信阳牛排焖烧饼做法？
主料：
牛里脊肉500克辅料：荸荠150克,虾米25克,洋葱（白皮）50克调料：鸡蛋150克,花生油100克,料酒50克,白砂糖3克,盐8克,味精2克,辣椒油3克,香油15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克煎焖牛肉饼的特色：饼肉嫩，味鲜香。煎焖牛肉饼的
做法：
1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁
2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅
3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金***，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成
和活拉条子面一样，面稍硬，三揉三醒，放一边备用
步骤 2
辣皮子切段，葱段，姜片，大蒜片，花椒粒一小把，香叶三片，一个草果，一棵八角，一小块桂皮
步骤 3
牛排先冷水下锅，放入姜片和少许料酒，水开撇干净血沫，关火用温水把肉洗净
步骤 4
倒入油，放入白糖炒化
步骤 5
倒入牛排炒至上色，中小火煸炒出油，倒入花椒粒，草果，香叶，八角，桂皮翻炒出香味
步骤 6
倒入提前备好的葱姜蒜，加入一勺盐，辣椒段翻炒出香味
步骤 7
倒入没过肉的开水，加入小半勺生抽，少许耗油，锅盖留个缝中小火煮二十分钟（如果不想弄饼子的，可以直接煮四十分钟，用筷子倒一下肉的软烂程度）时间到尝一下咸淡
步骤 8
准备一个土豆，辣椒块，蒜片和葱段，把提前活好的面，擀成薄一点的饼
步骤 9
把面擀好以后，贴在锅边上（一半在锅边上，一半在汤汁里，淋上汤汁，盖盖，小火焖15分钟，就可以把面饼捞出来了
步骤 10
肉烂了以后，锅里倒入土豆块，蒜片，葱段，辣椒块，加一勺咸盐，盖盖再焖煮十到十五分钟，土豆软烂就可以关火了
步骤 11
把菜和肉翻炒均匀就可装盘
步骤 12
饼子切块就可以上桌了
信阳牛排焖烧饼的做法，将买回来的牛排洗干净，然后用盐，䈡，姜，胡椒先腌制十分钟，等腌好后，用油烧热，把料倒进去，然后把腌好的牛排抄至水干，把红烧的酱料放在里面，然后和面，一般用开水和面，和好后，等牛排焖好后，把和好的面做成一个个饼子，贴在锅里，等五分钟后就可以开吃了。
