贵州毕节的织金有哪些地道的美食？
马记发粑。
发粑是用当地独特工艺加上粘米加工而成，这家店已有上百年的历史，味道香、软、韧，人口很糥而粘，特别是刚出锅热气腾腾飘着浓浓的米香味，再撒上芝麻，摇摇晃晃的发粑特别诱人。
老韩家臭豆腐
不同于我平常看到的臭豆腐是放在一起霉化，这里的臭豆腐是切成方块，放在糯稻杆上铺满一层，相互叠加进行自然霉化，在霉菌的作用下进行自然发酵，豆腐上会生长出雪白的绒毛
熊姐滚米团
滚米团故名思意即馅料外层裹一层糯米，面放水里，再在侵泡了几小时的糯米上来回滚动，沾满糯米后再蒸，晶莹透亮像珍珠，蒸出来的口感最好。听老板说还可以烤着吃
贵州织金的美食有很多，最具特色和名气的是当地农家传统制作的烟熏腊肉啊，香肠啊以及血豆腐啊等系列腊味食品，肥瘦相宜，食之不腻，味美异香爽口。
还有织金的发粑闻名遐迩，软糯如海绵，色白如云朵，吃到嘴里清香甘甜，回味无穷。
荞凉粉是贵州的一道名小吃，而织金荞凉粉最具特色，辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地人民不可或缺的降暑小食。
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织金美食是贵州美食的一道缩影。织金生活着苗族、彝族、白族、布依族、乞佬族、***、水族等多个少数民族，因此这里的饮食文化更加博大精深。
1，织金发粑
织金发粑是织金的特色美食，是当地独特工艺加上糯米加工而成，飘着浓浓的米香味，味道香、软、韧，特别诱人。而织金县九对头靠近财神庙的马记发粑则已有上百年的历史。
2，织金臭豆腐
织金的臭豆腐也闻名遐迩，而织金臭豆腐尤以八步镇的八步臭豆腐(也叫烙锅臭豆腐)最为出名。长着绒毛的臭豆腐，有些一种独特的香味，颜色微黄，质地酥嫩细腻，食之清爽可口。
3，织金荞凉粉
荞凉粉是贵州一道特色小吃，贵州各地都有，但以织金的荞凉粉最具特色。织金的荞凉粉，不论用料，还是工艺都十分讲究，做好后再佐以各种蘸料，那味道清香爽口，有生津解暑、清凉降火的功效。
4，织金血豆腐
织金血豆腐是织金的特产，是用猪血和酸汤豆腐揉捏成丸，然后再以独特的手法熏制而成。清朝时，是一道进贡的贡品。织金血豆腐食之肥瘦相宜不腻，味美溢香爽口，备受中外游客的喜爱。
5，织金酸汤粉
织金人特别喜欢吃用酸汤做的东西，不仅味道鲜美，还能起到解暑去火的作用。而织金的酸汤粉以织金县雨洒金桥旁的唐记酸汤粉最为有名，距今已有三十多年历史。
6，织金烙锅
织金人多爱吃烙锅，就是一种中间鼓起来的陶锅放在炭火上，锅热后淋上少许菜籽油，将各种食材放上去煎烤。不论什么材料，基本都能放上去，有‘一锅容天下’之说。
