香辣椒和爆辣椒区别？
香辣椒和爆辣椒在口感和制作方法上存在一些区别。
口感：香辣椒的口感通常比较香醇，辣度适中，适合不太能吃辣的人。而爆辣椒的口感则比较强烈，辣度较高，可能会对口腔产生一定的***。
制作方法：香辣椒的制作通常需要先将辣椒切碎或切丝，然后与适量的香料和其他调料一起炒制而成。爆辣椒则是将辣椒快速加热至焦黄，使其产生强烈的辣味和香气。
总的来说，香辣椒和爆辣椒在口感和制作方法上存在显著的区别，可以根据个人口味和需求选择合适的辣椒种类。
香辣椒和爆辣椒都是中餐中常用的辣椒制品，它们在制作方法和用途上有一些区别。
香辣椒通常是将新鲜的红辣椒经过晾晒、烘烤或油炸后，再加入各种香料和调味料调制而成。它的口感香辣适中，辣度温和，主要用于增加菜肴的香味和色彩。香辣椒常常被用于烹饪川菜、湘菜等麻辣口味的菜肴，也可以作为调料撒在各种菜肴上，提升菜品的口感。
爆辣椒则是将新鲜的红辣椒或干辣椒经过油炸或爆炒后制成。它的口感辣度更高，常常会被炸至酥脆，可以直接食用或者作为其他菜肴的配料。爆辣椒主要用于增加菜肴的辣味和口感层次，常常被用于烹饪湘菜、川菜等辣味菜肴，也可以作为小吃或下饭菜。
总的来说，香辣椒和爆辣椒在制作方法和用途上有明显的区别。香辣椒更注重香味的调和，辣度温和，主要用于烹饪麻辣口味的菜肴；而爆辣椒则更注重辣味的提升和酥脆口感的制作，主要用于增加菜肴的辣味和口感层次。
辣椒怎么爆干？
1、在秋天买回去的尖朝天椒里选择少年老成的红尖朝天椒。
2、把挑出的小辣椒合在一起，有损坏的就不能用了。
3、用平常用的缝衣针和线把红尖朝天椒串起來就可以了。
4、依照次序串好后，挂在窗前晾干，一些翠绿色的也会慢慢完善发红。
5、直到冬季就能吃到自身亲身晾干的辣椒干了。
6、用的情况下现吃现取下了好多个，剁碎，或用剪刀剪，都可以，多便捷。
青椒爆肥肠怎么做？
菜系及功能:家常菜谱
青椒爆肥肠原料：猪大肠500克，青椒150克，酱油10克，料酒15克，花椒2克，葱段15克，姜丝10克，蒜片10克，花生油30克，香油、香菜少许，盐5克，水淀粉15克，鸡汤适量，醋少许。
青椒爆肥肠的做法：
①将猪大肠翻过来，刮净肥油放入醋、盐少许用手搓洗至无勃液时，用水冲干净待用；青椒去蒂籽洗净切成坡刀片。
②锅中添鸡汤放花椒、酱油(5克)、NN(5克)、葱段(7克)、姜丝(5克)，放入大肠煮至九成熟，捞出，晾凉后切成3．5厘米长的段。
③炒锅中放花生油，烧至八成热，下葱段、姜丝、蒜片炒出香味，下青椒煸炒，再放入肥肠，烹人酱油和料酒，放糖色，炒熟软后，用水淀粉淋上香油，撒人香菜即可装盘。
特点：咸香质软，稍带辣味。
做法步骤:
步骤 1 将2个青椒和肥肠切片装盘
步骤 2 葱切段、姜蒜切片装盘；将干辣椒切碎（每个切成3块左右）和花椒粒一起装盘备用
步骤 3 锅内倒适量油烧热至六七成，放入葱姜蒜爆炒
步骤 4 葱姜蒜炒至微***色，即刻下入花椒和辣椒末爆炒出香味儿
步骤 5 倒入肥肠翻炒片刻
步骤 6 加入多半铲子的生抽，翻炒均匀
步骤 7 再加入少许老抽给肥肠增色，同样翻拌均匀
步骤 8 此时加入青椒翻炒片刻，再加入少许蚝油，少许盐翻炒均匀，临出锅前滴入1～2滴醋（普通食醋即可，不要白醋，白醋太酸影响整体口感）
步骤 9 出锅装盘，撒上熟白芝麻即可
干辣椒怎么爆香？
如下:1.干辣酱洗干净，晒干或者擦干净;2.将干辣酱切成丝或者块状;3.锅中放入油，中小火加热油稍冒油烟时，将切好的干辣酱倒入热油中翻炒，辣酱变干、变成***即可。
