包菜串的做法和配料？
准备材料：包菜1/4颗、蒜风味油2大匙、盐适量、香蒜粒适量、烟熏红椒粉适量制作步骤：
1、包菜先用流动水冲洗后晾干。
2、烤箱开始预热:2 1/4 颗的包菜切约5公分方块大小。
3、用签子串起包菜、烤盘铺上烤盘纸、平均摆放好。 不上菜的费, 直接摆在烤盘上就好。
4、均匀淋上蒜风味油。
5、放入烤箱, 180 度烤 20 ~ 30 分钟。
6、烤到一半时间可取出翻面。
7、最后五分钟可以摆放至上层, 调高上火温度烤到微焦。
8、均匀撒上盐、烟熏红椒粉、香蒜粒即完成。
用料：包菜 200g（适量就好），食盐 少量，橄榄油 1勺，辣椒粉 1勺，孜然粉 1.5勺，生抽 2勺。
做法步骤：
1、把包菜切块串起来，放入空气炸锅！炸8分钟，中期反一次面。
2、灵魂蘸料：孜然粉1勺，生抽2勺，辣椒粉1勺，食盐适量，油1勺，白芝麻1勺。
3、炸好后刷上酱汁即可！
烤羊皮串的做法和配方？
用料
羊肉 250克
辣椒粉 3勺
孜然粉 3勺
盐 3勺
食用油 2大勺
步骤 1
准备材料。食用油，孜然粉，辣椒面，盐。家中没有孜然粉，就把孜然粒放锅中小火慢炒，炒出香味，有点焦黄后取出，擀面杖擀碎。这样反而没有孜然粉的生味儿。有点小颗粒状，吃时有的会爆开，感觉更香，口感更丰富。油倒小碗中，准备一个刷子，烘焙用的硅胶刷子就行了。或者干脆自己找顺手的物品，目的是刷油就行。
步骤 2
羊肉肥瘦都得有，不用提前腌制，切粗丝，穿起。不用太粗。细的好入味，我切的不是很匀称，只要别粗细差太多就行。家里只有竹签，可以用，不会点燃。我提前用水打湿了。
步骤3
烤箱200度上下火，预热10分钟。下面放烤盘放锡纸接油，否则很难刷。遂在羊肉串刷上一层薄油，放入中层，烤五分钟，肉已有点收缩变色，打开烤箱，刷油撒盐…自己掌握，我把他们拢在一起撒，完了拿起签字相互压了压……自己操作就好，不要烫着。继续烤，中间再拿出撒孜然粉和辣椒粉，刷油等等…烤到15分钟后，我挪至上层，离发热管近，能有烤焦的效果……
步骤 4掌握不了撒盐量的，可以先试烤几根自己估摸一下自己撒的效果，心里就有数啦！
步骤 6
烤箱不如炭火烤炉操作方便，撒料的时候，我把烤架拉出来一大半，一边还搭在烤箱里，这样撒料不烫手，但下面可以铺个东西，要不会撒在烤箱门上。亦或直接把托盘和烤架包在一起，撒料滴油都落在烤盘里。总之不要直接放烤盘里烤，否则本来是落下的油泡着肉，会影响口感。
正大迷你串可以用烤箱烤吗？
可以。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
烤箱烤肉串能用铁钎串吗？
烤箱烤肉串能用是可以用铁钎串的哦，烤箱是可以使用铁钎的，不过铁钎用来串食物不太卫生，如果条件允许的话最好是用不锈钢钎来串肉，不锈钢是比较稳定的材料，常用来制作成锅，碗，盘，盆之类的厨具，所以烤肉时用钢钎串肉会比用铁钎好。
烤箱烤肉可以用铁纤串肉。
烤箱的工作原理很简单。在烤箱内顶部和底部各放置2-3根加热棒，烤盘放在中间。加热棒就是电阻丝加安全外罩。烤箱通电后，电阻丝发热烤熟食材。
所以烤箱对穿肉纤没有要求，什么都可以，但铁更耐高温，所以用铁纤更好，只是小心烫手。
当然能用。
但不能烤的时间太长，要控制好烤箱的温度。
1，可以用来做羊肉串的棍子有竹签和铁签，不太常见的有木签和水果签。铁钎和水果棒最好。
2，用铁钎烤羊肉串的好处是铁钎导热效果好，靠近串的肉也能同时受热。
