面筋丝放入开水中焯烫1-2分钟后捞出过冷水，沥干水分备用。
2. 将黄瓜丝、豆芽、小青椒、葱丝等材料混合拌匀。
3. 将大蒜末、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、香油混合成调味料
4. 将面筋丝和蔬菜丝混合，加入调味料拌匀。
5. 最后撒上花生碎和香菜末即可。（花生碎和香菜也可以放在调味料中一起拌匀）
注意事项：
1. 面筋丝一定要先烫，否则口感会很硬。
2. 调味时盐、鸡精和辣椒油可以根据个人口味进行调整。
3. 食材可以根据自己喜好进行搭配，但一定要保证有辣味和鲜味。
4. 可以根据自己的口感喜好，加入少量酱油、陈醋等调味料。
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定）
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
麻辣拌的家常做法？
方法很简单，根据自己使用的量准备各种青菜，鱼丸儿，肉片儿，和藕，海带，肠等各种食材，一小袋麻辣拌调料。
起锅烧水，将各种食材煮熟，加入麻辣拌调料拌制，还可以加入你喜欢的其他口味，麻油，陈醋等等。
麻辣拌是一道非常地道的川菜，以麻辣口感和爽脆口感为特色，深受广大食客的喜爱。做法非常简单，首先要准备好所需食材：黄瓜、萝卜丝、豆芽、花生碎、辣椒油、醋、盐、味精、花椒粉、洋葱丝、蒜末。将所有食材混合在一起，均匀地搅拌，调入适量的调味料即可。这道菜品以其鲜美可口和丰富多彩的口感，成为了许多人的心头好，也是一道适合各种场合的美食佳品。
1.碗里放入蒜泥，辣椒面，白芝麻，葱花淋入热油，放入三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺芝麻酱，加少许盐拌匀。
2.将食材煮熟，沥干水分放入碗里，倒入酱汁拌匀开吃吧。
重庆麻辣拌做法？
步骤 1

准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净。
步骤 2

土豆洗干净切片泡在水里待用，越薄越好。
步骤 4

豆腐泡对半切开，火腿对角切开，将所有的鱼丸也切开，香肠切片。
步骤 5

所有食材合个影～随性更换哦，基本公式就是：绿叶菜➕菌菇类➕豆制品➕鱼丸➕香肠肉类➕粉类（宽粉或细粉土豆粉）➕还可以加方便面哦。
步骤 6

锅中水烧开。
步骤 7

先加入土豆煮2分钟。再加入鱼丸类煮1～2分钟。
步骤 8

再加入各种青菜菌菇豆制品类煮2~3分钟直接捞出沥水倒入盆中。
步骤 9

白糖（一定要最多，酸甜麻辣口的），陈醋，味精，麻油，盐，辣椒油，五香粉，生抽，孜然粉，芝麻，花生碎倒入盆中搅拌均匀。
步骤 10

加入菜。
步骤 11

趁热搅拌均匀。
用料： 香油适量；生抽1勺；香菜半勺；蒜末1勺；醋2勺；糖半勺；辣椒油适量；葱末半勺；色拉油适量。做法如下：
1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香；
2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上；
3、依次加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、半勺白糖；
4、加入适量辣椒油；
5、加入半勺葱末；
6、全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻，炒熟的即可。
所需食材：辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱
第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。
第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。
第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃。
